האורח השכיח ביותר בשולחנות שלנו הוא קרפיון. הבשר שלו שומני, רך ומובחן בטעם המעולה שלו. לכן, אני מציע לאפות את הדג הזה בתנור.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
דגים צריכים להיכלל בתזונה של כל אדם, אחרת לא ניתן לקרוא למזון שלם. זהו מוצר חשוב לבריאותנו וצריך לצרוך אותו באופן קבוע, לפחות פעם בשבוע. קרפיון הוא סוג של דגים שהוא מאוד פופולרי בקרב מומחי קולינריה, למרות שהוא מכיל שפע של עצמות קטנות. הבשר שלו טעים ובריא מאוד, ואם הוא מבושל בצורה נכונה הוא יכין מנה נהדרת.
אבל כדי שהקרפיון האפוי יהיה טעים באמת, יש לקנות אותו מקורר או טוב יותר לחיות, אך בשום אופן לא להקפיא אותו. פגר קפוא מאבד חלק ניכר מטעמו ומניחחו. הזימים של הדג צריכים להיות מארגמן ועד בורדו, אך לא אפורים או שחורים. לא אמורה להיות קהות בעיניים. וכמובן, הריח - קרפיון תמיד מריח טוב.
אתה יכול לבשל קרפיון בעצמך, או שאתה יכול לבשל אותו מיד עם תוספת, למשל, עם תפוחי אדמה או ירקות. בנוסף, על פי אותו מתכון, ניתן לבשל כל דג אחר: סיד דגים, קרפיון כסף, חרקן, בקלה וכו 'לפני האפייה של הדג, רצוי לכבוש אותו כמובן, אם יש לכם קצת זמן פנוי.. הודות לכך, המנה המוגמרת תספוג טוב יותר את הטעם והניחוח של התבלינים. למרינדה אתה יכול לקחת כל תבלינים ועשבי תיבול שאתה אוהב.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 122 קק"ל.
- מנות - 4 פגרים
- זמן בישול - 40 דקות לאפייה, 20 דקות למרינדה, 15 דקות להכנת אוכל
רכיבים:
- קרפיון - 4 פגרים
- מיונז - 50 גרם
- רוטב "אבנית" - 20 גרם
- רוטב סויה - 2 כפות
- תיבול לדגים - 1 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
בישול קרפיון אפוי בתנור
1. מקלפים קרפיון של קרפיון. עדיף לעשות זאת במים, כך שהקליפות לא יתזהו בכל המטבח. אני מוצא שהכי נוח לשאוב מים לתוך הכיור במטבח, אבל אתה יכול גם להשתמש בכיור גדול. לאחר מכן פתח בזהירות את הבטן של כל פגר כדי לא לחתוך את כיס המרה, הסר את כל החלק הפנימי ושטוף היטב.
2. מייבשים את פגרי הדגים במגבת נייר וחותכים חתכים רוחביים במרחק של 1 ס מ זה מזה.
3. כעת מכינים את כל התבלינים הדרושים: מיונז, רוטב טרטר, רוטב סויה, תיבול דגים, מלח ופלפל שחור.
4. מאחדים בקערה גדולה את כל התבלינים ומערבבים היטב יחד כך שכולם יחולקו בצורה אחידה.
5. מברישים כל קרפיון במרינדה מבושלת ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. השאירו אותו לשכב במשך 20 דקות כדי שהדג יהיה רווי היטב בכל התבלינים. אם אתה רוצה לבשל תוספת מיד, אתה יכול לקלף את תפוחי האדמה, לחתוך אותם ל 4-6 חתיכות ולשים אותם בין פגרי הדגים. תפוחי אדמה, אם תרצה, אפשר גם להמריא באותו רוטב.
6. במשך הזמן הזה, מחממים את התנור ל -200 מעלות, ואז שולחים את הדג לאפייה במשך 45 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. הניחו את הדג המוגמר על צלחת והגישו עם סלט ירקות טרי.
ראו גם את מתכון הסרטון: קרפיון אפוי בתנור.
