דג טעים ברוטב מסורתי חריף - קרפיון אפוי בתנור במרינדת חרדל סויה. מתכון שלב אחר שלב פשוט ומהיר לחלוטין עם תמונה. מתכון וידאו.
דיג בקרפיון הוא כיף, במיוחד כשהנשיכה טובה. אך כאשר כל הדג נתפס, עולה השאלה כיצד לבשל קרפיון בעמל מינימלי ובזמן. אני מציע להכין פינוק חגיגי אמיתי מקרפיון נהרות רגיל. יתר על כן, זה די פשוט, הדבר הכי קשה בו הוא לתפוס או לקנות דגים. לשם כך, אתה רק צריך לאפות את הקרפיון בתנור במרינדת חרדל סויה, מה שיגרום לבשר להיות הרבה יותר טוב. הדג יתברר כמקור למדי, יחד עם זאת מעולה. מנה זו תהיה אלטרנטיבה טובה לדגים מטוגנים רגילים. רוטב סויה יוסיף עסיסיות וטעם עז לקרפיון, וחרדל יוסיף נגיסות וארומה. הצמד "מכולת" זה משלים את התיבול של דגי עשב יבשים. יוצא טעים ובריא.
בהכנת מנה זו משתמשים בכמות מינימלית של מלח, ואם תרצה, ניתן להוציא אותה לחלוטין מהמתכון. הודות לכך, לא תהיה צבירת נוזלים בגוף. כמו כן, אין שימוש בשמן לבישול, מה שמפחית את תכולת הקלוריות של הדג האפוי. ואם אתה רוצה להוסיף טעם אגוזי לקרפיון, הוסף שומשום למרינדה, חריפות טעימה - פלפל חריף או אדום.
ראה גם כיצד אופים קרפיון עם בצל ולימון.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 115 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פגר אחד
- זמן בישול - 30 דקות לאפייה. ניתן לצפות את הפגר במרינדה ולשלוח מיד לאפייה או להשאיר במרינדה למשך 1-2 שעות. לוקח גם זמן לנקות את הדג, אך עבודה זו יכולה להתבצע על ידי המוכרים בתשלום נוסף בעת רכישת קרפיון
רכיבים:
- קרפיון - פגר אחד
- מלח - קורט
- פלפל שחור גרוס - קורט
- חרדל - 1 כפית
- תיבול לדגים - 1 כפית
- רוטב סויה - 2 כפות
בישול שלב אחר שלב של קרפיון אפוי בתנור במרינדת חרדל סויה, מתכון עם תמונה:
1. מערבבים בקערה עמוקה רוטב סויה, חרדל, פלפל שחור ותיבול דגים. אם לא תתחדשו, הוסיפו מיד מלח לפי הטעם. אם אתה שומר את הדג ברוטב לזמן מה, אז מלח אותו לפני האפייה.
2. מערבבים היטב את המרינדה עד לקבלת מרקם אחיד כך שכל התבלינים מתחלקים באופן אחיד.
3. מכינים את הקרפיון למרינדה וטיגון. לשם כך, השתמש במגרד כדי לקלף אותו, חתך את הסנפירים והסר את הזימים. חותכים את הבטן ומסירים את הקרביים. מקלפים את הסרט השחור הפנימי. שוטפים ומייבשים את הפגר היטב בעזרת מגבת נייר.
4. משני צידי הדג, חותכים מקבילים במרחק של 1, 5-2 ס מ. הודות לכך הדג יהיה כבוש טוב יותר ורווי במיץ. מניחים את הקרפיון בתבנית אפייה.
5. מורחים את המרינדה מכל צדדי הפגר. אם יש לך זמן נוסף, השאירו אותו במרינדה למשך שעה עד שעתיים.
6. שולחים את הקרפיון במרינדת חרדל סויה לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך חצי שעה. מגישים אותו חם, מבושל טרי לאחר הבישול. מפזרים את הדג במיץ לימון לפני ההגשה.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל קרפיון ברוטב דבש סויה.
