רבים, המדברים על שולחן טעים ומשביע, מתכוונים כמובן למנות בשריות, ושוכחים לגמרי מדגים. היום אני רוצה להחזיר את מטבח הדגים לשולחנות היומיומיים והחגיגיים שלנו ולבשל קרפיון כסף אפוי בתנור.
תוֹכֶן:
- כיצד בוחרים קרפיון כסף
- מעניין לגבי קרפיון כסף
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כמה עקרות בית, שחושבות אילו דגים להעדיף, מתעלמות לחלוטין מהצד של קרפיון הכסף. אחרי הכל, הדג הזה אינו נחות בשום אופן מהמשפחה הקרפיונים שלו, לא בטעם ולא בתכונות שימושיות. קרפיון כסף, שנאפה בתנור, מתגלה כעדין במיוחד וטעים להפליא.
איך בוחרים קרפיון כסף?
בעת בחירת קרפיון כסף, העדיפו אנשים גדולים כיוון שיש להם מעט עצמות והרבה בשר. המשקל האידיאלי של דג נחשב בין 2.5 ל -4 ק ג. אתה יכול לזהות את הדג הזה בסופרמרקט לפי הצבע הירוק-אפור של הגב והראש, והצבע הכסוף של הבטן והצדדים.
מכיוון שדג זה הוא דג מסחרי וחי בעיקר בגופי מים מתוקים, הוא עלול להריח ריח של נהר ובוץ. ניחוח זה מורגש במיוחד בעת טיגון דגים במחבת. אבל אם הטוסטולובה נאפה בתנור, היא לא רק תהיה עסיסית, אלא גם תיפטר כמעט מריח הדגים, תרכוש ניחוח עדין מעורר תיאבון.
מעניין לגבי קרפיון כסף
סוג זה של דגים שימושי מאוד בתזונה שלנו. בשר קרפיון כסף מכיל ויטמינים רבים (A, E, PP וקבוצה B), חומצות אמינו טבעיות, זרחן, גופרית, סידן ואלמנטים שימושיים אחרים הנספגים בגופנו בקלות. בנוסף, קרפיון הכסף מהווה מקור לשומני אומגה 3, המחזקים את המערכת החיסונית, משפרים תהליכים מטבוליים ומורידים את רמות הכולסטרול.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 130 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פגר אחד
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- פגר כסף - 1 יחידה.
- לימון - 0.5 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- רוטב סויה - 3 כפות
- תיבול לדגים - 1 כפית
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול קרפיון כסף אפוי בתנור
1. שוטפים את פגר הכסף. מגרדים את הקליפה בעזרת מגרד. חותכים את הראש, הזנב והסנפירים. בעזרת סכין חותכים בזהירות את הבטן ומסירים את החלק הפנימי, ועושים זאת בזהירות כדי לא לחתוך את כיס המרה, אחרת היא תדלוף החוצה ותקלקל את טעם הדג. הסר את הסרט השחור מבפנים הבטן. שוטפים שוב את הפגר וחותכים לסטייקים במנות.
2. שוטפים את הלימון וחותכים לפרוסות (חצי טבעות). מקלפים את השום, שוטפים וקוצצים.
3. יוצקים את רוטב הסויה לסיר.
4. מוסיפים שום קצוץ.
5. מוסיפים את תיבול הדגים, מלח ופלפל ומערבבים היטב לפיזור אחיד של כל התבלינים.
6. מניחים פרוסות קרפיון מכסף על תבנית אפייה. יוצקים את הרוטב המוכן על כל אחד מהם ומעליו פרוסת לימון. מחממים את התנור ל -200 מעלות ושולחים את הדג לאפייה במשך 40 דקות. במקרה זה, במשך 30 הדקות הראשונות, אופים אותו מתחת לנייר כסף, אותו אתה מסיר 10 דקות לפני ביצועו, כך שהדג ישחים.
מגישים מיד את הדג המוגמר. אני בטוח שהקרפיון הכסוף שהוכן לפי המתכון הזה יהפוך במהירות למנה האהובה עליכם.
ראו גם את מתכון הווידאו לאפיית קרפיון כסף בתנור:
