הקציצות עטופות העגבניות שאני מציע כאן מגיעות בהרבה וריאציות. ניתן להגיש אותם כמנה עיקרית או לשמש כתבלין לכל סוגי הספגטי והפסטה.
תוכן המתכון:
- תכונות ייחודיות של כדורי בשר
- היתרונות של קציצות
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אם את מארחת שיש לה מעט זמן פנוי, אז אני מציע להכין את המנה הזו, כי זה לא לוקח הרבה זמן שלך בכלל. אבל אתה ומשפחתך תפיקו את המקסימום מהארוחה.
תכונות ייחודיות של קציצות
קציצות הבדלים שונות מקציצות וקציצות בכך שהן מורכבות כולן מבשר טחון. ממה שטעמם תלוי ישירות באיכות המוצר המשמש. בשר יכול להיות כל: חזיר, עוף, בקר, עגל ואפילו דגים. העיקר הוא להשתמש במזון טרי, ללא קרישי דם, קרום בתולים וריר. אז הבשר הטחון יהיה עסיסי, והקציצות ריחניות.
כדי להפוך את הקציצות לרכות במיוחד, יש לסובב את הבשר הטחון פעמיים דרך מטחנת בשר, או לקצוץ היטב בעזרת בלנדר. הבשר לוש עד ליצירת כדורים חלקים וקטנים לא יותר מאגוז. הם מבושלים במרק, ואז יוצא מרק ריחני, או שאתה יכול לתבש אותם ברוטב, ולקבל מנה בשר אמיתית מלאה - קציצות בעגבנייה.
היתרונות של קציצות
כמעט כל בשר בעל ערך לתכולת חלבון מן החי, הדרוש כל כך ליצירת תאים חדשים, עלייה ברמת ההמוגלובין בדם וחיזוק המערכת החיסונית. בנוסף, הבשר מכיל זרחן, נחושת, נתרן, סידן, ברזל, כמו גם ויטמינים E, PP וקבוצה B. כל המרכיבים הללו נחוצים לגוף הילד הגדל, מכיוון הם מבטיחים את התפתחותו וצמיחתו.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 105 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 500 גרם
- בצל - 1 יח '.
- רסק עגבניות - 2 כפות
- שמנת חמוצה - 1 כף
- שום - שן אחת
- אגוז מוסקט טחון - 1/2 כפית
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל גרוס - 1 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
בישול קציצות בעגבנייה
1. שוטפים את הבשר, חותכים את כל הסרט, הוורידים ומסובבים אותו פעמיים במטחנת בשר. קולפים את הבצל, שוטפים וגם מעבירים דרך מטחנת בשר. קולפים וסוחטים את השום בעזרת מכבש.
2. מתבלים את הבשר הטחון במלח, פלפל גרוס ואגוז מוסקט.
3. מערבבים היטב את הבשר הטחון ומקציפים אותו מעט לשחרור הגלוטן, שמונע מהקציצות להתפרק. יש לדפוק את זה כדלקמן, לקחת את המסה בידיים ולזרוק אותה חזרה לצלחת. עליך לבצע הליך זה 3-4 פעמים. עם זאת, ניתן להוסיף ביצת עוף אחת במקום.
4. לאחר מכן יוצרים קציצות עגולות קטנות.
5. מניחים את התבנית על הכיריים, מוסיפים שמן ומחממים היטב. לאחר מכן שלח את כדורי הבשר לטגן על אש בינונית.
6. מטגנים אותם, הופכים מדי פעם במשך כ- 5-7 דקות, עד להזהבה קלה.
7. בינתיים מכינים את רוטב הרוטב. שמים במחבת אחרת רסק עגבניות, שמנת חמוצה, פפריקה גרוסה, עלה דפנה, גרגירי פלפל ומעט מלח.
8. ממלאים את כל 300 מ ל מי השתייה.
9. שולחים את הרוטב לכיריים ומרתיחים אותו במשך 10 דקות.
10. יוצקים את הרוטב המוכן על הקציצות המטוגנות, מנמיכים את האש הנמוכה ביותר ומבשלים אותם במשך חצי שעה. לאחר מכן שמים אותם בצלחת יפה ומגישים.
ראו גם את מתכון הווידאו לבישול קציצות ברוטב עגבניות:
