לכאורה, מה יכול להיות קל יותר מבישול תפוחי אדמה מטוגנים עם שומן? עם זאת, על מנת להפוך אותו לטעים ומושך בפה, עליך לדעת כמה סודות.
תוֹכֶן:
- סודות בישול
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
תפוחי אדמה מטוגנים על שומן הם מעדן אוקראיני. פיצוחים פריכים, חום זהוב, רך ופירורי מבפנים. הכל עליה, תפוחי אדמה מטוגנים! כנראה לא למצוא אדם אחד שלא יאהב את המנה הזו. אחרי הכל, לא קל וטעים יותר למצוא מנה. ונראה שכל אחד, ואפילו טבח טירון, יכול להתמודד עם זה. עם זאת, כלל זה אינו המצב. כדי לבשל תפוחי אדמה מטוגנים ועסיסיים, תצטרכו לדעת כמה מסודות הכנתם.
סודות בישול תפוחי אדמה מטוגנים
1. בחירת תפוחי אדמה לטיגון
לטיגון תפוחי אדמה רותחים בינוניים מתאימים ביותר, מכיוון שהם שומרים היטב על צורתם ויהיו יציבים. מגוון זה ברובו ורוד.
2. איך חותכים תפוחי אדמה
ישנן מספר דרכים לחתוך תפוחי אדמה: קוביות, פרוסות, קוביות ופלחים. לטיגון תפוחי אדמה במחבת שיטת החיתוך לא משנה, העיקר שהפרוסות לא גדולות מדי. לטיגון עם שומן עמוק, פרוסות בכל גודל, אפילו גדולות, מתאימות. הדרך המהירה ביותר לטגן תפוחי אדמה נחתכת לרצועות.
3. על מה לטגן תפוחי אדמה
צריכת השומן היא 7% ממסת תפוחי האדמה הקלופים. לטיגון משתמשים במחבתות עמוקות עם תחתית עבה.
באופן מסורתי, מספר סוגי שומן ושמנים משמשים לטיגון תפוחי אדמה:
- שמן צמחי מזוקק, כלומר חסר ריח כך שלירק אין טעם אחר.
- חמאה. עליו תפוחי האדמה ארומטיים ורכים יותר. אבל יש כאן "אבל" אחד. החמאה עלולה להישרף, מה שהופך את הקרום לא להשחים, אך שרוף.
- תערובת של חמאה ושמן צמחי מזוקק. שומן כזה אינו נשרף ובעל טעם עדין ועשיר.
- שומנים מן החי (עוף, בקר, חזיר). הם נותנים לתפוחי האדמה טעם ושובע, תוך שהם הופכים את המנה לשומנית שלא לצורך.
- שומן (תת -כיפה, בייקון). תפוחי אדמה יכולים להיות המנה העיקרית, הקרום נחמד ופריך, והפרוסות רכות בפנים. ירק זה על שומן הוא תענוג אמיתי המועדף על גורמה אמיתית.
החיסרון היחיד במנה זו הוא חוסר התועלת המוחלט שלה לבריאות, או אפילו לפגיעה. זה אסור לאכול אנשים הסובלים מהשמנת יתר, פריחות עור אלרגיות בצורת אקנה, קטגוריות מסוימות של אנשים עם כיבים בקיבה, דלקת קיבה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 206 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 35 דקות
רכיבים:
- תפוח אדמה ? 6 יח '.
- סאלו? 100 גרם
- מלח ? טַעַם
- פלפל שחור טחון ? טַעַם
- מיונז ? 50 גרם (לרוטב)
- קטשופ? 50 גרם (לרוטב)
- שום ? 3 שיניים (לרוטב)
בישול תפוחי אדמה מטוגנים עם שומן ורוטב
1. חותכים את הבייקון לחתיכות בגודל בינוני.
2. מניחים את השומן במחבת וממיסים ממנו את השומן. את השומנים שנוצרו מהבייקון אפשר להשאיר או להסיר מהתבנית.
3. בזמן שמחממים את השומן, מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם מתחת למים זורמים וחותכים לכל צורה. אני מעדיף קשיות.
4. שולחים את תפוחי האדמה לטיגון במחבת ומטגנים אותם על אש בינונית עד להזהבה. לאחר טיגון של 15 דקות מתבלים במלח ופלפל שחור. מערבבים ומטגנים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, מכוסים, כ -10 דקות.
5. משאירים את תפוחי האדמה לטיגון ומכינים את הרוטב בעצמכם. יוצקים מיונז וקטשופ בפרופורציות שוות לכל מיכל. מקלפים את השום ושוטפים אותו מתחת למים זורמים.
6. סוחטים את השום דרך לחיצה ובוחשים את הרוטב.
מניחים את תפוחי האדמה המוגמרים בצלחת ומגישים. תהנו לטבול אותו ברוטב מבושל. מנה כזו יכולה להיות עצמאית. עם זאת, ניתן להגיש אותו גם עם תוספת של סלט בשר או ירקות.
מתכון וידאו כיצד לטגן תפוחי אדמה עם בצל וקמח:
