מתכון קולינרי ללזניה תוצרת בית עם חזיר ובשר טחון. צפו במתכוני וידאו עם שפים.
לזניה היא מנה איטלקית פופולרית ומסורתית. הוא היה מבושל לראשונה באמיליה-רומאניה, אך עד מהרה המנה זכתה לפופולריות לא רק באיטליה, אלא ברחבי העולם. לזניה מורכבת מכמה שכבות בצק, ונהוג לפרוס סתימות שונות בין השכבות: בשר, ירקות, פטריות, פירות ים. בנוסף, המנה מפוזרת בגבינה ומושרה ברוטב. מתכון לזניה תוצרת בית יקשט בצורה מושלמת את השולחן החגיגי של המארחת וישמח את האורחים.
במשפחתנו, במקום רוטב בשמל, הם מעדיפים רוטב המבוסס על עגבניות טריות או משומרות במיץ שלהם. אני מציע לך גם לבשל לזניה לפי המתכון שלנו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 176, 8 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 1.5 שעות
רכיבים:
- דפי לזניה מוכנים - 250 גרם
- בשר חזיר - 250 גרם
- בשר בקר - 300 גרם
- גבינה קשה - 350 גרם
- עגבניות במיץ משלהן - 0.5 ליטר
- בצל נורה - 1 יח '.
- ענף רוזמרין - 1 יחידה.
- שום - 3 שיני שיניים
- פלפל, מלח - לפי הטעם
לזניה לבישול:
1. סובבו בשר חזיר ובשר במטחנת בשר. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון המוכן.
2. במחבת עם שמן זית מטגנים קלות את הבצל הקצוץ. מוסיפים אליו את הבשר הטחון שלנו, תוך בחישה מתמדת, מטגנים עד חצי מבושל.
3. להכנת הרוטב יוצקים לסיר בעל קירות עבים ארבע כפות שמן זית. כשהשמן רותח זורקים פנימה ענף רוזמרין ושלוש שיני שום.
4. לאחר שהשום מקבל צבע זהוב עדין מוציאים אותו יחד עם הרוזמרין ויוצקים את העגבניות המוקצפות בבלנדר במיץ משלהן לסיר.
5. מניחים עלי לזניה בתחתית תבנית אפייה, מניחים עליהם בשר טחון, מפזרים גבינה מגוררת ויוצקים על הרוטב שלנו. השכבה העליונה של המנה צריכה להיות מורכבת רק מדפי לזניה מפוזרים בהרבה גבינות.
6. יוצקים את הרוטב הנותר על הלזניה ומכניסים את התבשיל לתנור למשך 40 דקות.
מגישים לזניה חמה עם כוס יין אדום טוב.
בתאבון!
מתכוני וידאו לזניה:
הם מראים לך איך להכין את זה מאפס - איך להכין דפי בצק בעצמך.
לזניה בולונז עם השף:
