איך לבשל עגבניות עם חצילים? שאלה זו רלוונטית במיוחד בקיץ! יש כל כך הרבה מתכונים דומים באינטרנט עם מנות מעוררות תיאבון שהעיניים שלך רצות ואתה רוצה לבשל הכל בבת אחת!
תמונת המנה המוגמרת תוכן המתכון:
- הכנת אוכל
- טיפים שימושיים
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לכן, הפירות הצעירים של עגבניות וחצילים נתונים לכל מיני טיפולים קולינריים. הם מבושלים, מטוגנים, מבושלים, אפויים, ממולאים ומיובשים. לדוגמה, אתה יכול לבשל את המנות הבאות משני הירקות הנפלאים האלה: סלט עם שום, לאפות אוכל בתנור עם גבינה, תבשיל עם עוף או פטריות, להכין פסטה, מיני כריכים וכו 'אבל היום במאמר זה אני מציע מבשלים את מתאבן החצילים והעגבנייה הפשוטים ביותר, עליהם תבלו הכי מעט זמן.
הכנת מזון לחטיף חצילים
לחציל יש תכונה חיובית אחת - בכל שיטת טיפול בחום שנבחרה, הם שומרים על כמות הויטמינים המרבית. הפירות אינם נבדלים בניחוח מיוחד, בעוד שהם סופגים בקלות ריחות זרים, מהם הם משמשים בהצלחה בכל מיני מנות. בבחירת חציל שימו לב למראה שלהם - לפירות איכותיים אין שריטות, כתמים, שקעים וחתכים, העור מבריק וחלק, אך לא מקומט או מקומט. אבל לחציל יש חסרון אחד - המוצר מתכלה, ולכן עדיף לקנות אותם ממש ביום ההכנה. ואם יש צורך יש לאחסן במקום קריר, אך במקרר הם יתדרדרו מהר יותר מאשר בטמפרטורת החדר.
טיפים מועילים לבישול
כדי לשמר את כמות הויטמינים המרבית בפירות החצילים, יש לקלף אותם ולחתוך אותם בסכין אל חלד. אין להשאיר ירקות קצוצים פתוחים במשך זמן רב. הם מוכנים אך ורק בשמן צמחי, ולא בשומן מן החי. מידת הבשלות של הפרי נקבעת על ידי לחיצה עליו באצבע - הוא חזר מיד לצורתו המקורית, הירק מוכן לאכילה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 61 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- חציל - 1 יח '.
- עגבניות - 2 יח '.
- גבינה קשה - 50 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
בישול חטיף חצילים-עגבניות
1. שוטפים את החציל ובעזרת סכין חדה חותכים לטבעות בעובי של כ -8 מ מ כדי שהנתחים יתבשלו היטב מבלי להישרף. מפזרים עליו מלח ונותנים לו לשבת במשך 10 דקות. במהלך הזמן הזה יופיעו טיפות על חתך הפרי, מהן יוצאת מרירות. שוטפים את החצילים מתחת למים זורמים, ובכך מסירים את כל המרירות, ומייבשים היטב במגבת נייר כך שלא יהיו הרבה נתזים במהלך הטיגון.
2. מחממים מחבת עם שמן צמחי ושולחים את החצילים לטגן. מטגנים אותם משני הצדדים במשך 4-5 דקות על אש בינונית עד להזהבה. במהלך הטיגון הם, כמו ספוג, יספגו הרבה שמן, מה שיהפוך אותם למזינים הרבה יותר. כדי להימנע מכך, תוכלו לטגן אותם במחבת טפלון, שם נדרשת כמות מינימלית של שמן, או לאחר הבישול לשים אותם על נייר סופג כך שיספוג את כל עודפי השומן.
3. בינתיים, בזמן שהחצילים נצלים, שוטפים, מייבשים וחותכים את העגבניות לטבעות בעובי של כ- 5-6 מ מ. רצוי שהעגבניות יהיו בקוטר זהה לחצילים. אז המתאבן ייראה יפה יותר בצלחת.
4.שמים לסירוגין את החצילים המטוגנים והעגבניות הקצוצות בעיגול בצלחת.
5. מקלפים את השום, שוטפים אותו מתחת למים זורמים וקוצצים אותו דק.
6. מפזרים ירקות עם שבבי שום.
7. מגררים את הגבינה בפומפייה גסה, טוחנים את החצילים בעזרת עגבניות ומגישים את המתאבן לשולחן. אם הפינוק אינו מיועד לצריכה מיידית, יש לרסק אותו עם גבינה ממש לפני ההגשה, אחרת הוא יתגמש ויאבד את מראהו.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל מתאבן חציל.
