המנה הפשוטה ויחד עם זאת פופולרית שניתן להכין לארוחת הבוקר היא ביצים מקושקשות. ביצים מקושקשות של חצילים ועגבניות הן אחת מאפשרויות הבישול השונות למנה זו.
לאורך מאות שנים, ביצים מקושקשות נחשבו בסיס טוב לארוחת בוקר מלאה. תמיד קל לבשל אותו, ובהתאם להעדפתך תוכל לפנק את משפחתך בביצים מטוגנות, פטפטן ומנה מעורבת. ניתן להשלים את הגרסה הקלאסית במגוון מרכיבים, החל מירקות עם בשר ועד פירות וגרגרים.
במהלך תקופת ההבשלה והקציר של ירקות החצילים והעגבניות הופכים לרלוונטיים במיוחד, שאני מציע להשתמש בהם לבישול. בנוסף לטעם יוצא הדופן, לביצים מקושקשות יש מראה יפה למדי, שחשוב לארוחה. כי מנה מעוררת תיאבון תמיד יוצרת מצב רוח טוב ומעניקה לך חיזוק של חיוניות לכל היום.
המתכון ה"נכון "היחיד לטיגון ביצים אינו קיים. קיימת טכנולוגיה כללית להכנתה, שהיא כדלקמן. הביצים המטוגנות מבושלות בשמן במחבת שחוממת מראש, בה הביצים נשברות, מומלחות ומוכנות. אפשר להשאיר את החלמון נוזלי, או לחכות עד שיתקשה. להכנת הביצים הטרופות מקציפים את הביצים והמלח, יוצקים לתבנית ומטגנים עד שהמסה מסמיכה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 130 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- חציל - 1 יח '.
- עגבניות - 2 יח '.
- ביצים - 2 יח '.
- ירקות שמיר - חבורה קטנה
- שום - שן אחת
- גבינה קשה - 50 גרם
- מלח לטעימה
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
בישול מקושקשות עם חצילים ועגבניות
1. שוטפים את החצילים, מנגבים במגבת נייר וחותכים לטבעות, המחולקות ל -4 חלקים. למרות שאתה יכול להשאיר אותם במעגלים, עשה זאת על פי שיקול דעתך.
אם אתה מרגיש מרירות בחציל, אז תיפטר ממנו. מניחים את פרוסות החציל במסננת (מסננת) ומתבלים במלח. מכסים בלחיצה קטנה ומניחים בצד למשך 30 דקות. אז תמצאו טיפות על החצילים, זו המרירות, ששוטפים במים זורמים ומייבשים את הירק.
2. שוטפים את העגבניות וחותכים לקוביות וחצי טבעות.
3. קולפים וקוצצים דק את השום, שוטפים וקוצצים את השמיר.
4. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים. לאחר מכן שלח את החציל לטיגון. כשהם מזהיבים מוסיפים להם שום.
5. חצילים משתמשים בשמן רב בעת הטיגון, מה שהופך אותם למזינים יותר. אם אתה רוצה שהחצילים יספגו פחות שמן, לאחר הטיגון, הניח אותם על צלחת עם מגבת נייר שתסיר את השומן הנותר, ואז תחזור לתבנית.
6. מוסיפים עגבניות לחצילים, שהוקפאו קלות.
7. בינתיים מכינים את הביצים. מקציפים אותם לצלחת, מוסיפים גבינה מגוררת, עשבי תיבול קצוצים ומלח.
8. מערבבים את מסת הביצים עד לקבלת מרקם חלק.
9. יוצקים את הביצים הטרופות על הירקות ומטגנים אותן על אש בינונית עד שהן מסמיכות. אפשר גם לתבל את הביצים בתבלינים שונים (פלפל שחור ואדום, אורגנו, מיורן, כמון, פפריקה, מרווה) או לפזר עשבי תיבול טריים (בזיליקום, כוסברה, פטרוזיליה, עירית).
מגישים את הביצים המבושלות עם חצילים ועגבניות עם סלט ירקות חתוך טרי. בנוסף, לפני ההגשה, ניתן לתבל את המנה במיונז או קטשופ.
נ.ב. בעזרת אותו מתכון, אתה יכול לבשל ביצים מקושקשות בתנור או במרקם רב.
מתכון וידאו לביצים מקושקשות עם עגבניות, בצל, חצילים, קישואים ונקניקיות:
[מדיה =
