מתכון חצילים כבושים טעימים וקלים להכנה שלב אחר שלב בסגנון קוריאני יהפכו להצלת חייכם בכל יום.
תוכן המתכון:
- מעניין לגבי חצילים
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
חטיפים קרים חריפים הם די פופולריים, הם אהובים במיוחד על המין הגברי. ישנם מספר מספיק של מתכונים להכנתם, אולם אין הרבה מוצלחים. עם מתכון של אחד מאלה, אני רוצה להציג בפניכם היום. מעורר תיאבון, ארומטי, עסיסי וקל להכנה - חציל כבוש בסגנון קוריאני. במהלך העונה של הירק הזה, חטיף כזה פופולרי במיוחד. אציין, למרות העובדה שהמתאבן מוכן בפשטות רבה, אך ניתן יהיה להשתמש בו רק ביום, מכיוון שלחציל לוקח זמן למרינדה.
המטבח הקוריאני מאוד פופולרי ומפורסם בכל המדינות. אם אתה מעריץ אותם, אז אתה לא צריך לבקר במסעדות יקרות כדי ליהנות מהם. אתה יכול להכין אותם בעצמך בבית. ניתן לבשל חצילים כבושים לפי המתכון הזה, הן לשולחן יומי או חגיגי והן לשימוש עתידי לחורף. למרות שזה כבר לא הכרחי כלל, כי חצילים נמכרים בחנויות כל השנה, כך שהכנת מנה כזו כבר לא מהווה בעיה.
מעניין לגבי חצילים
חציל הוא בריא מאוד. הם מכילים הרבה סיבים, המורידים את הכולסטרול הרע בדם ומווסתים את מאזן החומצה-בסיס. בנוסף, החצילים דלים בקלוריות (24 קק ל), וזה שימושי למי שעוקב אחר דמות רזה!
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 49 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 9
- זמן בישול - 20 דקות להכנת אוכל, 24 שעות למרינדה
רכיבים:
- חציל - 3 יח '.
- מלח - קורט
- בצל - 2 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- פלפל חריף - 1/2 תרמיל
- ירוקים של כוסברה - צרור קטן
- כוסברה טחונה - 1 כפית
- רוטב סויה - 2 כפות
- חומץ - 3 כפות
- שמן צמחי מזוקק - 3 כפות
תכונות של בישול חצילים כבושים בקוריאנית
1. ניתן להכין חצילים למתכון זה בשתי דרכים: להרתיח במים מומלחים או לאפות בתנור. כל אחת מהאפשרויות הללו תהיה נכונה וטעימה, ובאיזו מהן לבחור תלוי בכם. אני מעדיף להרתיח אותם יותר, כי לדעתי, זה מהיר וקל יותר מחימום התנור בקיץ, כשהוא חם מחוץ לחלון. אם אתה מבשל אותם, אז חותך את הזנבות, ואם אתה אופה אותם, ואז חורר את העור בעזרת קיסם במספר מקומות. זאת כדי למנוע מהתפרצות החציל במהלך הבישול.
כמו כן, אם אתה מרגיש מרירות בחציל, אתה יכול להסיר אותו מהם מראש. לשם כך, פשוט מפזרים עליהם מלח או טובלים אותם בתמיסת מלח ומניחים לשבת במשך 20 דקות. לאחר מכן שוטפים היטב במים זורמים.
2. בזמן שהחציל רותח (אפייה) מכינים את שאר האוכל. קולפים את הבצל, מסירים את התרמילים והגרעינים מהפלפלים החריפים. שוטפים כוסברה, בצל ופלפל.
3. לאחר מכן קוצצים דק את הבצל לחצי טבעות.
4. קוצצים את ירקות הכוסברה.
5. חותכים פלפלים חריפים דקים מאוד.
6. קולפים את השום, שוטפים ומעבירים דרך מכבש.
7. הכניסו את כל המוצרים לכלי שבו תמריצו את החצילים. מוסיפים להם את שאר התבלינים: כוסברה טחונה, חומץ, רוטב סויה, שמן צמחי מזוקק.
8. מערבבים הכל היטב ומשאירים את הרוטב להזרקה.
9. כשהחצילים מוכנים חותכים אותם לכל צורה (קוביות, רצועות, מקלות) ומוסיפים למרינדה. זורקים את החציל עם כל החומרים ומניחים למרינדה במקרר למשך 24 שעות.אם אתה רוצה להכין חטיף כזה לחורף, תצטרך יותר חומץ, כ -100 גרם. גלגל את החצילים בצנצנות מעוקרות ושמור אותם במקום קריר.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל חצילים בקוריאנית:
