לחובבי הירקות הכבושים הקוריאנים, אנו מציעים מתכון פשוט להכנת חורף, שיקשט כל משתה משפחתי. אז, אנו מכינים חציל קוריאני לחורף.
אנחנו סוגרים סלט חצילים טעים מאוד בסגנון קוריאני לחורף כבר כמה שנים. זהו מתאבן נפלא שטוב עם פסטה, תפוחי אדמה, כל דייסה, ואין מה לומר על מנות בשריות: ההרכב פשוט טעים! המתכון עצמו לא מאוד מסובך, אבל הסלט חייב להיות חדור, אז הזמן אותו כך שלפחות 6 שעות לפניך. עיצוב הסלט הזה נותן קסם מיוחד לחצילים בסגנון קוריאני לחורף - פרוסות ירקות דקות וארוכות הופכות אותו למעורר תיאבון ואטרקטיבי במיוחד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 70 קק"ל.
- מנות - פחית אחת
- זמן בישול - 6 שעות
רכיבים:
- חציל - 1 ק"ג
- בצל - 250 גרם
- גזר - 250 גרם
- פלפל מתוק - 250 גרם
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- שום - 25 גרם
- מלח - 1 כף l.
- סוכר - 4 כפות. l.
- חומץ - 50 מ"ל
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
- כוסברה טחונה - 1 כפית
- שמן חמניות - 50 מ"ל
חציל בישול שלב אחר שלב בקוריאנית לחורף עם צילום
שוטפים את החצילים, חותכים את הזנבות וחותכים לחתיכות קטנות בעובי של לא יותר מ -1.5 ס מ ואורך אצבע. לאחר מכן מכסים במלח ונותנים לעמוד למשך שעה להסרת המרירות.
קולפים, שוטפים וקוצצים את הגזר. עדיף לגרר על פומפייה דקה כדי להפוך אותו לסלט קוריאני מסורתי. יוצקים מים רותחים על הגזר למשך 3 דקות.
קולפים פלפלים מתוקים ובצל. חותכים את הפלפל לרצועות דקות ואת הבצל לפרוסות.
שוטפים את החצילים מתחת למים זורמים. זורקים במסננת, מסננים, סוחטים מעט, מסירים עודף נוזלים.
מטגנים את החצילים באופן שווה במחבת בשמן צמחי מחומם. אפשר לחלק אותם למספר חתיכות כך שהצלייה זהה לכל הנתחים.
מערבבים את כל מרכיבי הסלט בכלי אחד, מערבבים היטב, מוסיפים שום כתוש ופלפל חריף קצוץ דק.
מכינים את המרינדה: חומץ, שמן, מלח, סוכר, תיבול לגזר הקוריאני, מערבבים ומערבבים למסת המלח וגבישי הסוכר. יוצקים את המרינדה הקרה הזו על הסלט. להשאיר להחדיר למשך 5 שעות.
כשהסלט חדור מספיק וכל הטעמים, הריחות מעורבים, עליך לשים אותו בצנצנות סטריליות ולכסות באותם המכסים.
מאחר ומרכיבי הסלט כמעט ולא היו נתונים לטיפול בחום, הכנה זו דורשת עיקור. שמנו צנצנות סלט בסיר או תבשיל עם תחתית רחבה, הכנסנו בו צנצנות, ממלא אותו במים. אל תשכח את המפית בתחתית. מרגע שהמים רותחים, אנו עוקרים את הסלט למשך 20 דקות, ולאחר מכן אנו אוטמים את הצנצנות ועוטפים אותן עד שהן מתקררות לגמרי.
אז זה הכל! חצילים בסגנון קוריאני מוכנים לחורף והתוצאה תנצח אתכם! עם כל תוספת או מנה בשרית, מתאבן כזה יתפזר במפץ! היכונו והשתכנעו!
ראה גם מתכוני וידאו:
חציל לחורף תלקק את האצבעות
