רוצים להפתיע את האורחים שלכם? מכינים בשר ג'לי בקליפת ביצה. המתאבן יראה מקורי וחגיגי בחגיגה חגיגית, חוץ מזה קל מאוד להכין אותו.
תמונת המנה המוגמרת תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בשר ג'לי שקוף טעים עם חזרת או חרדל - אף אחד לא יסרב למנה כזאת, אפילו אלה שסופרים כל קלוריה. אבל לא כל עקרות הבית לוקחות על עצמן את הכנת הבשר הג'לי, כיוון שזה לא מתאים לכולם ולא תמיד: זה מתקשה מאוד, מסתבר שזה בוצע, ואז זה לא ממש טעים. היום אספר לכם כיצד לבשל את הבשר הג'לי המושלם, שיכול לטעון שהוא יצירת מופת קולינרית.
בנוסף ללמוד איך לבשל את הבשר הג'לי הנכון, אספר לכם גם את התפאורה היפה שלו לשולחן החגיגי - בצורת ביצים. כדי לתת חיים חדשים למנה מוכרת, תצטרך מעט מאוד מאמץ. מספיק לדעת כמה סודות ולהבטיח לך הצלחה. הדבר הקשה ביותר להצגה יפה של מנה הוא לאסוף את הכמות הנכונה של קליפות הביצים. אבל אם אין לך זמן לצבור אותו, תוכל לארגן את החטיף בכל צורה אחרת. למשל, בפחיות מאפינס, בקבוקי פלסטיק, כוסות, כוסות זריקה או אגרטלים מתולתלים. אתה יכול להשתמש בכל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 75 קק"ל.
- מנה - כ -50 ביצים
- זמן בישול - 30 דקות להכנת אוכל, 6 שעות לבישול, 3-6 שעות להתקשות
רכיבים:
- תרנגול ביתי - פגר אחד
- פרסת חזיר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- שום - 5-6 שיני שיניים
- עלי דפנה - 4-6 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 5-6 יח '.
- מלח - 2 כפיות או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית או לפי הטעם
- קליפת ביצה - כ- 50 יח '. לקשט מנה
בישול בשר ג'לי בקליפת ביצה
1. שוטפים את התרנגול מתחת למים זורמים. הסר את כל השומנים הצהובים ליד הזנב. לאחר מכן חותכים אותו לחתיכות. שטפו היטב את אוזני החזיר והפרסה. שטפו את תעלות האוזן ביסודיות במיוחד וגרדו את הרגליים בעזרת סכין חדה.
אוזני חזיר ופרסה מסייעים למרק להתמצק ללא שימוש בג'לטין. הם מעניקים לנוזל צמיגות ודביקות. אז לעולם אל תשכח לשים אותם. אתה יכול להחליף מוצרים אלה עם שוק, שוק או זנב.
אם אתה לא אוהב בשר ג'ולי תרנגול, אתה יכול להשתמש בכל בשר: בקר, חזיר, עוף, עגל. ובכן, אם אתה נותן עדיפות לציפור, אז רצוי להשתמש בה ביתית וישנה, אז הבשר הג'לי יהיה טעים במיוחד.
2. קולפים ושוטפים גזר, בצל ושום. חותכים את הגזר לחתיכות בינוניות.
3. מניחים את מוצרי הבשר בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מרתיחים 15 דקות ומרוקנים את המים הראשונים. זה יבהיר את המרק. לאחר מכן שוטפים את התרנגול, הפרסה והאוזן מתחת למים זורמים. מחזירים אותם לתבנית, מוסיפים ירקות, עלי דפנה וגרגירי פלפל.
4. ממלאים הכל במי שתייה 3 אצבעות מעל האוכל ומניחים אותו על הכיריים.
5. מביאים את האוכל לרתיחה על אש גבוהה. כאשר אתם רואים שהמרק מתחיל לרתוח, הפחיתו מיד את האש למינימום. מסירים את הקצף שהתקבל ומבשלים את הבשר הג'לי במשך 6 שעות. מתבלים במלח ופלפל שעה לפני סיום הבישול.
6. לאחר מכן מכבים את הבשר הג'לי ומניחים לו להתקרר למשך 1-2 שעות. במהלך הזמן הזה הוא לא מתקרר לגמרי, אבל כל השומן יתאסף על פני השטח, אותו ניתן להסיר בעזרת כף. לאחר מכן השתמש בכף מחוררת כדי להסיר את מוצרי הבשר מהמרק ולהעביר אותם לקערה. מוציאים את כל הבשר מהעצמות, מופרדים מהסחוס, בוחרים עור וחותכים לקוביות קטנות.לעיתים קרובות מומלץ להוסיף סחוס קצוץ דק לבשר הג'לי, כך שיהיה צפוף יותר.
7. מכינים את קליפת הביצה. לשם כך יוצרים חור בביצה גולמית מהקצה העבה כך שהקליפה תישאר שלמה ויוצקים את התוכן. שוטפים את הקליפה מתחת למים זורמים, ואז מניחים אותה עם החור כלפי מטה כדי לזכוכית את כל הנוזלים ומניחים לייבוש מלא.
8. ממלאים את הביצים המוכנות בנתחי בשר ויוצקים את המרק המסנן במסננת או בד גבינה.
9. שלחו את הבשר הג'לי להקפיא במקרר למשך 3-6 שעות. כשהוא קופא היטב, שוברים את הקליפה ומניחים את האשכים על צלחת.
ראו גם את מתכון הווידיאו להכנת ביצי עוף בג'לי:
