בריא וטעים עם ביצה. 7 מתכונים. איך לבשל אותם נכון?
בשר מהיר זראזי עם ביצה ובצל
המתכון הזה שלב אחר שלב של זראז בשר עם ביצה שונה בכך שהמלית כאן לא תיחתך בעזרת סכין, אלא תיטחן בעזרת בלנדר, מה שיאיץ משמעותית את תהליך הבישול.
רכיבים:
- בשר בקר ובשר טחון - 1 ק"ג
- בצל - 2-3 יח '.
- ביצים מבושלות - 4 יח '.
- בצל ירוק - 50 גרם
- לחם / לחם לבן - 3 פרוסות
- שמן חמניות - 0.5 כף.
- פירורי לחם - 3 כפות
- מלח לטעימה
הכנה מפורטת של מנות בשר מהירות עם בשר טחון ובצל:
- לוקחים בלנדר ומערבבים בצל קצוץ ובתוכו כיכר.
- לאחר מכן מערבבים את הבשר הטחון עם תערובת הכיכרות. ממליחים אותו ומערבבים אותו נמרצות.
- לאחר מכן מרתיחים את הביצים ומצננים אותן.
- שוטפים את הבצל הירוק ומניחים אותם בבלנדר.
- שלח לכאן ביצים מבושלות קלופות מהקליפה.
- קוצצים את הבצל הירוק יחד עם הביצים המבושלות והמחית. זה יהיה המילוי שלך.
- כעת הרטיבו את הידיים כדי שהבשר הטחון לא יידבק לעורכם.
- יוצרים את הקציצות ומסתירים את מילוי הביצים בכל אחת מהן.
- טובלים את הזראזי בלחם.
- לאחר מכן מחממים מחבת עם שמן צמחי בתחתית.
- מניחים קציצות במחבת ומשחימים משני הצדדים עד להזהבה. סובבו את הזראזי לעתים קרובות יותר כדי שיעשו היטב.
מגישים עם תוספת ירקות או כמנה עצמאית עם הרבה ירקות. גם הקציצות האלה עם כוסמת או אורז טעימות.
בשר זרזי עם ביצה ובצל ירוק בתנור
מנה זו פחות עתירת קלוריות, כי לא נטגן את הזראזי, אלא נאפה אותה.
רכיבים:
- בשר טחון (חזיר) - 500 גרם
- ביצי עוף - 4 יח '.
- בצל (בגודל בינוני) - 1-2 יח '.
- אלון - 4 חלקים
- חלב - 200 מ"ל
- שמן צמחי - 3 כפות
- ירקות קצוצים - 1 כף
- מלח - 2 קורט
שלב אחר שלב בישול של זראז בשר עם ביצה ובצל ירוק בתנור:
- משרים נתחי כיכר בחלב.
- מרתיחים 3 ביצים.
- מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות גדולות. גודלם צריך להיות בערך 1 על 1 ס"מ.
- כשהביצים מבושלות, מצננים ומקלפים אותן. לאחר מכן חותכים לקוביות בגודל זהה לבצל.
- לאחר מכן מטגנים מעט את הבצל הקצוץ במחבת חמה. המתן עד שיהיה שקוף.
- כשהבצל הגיע למצב הרצוי מוציאים אותו מהתבנית ומשלבים עם ביצים וכף שמיר קצוץ. אפשר להשתמש במזון קפוא. אם אתה לא אוהב שמיר, קח כל ירקות אחרים לטעמך.
- ממליחים את התערובת הזו ומערבבים היטב.
- לאחר מכן, קחו את הבשר הטחון הגרוס ומערבבים אותו עם כיכר מרוככת בחלב.
- מוסיפים כאן ביצת עוף גולמית, מלח ותבלינים לפי הטעם. בוחשים בשקידה בידיים.
- אז אתה צריך להכות מעט את מסת הבשר הזו. השאירו את הבשר הטחון בקערה מספר פעמים, רק אל תגזימו כדי לא להתיז איתו את כל המטבח.
- לאחר מכן יוצרים עוגה קטנה, מניחים עליה את מילוי הביצים. השתמש במעט כדי למנוע ממנו לברוח במהלך הבישול.
- לאחר מכן לוחצים מעט כלפי מטה את המלית כך שייכנס לבשר הטחון, עוטפים את שולי החתיכה.
- לוקחים תבנית ומשמנים אותה בשמן צמחי, מכניסים את התנור לחימום של עד 200 מעלות.
- שים זראזי בתחתית. זה צריך להיעשות כשהתפר למטה.
- לאחר מכן יש לשמן את פני השיניים עצמן בשמן צמחי.
- יוצקים מעט מים על תחתית התבנית ונותנים לזראזי לאפות 45 דקות.
- כשהמנה מוכנה מגישים אותה עם ירקות והרבה ירקות.
בשר זרזי עם ביצה ופטריות
במתכון זה, לא רק ביצה, אלא גם פטריות לבנות ישמשו כמילוי לזראז.
רכיבים:
- בשר בקר טחון (שומני) - 600 גרם
- בצל - 300 גרם
- ביצת עוף - 4 יח '.
- שמן חמניות - 2 כפות
- תפוחי אדמה - 150 גרם
- פטריות פורצ'יני כבושות - 150 גרם
- פטרוזיליה - 10 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור - לפי הטעם
- מיונז פרובנס - 100 גרם
שלב אחר שלב בישול של מנות בשר עם פטריות וביצים:
- מקלפים ושוטפים היטב את תפוחי האדמה.
- לאחר מכן מקלפים מחצית מהבצל המצוין במרכיבים.
- קוצצים את הבצל ותפוחי האדמה לחתיכות גדולות ומעבירים אותם דרך מטחנת בשר. מוסיפים לבשר טחון.
- לאחר מכן מוסיפים לה ביצה גולמית, מלח ותבלינים. מערבבים את כל החומרים במרץ.
- לאחר מכן, מרתיחים את 3 הביצים הנותרות, מצננים וקולפים.
- לאחר מכן מקלפים את החצי השני של הבצל וקוצצים דק.
- חותכים גם את הפטריות.
- לאחר מכן מטגנים את הפטריות והבצל במחבת משומנת בשמן צמחי.
- לאחר מכן יוצרים עוגה שטוחה מהבשר הטחון, ושמים מעט מילוי באמצע.
- מכסים את המלית בעוגה שטוחה נוספת מעל ויוצרים לקציצה. עשו זאת עם כל הבשר הטחון.
- לאחר מכן הניחו את הזראזי בתחתית הקערה של סיר אדים או מייבש אוויר והברישו את פני השטח במיונז.
- מבשלים את המנה במשך 40 דקות.
- בהגשה מקשטים את הזראזי בעשבי תיבול.
בשר זרזי עם ביצה וגבינה
המתכון הזה לבשר זראז עם ביצה שונה בכך שבנוסף לביצה, גבינה כבר כלולה בהרכב. זה הופך את המנה לרכה וארומטית יותר, חוץ מזה שהזראזי עם אפשרות הבישול הזו יטוגן בבלילה.
רכיבים:
- תערובת של בשר חזיר ובשר טחון - 300 גרם
- גבינה קשה - 100 גרם
- חמאה 82% - 1 כף
- ביצת עוף - 2 יח '.
- חלב שומן בינוני - 160-180 מ"ל
- קמח אפייה מחיטה - 100 גרם
- לחם לבן (כיכר) - 1/2 יח '.
- שמן צמחי - 4 כפות (לטיגון)
- מלח, פלפל - לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול של זראז בשר עם ביצה וגבינה:
- שוברים את הכיכר לחתיכות ומשרים חצי מכמות החלב המצוינת במתכון.
- לאחר מספר דקות מוסיפים את הלחם הספוג לבשר הטחון, ללוש את התערובת הזו בידיים.
- לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון ומערבבים שוב במרץ.
- עכשיו מתחילים להכין את המילוי. לשם כך, קודם כל הרתיחו את הביצה, הניחו לה להתקרר ולאחר מכן קילפו אותה.
- לאחר מכן מגררים את הגבינה בפומפייה דקה.
- חותכים ביצה לקוביות ומערבבים עם גבינה מגוררת.
- מוסיפים חמאה מרוככת לאותה תערובת.
- כעת מוסיפים את המלח והפלפל ומערבבים היטב את המלית.
- לאחר מכן, התחל ליצור את הזראז. לשם כך, קחו כף בשר טחון, הניחו על היד הרטובה והשטחו מעט.
- לאחר מכן שמים כפית מהמלית באמצע העוגה הזו.
- לאחר מכן מגלגלים את עוגת הבשר הטחון לכדור כך שהמלית תהיה בפנים, משטחים.
- עשו זאת בשאר הבשר הטחון והמלית.
- כאשר נוצרים כל הזראזי מתחילים בהכנת הבלילה. לשם כך, שברו ביצה לצלחת עמוקה, ולאחר מכן הוסיפו לה את שאר החלב.
- מקציפים את תערובת החלב והביצים תוך הוספת קמח לתערובת. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את הבלילה.
- וודא שהעקביות אחידה וללא גושים.
- טובלים כל קציצה בבלילה כזו ומטגנים משני הצדדים במחבת חמה משומנת בשמן צמחי.
- אין לטגן בשר זרזי עם ביצה במחבת במשך זמן רב, כי הם יגיעו למוכנות מלאה כבר בתנור.
- פשוט מטגנים את הזראזי משני הצדדים עד להזהבה, ואז מניחים על תבנית משומנת בשמן צמחי ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות.
- מגישים זראזי מוכן עם סלט ירקות טרי.
בשר ילדים זריז עם בצל וגזר
אם ילדיכם מסרבים בתוקף לבשר וחתיכות רגילות, נסו לבשל להם מנות מצחיקות ובהירות לפי המתכון הזה.
רכיבים:
- גזר - 1 יחידה.
- ביצים - 3 יח '. (2 יח 'למילוי, 1 יחידה לבשר טחון)
- בשר בקר טחון - 400 גרם
- בצל נורה - 1 יח '.
- לחם - 2 פרוסות
- חלב - 1/3 כף.
- מלח לטעימה
שלב אחר שלב הכנת מזון לתינוקות עם בצל וגזר:
- מרתיחים את הגזר והביצים.
- שוברים ביצה גולמית לתוך הבשר הטחון לקיבוע טוב יותר.
- משרים כיכר מעט בחלב וגם שולחים אותה לבשר הטחון.
- לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את כל זה לטעמכם. מערבבים בידיים את הבשר הטחון במרץ.
- מוסיפים את אותם המרכיבים בצל קצוץ בבלנדר. מערבבים שוב.
- כשהגזר והביצים מבושלים, מצננים אותם וחותכים לקוביות קטנות.
- מערבבים גזר וביצים בקערה נפרדת, ממליחים ומערבבים.
- כעת הרטיבו קרש חיתוך במים, ולאחר מכן הניחו מעליו קציצת בשר טחון שטוחה.
- מניחים מעט מילוי במרכז עוגה כזו.
- מקפלים את קצוות הלחם השטוח ליצירת קציצה מלבנית.
- עושים זאת עם שאר הבשר הטחון והמלית.
- כעת משמנים את קערת האדים בשמן צמחי ומניחים עליה את הזראזי.
- מבשלים את האוכל בסיר כפול במשך 40 דקות.
מגישים כזה זראזי עם ירקות מבושלים ומעט שמנת חמוצה. הם יהיו גם טעימים עם פירה.
בשר מטוגן zrazy עם ביצה ושום
חובבי עשבי תיבול ותבלינים חמים בוודאי יאהבו את המתכון הזה.
רכיבים:
- בשר חזיר - 300 גרם
- בקר - 300 גרם
- בצל בינוני - 2 יח '.
- ביצה גולמית - 1 יחידה.
- ביצים מבושלות - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה. (קָטָן)
- קרקרים טחונים - 2 כפות
- שום - 2 טריזים
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח, פלפל - לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול של זראז בשר עם ביצה ושום:
- מגלגלים את הבשר ובצל אחד במטחנת בשר, ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון.
- מוסיפים לו קרקרים טחונים, כמו גם ביצה גולמית.
- לאחר מכן מעבירים את שיני השום לתוך הבשר הטחון באמצעות מכבש מיוחד.
- מערבבים היטב את כל החומרים בידיים.
- לאחר מכן הכניסו את הבשר הטחון המבושל למקרר כך שיספוג את כל ניחוח השום והבצל.
- מרתיחים את הביצים.
- מגררים את הגזר בפומפייה גסה.
- חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
- לאחר מכן מחממים את המחבת ויוצקים מעט שמן על התחתית.
- מטגנים במחבת את הבצל והגזר.
- מצננים ביצים מבושלות וקולפים, ולאחר מכן מגררים בפומפייה גסה.
- מערבבים גזר, בצל וביצים. זה המילוי לזראז שלך.
- לאחר מכן מוציאים את הבשר הטחון מהמקרר ומתחילים לעצב אותם.
- יוצרים קציצה שטוחה ומניחים חלק מהמלית במרכז.
- לאחר מכן יוצרים עוגה נוספת ומשלבים אותה עם העוגה הראשונה. צובטים היטב את שולי הזרזה כדי שהמלית לא תיפול במהלך הטיגון.
- טובלים את הקציצה הלחם ומניחים בצד. עושים אותו דבר עם שאר הבשר הטחון והמלית.
- מחממים מחבת מראש ומטגנים את הזרה משני הצדדים בשמן צמחי.
- בסיום הבישול מנמיכים את האש ומכסים את התבנית במכסה למשך 15-20 דקות. במהלך הזמן הזה, הזראזי יגיע לגמרי לנכונות.
זה טוב להגיש כזה זראזי לשולחן כמנה עצמאית עם עגבניות טריות ומלפפונים. בתאבון!
עם מה לשלב זראזי בעת ההגשה?
אם תגיש זראזי לשולחן הילדים, אז יהיה טוב להכין להם פירה רך עם חלב. אפשר גם לשים כמה פרוסות מלפפון טרי על צלחת לילד.
אם אתם מקפידים על תזונה נכונה וחוששים להשמין, אז אכלו בשר זרזי עם ירקות טריים. פלפלים, כרוב סיני, מלפפונים טריים וכל מיני ירקות משתלבים היטב עם בשר.
עם ירקות מבושלים, בשר טחון זרזי עם ביצה גם ילך טוב. אפשר להגיש אותם עם קישואים או חצילים מבושלים. אם אתה מעדיף ירקות מגוונים, אז תבשיל כמה סוגי ירקות בו זמנית. בסיר אחד אפשר לערבב כרוב, גזר, בצל, עגבניות ועשבי תיבול.
