לאחר שתבשלו תפוחים בבלילה, תופתעו כמה מהר ובקלות מכינים את הקינוח הזה, בעל טעם עדין, עדין ופיקנטי.
מתכונים עם תפוחים זמינים בכל ספר הבישול של עקרת בית. הפירות הבהירים והעסיסיים האלה יכולים להפוך למנות טעימות, ולא רק למנות קינוח, אלא גם להפוך לבסיס לארוחת ערב או לארוחת בוקר. אחרי הכל, מתכוני תפוחים הם כל כך פשוטים שכל עקרת בית מתחילה יכולה לשלוט בהם. בנוסף, מנות תפוחים יגוונו את התפריט וימלאו את ימיכם בשפע של ויטמינים שימושיים.
למה תפוחים טובים לך?
מטבע הדברים, ההרכב הכימי של התפוחים תלוי במגוון, זמן הקציר ותנאי האחסון. עם זאת, התכולה הגבוהה של חומרים אשלגן, קרוטן, ברזל, פלואור, חנקן, טאנין ופקטין, כמו גם חומצות כלורוגניות, פוליות ואורסוליות, נשארת ללא שינוי עבור כל הפירות. ויטמינים בתפוחים מוצגים במגוון עצום - A, קבוצה B, C, E, K, P ו- PP.
ברצוני לציין את הדברים הבאים לגבי היתרונות הבלתי מעורערים של תפוחים. תפוחים מחזקים את מערכת הלב וכלי הדם ואת תפקוד המוח, משפרים את תפקוד תנועתיות המעיים ומשפרים את העיכול. בנוסף, תפוחים מחזקים את מבנה הציפורניים והשיער, ומונעים הופעת קמטים מוקדמים.
קרא בפירוט על התכונות המועילות של תפוחים
טיפים לבישול של החבטות
הבלילה היא בלילה בה טובלים מזון לפני הבישול. הבלילה יוצרת קרום מעורר תיאבון השומר על עסיסיות המוצרים ועל ערך הוויטמין. המרכיבים העיקריים של הבלילה הם תערובת של קמח וביצים, המדוללים בנוזל (חלב, מים, משקאות אלכוהוליים). הבלילה יכולה להיות נוזלית או צמיגה, מתוקה, עילגת, מלוחה וחריפה - תלוי במתכון. לתפארת מוסיפים לתערובת סודה או שמרים.
- את בצק הבלילה טורפים בעזרת מטרפה, בלנדר, מיקסר, ככל שהמרכיבים מעורבים טוב יותר כך הבלילה תהיה אוורירית ורכה יותר.
- למוצרים עסיסיים מכינים בצק סמיך, שכן הקרום הצפוף מונע מהמיץ לזרום החוצה. עבור תוכן יבש, בלילה נוזלית מתאימה, היא מאפשרת לשמן לעבור דרכו, מה שהופך את החלקים עסיסיים יותר.
- כדי להפוך את הקרום לאודם, נקבובי ולא שומני, משתמשים במים מינרליים מוגזים.
- תבלינים ועשבי תיבול הוסיפו לבצק יסייעו בשיפור ניחוח המנה.
- קרום פריך מתקבל על ידי שימוש בבירה, קוניאק, וודקה, יין או מים במקום חלב.
- לבלילה השתמשו רק באוכל קר. מטגנים את הנתחים אך ורק בשמן חם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 183, 4 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- אפל - 1 יחידה.
- קמח חיטה - 130-150 גרם
- חלב - 20 מ"ל
- סוכר לטעום
- קינמון טחון - 1/3 כפית
- שמן צמחי מזוקק - לשומן עמוק
בישול תפוחים בבלילה
1. שמים קמח לכלי. מוסיפים אליו סוכר, קינמון טחון וחלב. אתה יכול גם לשים כל תבלינים לפי הטעם: ונילין, מיץ לימון, עשבי תיבול טחונים.
2. בעזרת מטרפה או בלנדר מערבבים היטב את הבלילה עד לקבלת תערובת אחידה. מכיוון שאנו מבשלים תפוחים, עקביות הבצק חייבת להיות סמיכה על מנת לשמור על כל המיץ והוויטמינים שבפרי.
3. הניחו לבצק לעמוד בטמפרטורת החדר כ -30 דקות, כך שהגלוטן ייצא מהקמח, מה שאומר שהוא מאבד את גמישותו. אז הבצק לא יתייבש במהלך הטיגון ויידבק לתפוחים טוב יותר.
4. בזמן שהבצק מתייצב, שוטפים ומייבשים את התפוחים. לאחר מכן מקלפים, מליבים וחותכים את הבשר לקוביות בכל גודל. חלק הארי של הויטמינים נמצא בקליפת הפרי, כך שאולי לא תצטרכו לקלף את התפוח. אני עושה את התהליך הזה לבקשת המשפחה.
5. טובלים את נתחי התפוח בבצק ומערבבים עד שהם מכוסים בבלילה מכל הצדדים.
6. אם יש לך טיגון שומן עמוק, השתמש בו. בהיעדרה, עשה כמוני.יוצקים שמן צמחי מזוקק לסיר או לספל קטן, שנמצא על האש. מצאו גם מרית ברזל מתאימה לעבודה.
7. כשהשמן מחומם היטב טובלים לתוכו את נתחי התפוח אחד אחד.
8. מטגנים עמוק את התפוחים עד להזהבה.
9. שמים את התפוחים המטוגנים בבלילה בצלחת עם מגבת נייר לספיגת עודפי שומן.
הקינוח מוכן ואפשר להגיש אותו לשולחן.
מתכון וידאו להכנת תפוחים בבלילה (סופגניות תפוחים):
