מתכון שלב אחר שלב לקרפיון כסף בבלילה: רשימת מרכיבים ושלבי הכנת מנת דגים טעימה. מתכון וידאו.
פילה קרפיון כסף בבלילה הוא מנה דג נהר טעימה מאוד שניתן לאכול כנשנוש או להגיש עם כל תוספת. האפשרות מאוד נוחה לקחת אתכם גם לפיקניק או לדרך, כי הדג המבושל לפי המתכון הזה טעים לא רק כשהוא חם.
קרפיון כסף הוא דג בשרני למדי, כך שחתיכות פילה רכות. עבור מתכון זה, עליך לקחת פגרים במשקל 3-4 ק ג. זו תהיה ערובה לכך שעצמות קטנות לא ייתפסו במנה המוגמרת, ויהיה נעים לאכילה.
למתכון קרפיון כסף בבלילה, חשוב לבחור מוצר איכותי. בקניית פגר שלם, אנו בודקים את הגמישות במגע אצבע ומעריכים את המראה. העיניים אינן עכורות, נקיות. העור מבריק. זימים ורודים, ללא ריר. הסנפירים והזנב אינם יבשים, אלסטיים. אנו בודקים את טריות הסטייקים לגמישות ומעריכים אותם לפי צבע וריח. יש ניחוח ודגים ספציפיים של בריכה ואצות. לדגים קפואים יש גוונים עמומים, הוא רך ופריך. בתהליך הטיגון משתחרר ממנו הרבה נוזלים וכתוצאה מכך מתקבלת מנה פחות טעימה ויבשה. הדרך הבטוחה ביותר היא לבצע רכישה ממוכרים מהימנים, לסרב לבקר בשוק הספונטני.
על מנת לשפר את הטעם ולעטות מעט את הארומה הדגי, הוסיפו למתכון לימון מרענן. מפזרים את התבלינים האהובים עליכם, אם רוצים, כדי שהמנה תהיה טעימה עוד יותר.
אנו מכינים את הבלילה על בסיס ביצים, קמח וחלב. שילוב מוצרים זה יספק מעיל צפוף, אך יחד עם זאת טעים מאוד, שיעזור לשמר את העסיסיות המרבית של כל נתח.
להלן מתכון מפורט שלב אחר שלב עם צילום של קרפיון כסף בבלילה. הטכנולוגיה פשוטה מאוד ותאפשר לכם להכין חטיף משביע מאוד תוך זמן קצר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 190 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- פילה קרפיון כסף - 1 ק"ג
- ביצה - 2 יח '.
- קמח - 9 כפות
- חלב - 60 מ"ל
- לימון - 1/2 יח '.
- שמן צמחי - 20 מ"ל
שלב אחר שלב בישול פילה קרפיון כסף בבלילה
1. תחילה מרינד את הדג. מוציאים את הפילה מהפגר. לחתוך לחתיכות קטנות. חותכים את הלימון לשניים וסוחטים את המיץ מחציו אחד על הבשר. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים ונותנים לו להתבשל כחצי שעה.
2. להכנת הבלילה מערבבים חלב וביצה בכלי עמוק. מערבבים בעזרת מטרפה או מזלג לתערובת אחידה.
3. לאחר מכן מוסיפים קמח. העקביות צריכה להיות עבה למדי כך שנוצר מעיל שופע על הדג בעת הבישול.
4. לאחר מכן, אחד אחד, מגלגלים כל נתח דג בקמח.
5. אנו טובלים אותו לתוך ביצת הביצה והחלב המוכנים כך שיכסה את כל המשטח, כמו במתכון שלנו עם צילום של קרפיון כסף בבלילה.
6. שמים במחבת עם שמן צמחי חם ומטגנים על אש בינונית עד שנוצר קרום יפה. הדג מבושל די מהר. לא מומלץ לשמור אותו במחבת זמן רב, אחרת הוא יהפוך פחות עסיסי.
7. כשהוא מוכן, מסירים את הפילטים ומניחים אותם על מגבת נייר או רשת מתכת כדי לנקז עודפי שומן. לאחר מכן הניחו על צלחת משותפת או במנות עם תוספת.
8. קרפיון כסף עסיסי ומזין בבלילה מוכן! מגישים עם עשבי תיבול טריים ופלחי לימון. אם רוצים, מפזרים מעל פלפל שחור.
ראו גם את מתכון הסרטון:
1. איך לבשל קרפיון כסף מטוגן בבלילה
