איך לטגן קוויאר קרפיון כסף במחבת בבית? מתכון שלב אחר שלב עם צילום של מנה טעימה ובריאה. מתכון וידאו.
קרפיון כסף הוא דג גדול, ונדיר למצוא דגימות במשקל של פחות מקילוגרם אחד. בהתאם לכך, יש הרבה קוויאר במלכוד כל כך גדול. וקוויאר, כמו חלב דגים, הוא מעדן אמיתי שעולה על ערכו התזונתי של בשר דגים. אבל איך מכינים אותו? המלחה הרגילה כבר מאסה, ועדיף להמליח קוויאר דגי ים בבית. אבל איך עוד אפשר לבשל קוויאר קרפיון כסף? יש הרבה מנות מזה. בתור מתאבן אפשר להכין רוטב לסלט, רוטב דגים, חמאה לכריכים … עוד קציצות, לביבות, מילוי פנקייק וכו '. אבל עדיף לטגן את הקוויאר של דג הנהר במחבת בשמן.
אין טריקים מיוחדים לטיגון קוויאר דגים במחבת. מטגנים אותו בצורתו המקורית או מכינים פנקייקים טעימים, קוויאר וקציצות בתוספת דג טחון או מוצרים אחרים. הדרך הקלה ביותר היא לטגן קוויאר לבד. יחד עם זאת, זכור כי קרפיון כסף, במיוחד גדול, הוא שמן למדי. לכן, אם אתה רוצה שהקוויאר לא יהיה שמנוני, קנה פגר במשקל של עד 3 ק ג. בנוסף, שומן קרפיון כסף דומה בהרכבו לשומן של דגים ימיים. הוא עשיר בחומצות שומן אומגה 3 בלתי רוויות. אבל, למרות הימצאות שומן, קרפיון כסף הוא מזון תזונתי.
ראה גם כיצד לבשל קוויאר קרפיון מטוגן.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 130 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- קוויאר קרפיון כסף - 500 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1/3 כפית או לפי הטעם
- תיבול לדגים - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול של קוויאר קרפיון כסף מטוגן במחבת, מתכון עם תמונה:
1. לפני הבישול יש להסיר את השקיות (הסרטים) המכילות קוויאר. לשם כך טוחנים בעדינות את הקוויאר דרך מסננת בקוטר חור מעט גדול מקוטר הביצים. או לטחון בעדינות את הקוויאר דרך פומפיה כדי שהביצים לא יתפרצו.
הערה: אם אתה מריח את ריח הנהר, היפטר ממנו. לשם כך, לפני הטיגון, מרינד את הקרפיון הכסף במרינדת ליים, לימון ותפוז. פירות הדר טובים בהסרת ריח הדגים. בנוסף לעובדה שהקוויאר בהחלט יפסיק להריח כמו בוץ, הוא יהפוך לעוד יותר ועסיסי. ניתן לעשות זאת הן עם קוויאר שניקה מהסרט, והן בו.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. מנמיכים את האש לבינונית ושולחים את הדג למחבת.
3. מתבלים אותו בתיבול דגים. אבל בכל הנוגע לתבלינים, אתה יכול להשתמש בכל התבלינים שאתה מעדיף.
4. ממליחים ומפלפלים את הקוויאר.
5. מערבבים את הקוויאר ומנמיכים את האש לבינונית. מטגנים אותו לא יותר מ -10 דקות, כי הוא מתכונן מהר מאוד. וטיגון ממושך יהפוך אותו לייבש יותר.
6. אם אין מספיק שמן צמחי, הוסיפו אותו על מנת לא לייבש יתר על המידה את קוויאר הקרפיון הכסף המטוגן שבתבנית. הגישו את המתאבן המוגמר לשולחן. הוא יכול לשמש כמרכיב לסלט, גם ירקות עם חמאה וגם נפוח עם מיונז. ביצים וטארטלטים ממולאים בקוויאר מטוגן.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לטגן קוויאר דגים במחבת.
