סופלה היא מנת חלבון בריאה וקלילה. וזה מאוד קשה, כמו שחושבות עקרות בית רבות. אבל, למרות שהסופלה מעט קפריזית, כולם יכולים להתמודד עם זה. אם אתה תוהה כיצד לבשל אותו, קרא את המאמר שלהלן.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
ניתן לקרוא בבטחה למוצר שימושי, שכן חלבון הביצה מכיל סט מלא של חומצות אמינו חיוניות ונספג בקלות בגוף. ובהתחשב בטיפים והחוקים הבסיסיים, הקינוח יתברר כטעים וטעים.
- הבסיס לסופלה הוא חלבונים מוקצפים. מומחים ממליצים להשתמש בביצים רק בטמפרטורת החדר, לכן הוציאו אותן מהמקרר זמן רב מראש. וביצים למנה מומלץ להשתמש הכי טרי, אחרת הקינוח יריח כמו חביתה.
- הכלל העיקרי להכנת הסופלה הנכונה: כל הסכו"ם והכלים חייבים להיות יבשים לחלוטין, אחרת החלבון לא יכה היטב. המנות עצמן יכולות להיות שונות: ברזל, קרמיקה, זכוכית.
- אתה צריך לערבב חלבונים עם ג'לטין בזהירות, ב 2-3 מנות, תוך ערבוב איטי של התערובת בתנועות חלקות מלמעלה למטה בעזרת כף פלסטיק או עץ. ברגע זה הסופלה רווי אוויר.
- במקום סוכר, עדיף לקחת אבקת סוכר, כי ייתכן שהחלבונים כבר מקציפים לשיאיהם, והסוכר עדיין לא הספיק להתמוסס. זה לא יקרה עם אבקת סוכר, הוא יתפזר מיד לפי משקל.
- אתה יכול להגיש את המתיקות הזו לבד, או עם רטבים מתוקים או מתוקים-חמוצים. זה משתלב גם עם פירות יער וגלידה.
תוך שמירה על כל הכללים הפשוטים הללו, תקבל סופלה רכה ואוורירית, אני בטוח שזה לא ישאיר אף אחד אדיש ויאסוף רק ביקורות נלהבות מהאורחים שלך.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 32 קלוריות.
- מנות - 6
- זמן בישול - 3 דקות של הקצפת המסה, חצי שעה של קירור הסופלה
רכיבים:
- חלבון ביצה - 2 יח '.
- ג'לטין מיידי - 0.5 כפית
- מי שתייה - 25 מ"ל
- אבקת סוכר - 50 גרם או לפי הטעם
- מלח - קורט קטן
שלב אחר שלב הכנת סופלה חלבונית
1. ראשית, מבשלים את הג'לטין. לשם כך שופכים את האבקה לכוס, ממלאים אותה במים חמים (לא במים רותחים), מערבבים ומשאירים עד שהגבישים יתנפחו. מערבבים מדי פעם. אם יוצקים ג'לטין במים רותחים, כל תכונות הקישור שלו יתאדו.
2. מפרידים את החלמונים מהלבנים. לא תצטרכו חלמונים למתכון הזה, אז השתמשו בהם למנה נוספת. ושופכים את החלבונים לכלי הנקי והיבש ביותר. מוסיפים קורט מלח ובמיקסר במהירות בינונית מתחילים להקציף.
3. כשהחלבונים הופכים לקצף בהיר, אך עדיין נוזלי ולא יציב, מתחילים ב 1 כפית. להוסיף אבקת סוכר מבלי לעצור את תהליך ההקצפה.
4. מקציפים את החלבון עד לשיאים תפוחים ויציבים. בדוק את נכונותו כדלקמן - הפוך את המיכל איתם - הקצף אמור להחזיק ללא תנועה. לאחר מכן שופכים פנימה את הג'לטין הנפוח בזרם דק ומערבבים את החלבונים כך שיתפזר באופן אחיד.
5. אוספים טפסים נוחים הממלאים את מסת החלבון המוקצפת. שלח אותו למקרר להתקרר ולהתקשות למשך שעה. אני ממליץ להשתמש בתבניות סיליקון, כי יהיה נוח לחלץ מהם פינוק.
6. נסו את הסופלה עם האצבע. אם היא קיבלה עקביות דמוית ג'לי, הוציאו אותה מהתבנית, הניחו אותה על צלחת והגישו.
ראה גם מתכון וידאו כיצד להכין סופלה טעים. תוכנית "הכל יהיה טעים."
