נושא המאמר של היום יהיה שמן זרעי דלעת, שיכול בצדק להיחשב לזהב ירוק - פעם העלות של בקבוק שמן כזה באירופה הייתה דומה למחיר של טבעת זהב אמיתית! גרעיני דלעת מכילים עד 30% שמן. זה יכול להיות ירוק כהה, אדום בהיר ואפילו חום אדמדם. מי שמכיר את הריח שלו יציין את הריח האגוזי העדין. בייצור המוצר הנפלא הזה משתמשים בשיטת הכבישה הקרה, ולכן כל התכונות השימושיות עליהן נדבר להלן נשמרות. בינתיים, נספר לכם כיצד מתקבל שמן הדלעת הסטיירי ומדוע סטיריה מפורסמת כל כך?
נתחיל בעובדה שסטריה היא מדינה פדרלית של הרפובליקה האוסטרית. המחוז המזרחי התפרסם בזכות גידול דלעת מסוג מיוחד (cucurbita pepo), שזרעיה אינם מכוסים קליפות. לכן שמן זרעי הדלעת הסטייריאן נחשב למוצר הטבעי הטוב ביותר המתקבל מזרעי דלעת מובחרים וידידותיים לסביבה. יש לציין כי יצרנים מסוימים עשויים להוסיף לה חמניות או שמן אחר על מנת להוריד את המחיר לצרכן. עם זאת, מוצר זרעי דלעת 100% טבעי אינו זול ובעל טעם עז יותר. אם תפיל שמן איכותי על עלה חסה, הוא לא יתפשט, ולא יהיה לו טעם מריר. הארומה לא פחות חשובה - היא מריחה טוב רק מגרעיני דלעת קלויים, לא מעיסה ושומן.
עובדות מעניינות על שמן זרעי דלעת
אגב, כפית אחת של שמן דלעת מכילה את אותה כמות חומרים מזינים כמו 3 ק ג דלעת גולמית! מעניין גם שניתן לגדל עד 5000 דלעות בשטח נזרע של 90X45 מ ', מה שבעתיד יאפשר לך לקבל עד 160 ליטר שמן!
אתה יכול לראות שלנוזל יש גוון ירוק, ולעבה יותר יש גוון אדמדם, שנקרא דיקרומטיזם (מתורגם מיוונית. "שני צבעים"). מאז המאה ה -18 התעוררה מוטציה טבעית של גרעיני דלעת, שאפשרה מאוחר יותר לתושבי סטיריה להשיג שמן נפלא. כדי לייצר 1 ליטר שמן דלעת נדרשים 2.5 ק"ג זרעים יבשים המתקבלים מכ -35 דלעות. כיום גדלה בה דלעת סטיריה בהצלחה, בחלק המזרחי של הרפובליקה האוסטרית, כמו גם בסרביה, סלובניה והונגריה. מבחינת הפופולריות, שמן זרעי הדלעת עולה בקנה אחד עם שמן הזית, שהוא כל כך אהוב בים התיכון ובמדינות אחרות בעולם.
כיצד להשתמש בשמן זרעי דלעת?
שמן גרעיני דלעת משמש בעיקר להלבשה בסלטים, הוא מתווסף לפסטה ואורז, דגים ובשר, קטניות, ירקות, מרקים, דגנים, רטבים, חומוס, מרינדות, קינוחים - כדי לתת להם טעם אגוזי מיוחד. אתה לא יכול לטגן עליו - טמפרטורות גבוהות מובילות לאובדן תכונות מועילות, אשר אף עלולות לפגוע בבריאות, כמו כל שמן צמחי אחר.
הרכב שמן זרעי דלעת: ויטמינים וקלוריות
שמן זרעי דלעת מכיל לינולאית (47%), פלמיטית (13%), אולאית (29%), חומצות סטאריות (8%), כלורופיל, קרוטנואידים, פקטינים, פלבנואידים, פוספוליפידים, חומרים דמויי הורמונים, ויטמינים A, PP, E, B2, B1, C, P, פיטוסטרול, סלניום, אבץ, מגנזיום, ברזל. תכולת הקלוריות של שמן זרעי דלעת לכל 100 גרם - 898-899 קק ל:
- חלבונים - 0, 0 גרם
- שומן - 99.8 גרם
- פחמימות - 0, 0 גרם
תכונות שימושיות של שמן זרעי דלעת
- שמן זרעי דלעת מסייע לחיסול כאבי ראש, נדודי שינה, משמש כסם הרגעה (הודות לויטמינים מסוג B, פלבנואידים ומגנזיום);
- משפר את גמישות כלי הדם, מגן על מערכת הדם מפני דלקות ורדיקלים חופשיים;
- מפחית את רמת הכולסטרול המזיק בדם, מנרמל את לחץ הדם;
- מקדם סילוק חומרים רעילים מהגוף, לכן מומלץ להקל על המצב לאחר שיכרון עם משקאות אלכוהוליים (מפגין תכונות הפרוטוקליות) - שלוש כפיות ביום מספיקות 30-20 דקות לפני הארוחות;
- מונע התפתחות של מחלות זיהומיות, אונקולוגיות ואלרגיות, תהליכי הזדקנות;
- שמן זרעי דלעת מסייע למערכת העיכול על ידי שיפור הפעילות של כיס המרה, הכבד; מצוין בטיפול בדלקת שלפוחית השתן, הפטיטיס ויראלית, דיסקינזיה מרה, גזים, עצירות;
- תכונות נוגדות חמצון מתבטאות בטיפול בפסוריאזיס, אקנה, דרמטיטיס שונות, כוויות, אקזמה, פצעים, הרפס, אורטיקריה;
- למאפיינים המועילים של שמן זרעי דלעת יש השפעה אנטי-פרזיטית, ריפוי פצעים ואנטי דלקתיות, השפעה מועילה על הממברנה הרירית של הקיבה, המעיים, היא תרופה רשמית מוכרת למאבק בהלמינטיות (הודות לקוקורביטין הארמי הלמינטי, אשר יכול להרוס תולעים טפיליות);
- בריאות נשים: מקל על תחושות כואבות במהלך גיל המעבר ובתקופה הקדם וסתית;
- בריאות האדם: גרעיני הדלעת מכילים הרבה אבץ (8-10 מ"ג), המונע ריבוי רקמות חיבור בבלוטת הערמונית (אופייני לאדנומה ולפרוסטטיטיס). לכן, או זרעים או שימוש בשמן עד 4 פעמים ביום - וניתן להימנע מבעיה זו. בלילה, מומלץ לשים איתו מיקרוגליסטרים, ממש לפני כן, לאחר שהכינו חוקן ניקוי במים. באופן דומה, אצל גברים ונשים, עצירות, קוליטיס, פרוקטיטיס, סדקים בפי הטבעת, טחורים מסולקים. בתור התחלה, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש בעצה זו.
בנוסף, שמן זרעי דלעת מספק יתרונות אדירים בהרכב מסכות שונות. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, היא מומלצת על ידי תזונאים כמרכיב חיוני בכל תפריט הרזיה.
סרטון על היתרונות של הדלעת ומרכיביה:
פגיעה בשמן זרעי הדלעת והתוויות נגד
- לשמן זרעי דלעת יש השפעה משלשלת, כך שלא כדאי לקחת ממנו יותר מדי, אחרת הוא יוביל לצואה נוזלית תכופה יותר.
- במקרה של אי סבילות אישית, מופיעה אלרגיה.
- ניתן לחסל את הגירוח ממנו בקלות על ידי הדבקה בלחם או ליטול בו זמנית עם מיץ לימון.
- בזהירות רבה, יש ליטול אותו עם דלקת שלפוחית השתן, שכן תכונות כולרטטיות חזקות גורמות לתנועת חול מכיס המרה. במקרים כאלה, במהלך הטיפול, מינון השמן מופחת, ומהלך הטיפול בהתאמה גדל.
כיצד לאחסן שמן זרעי דלעת?
שמן זרעי דלעת רגיש לאור, ולכן הוא נשמר בכלי סגור היטב במקום קריר וחשוך בטווח הטמפרטורות שבין 4 ל -25 מעלות צלזיוס. חיי המדף של שמן זרעי דלעת בכלי זכוכית סגור הם 12 חודשים, ולאחר הפתיחה הראשונה, לא יותר מ -6 חודשים. מיוצר בבקבוקי זכוכית בנפח 50, 100, 250, 300, 500 מ"ל. המחיר באוקראינה לבקבוק של 100 מ"ל הוא 26–37 UAH, וברוסיה הוא עולה כ -110–150 רובל.
אז למדת הרבה על המוצר הבריא להפליא כמו שמן זרעי דלעת. לאור הרשימה העצומה של הנכסים השימושיים, אתה מגיע למסקנה כי אפילו שימוש קל יכול להשפיע לטובה על הבריאות. אז, בהחלט צריך להופיע בקבוק קטן של "זהב ירוק" במטבח של כל עקרת בית שחושבת ודואגת לבריאות משפחתה!
