הרכב ותכולת הקלוריות של שמן זרעי פשתן. תכונות שימושיות, פגיעה לכאורה והתוויות נגד. כיצד מכינים אותו ובאילו מנות יש להשתמש? שמן פשתן טוב לכולם! מומלץ ליטול נשים מדי יום כדי לשפר את הרמות ההורמונליות, להקל על הכאבים בזמן הווסת ולייצב את המצב במהלך גיל המעבר. זה גם צריך להיות נצרך על ידי נשים בהריון, כי אלמנטים שימושיים תורמים להתפתחות תקינה של המוח של הילד שטרם נולד, מקל על מהלך ההריון והלידה. המוצר מגביר את העוצמה הגברית בשל ההרכב העשיר שלו. בנוסף, ניתן להשוות אותו לשמן דגים, אותו מומלץ לצרוך על ידי תינוקות על מנת להימנע מרככת.
התוויות נגד ופגיעה בשמן זרעי פשתן
שמן זרעי פשתן הוא אחד מאותם מוצרים שאפילו אם נעשה בהם שימוש לרעה לא יגרם נזק, מהסיבה שהעודף שלו תמיד מופרש מהגוף ללא שינוי. שמן זרעי פשתן יכול להזיק אם עסקינן במוצר מקולקל בעל טעם מריר אופייני וריח לא נעים, כמו גם השפעה מסרטנת. תסמינים של הרעלת שמן פשתן מקולקל: כאבים באזור האפיגסטרי, בחילות והקאות, דיסקינזיה, ירידה בקרישת הדם ודימום. לפני שתצרכו אותו, עליכם בהחלט להתייעץ עם הרופא שלכם, במיוחד אם מדובר בנשים בהריון וילדים מתחת לגיל 3 שנים.
לא מומלץ לעבד תרמית שמן פשתן, כי חימום יוביל לאובדן תכונות שימושיות, חמצון.
מי צריך להימנע מצריכת שמן זרעי פשתן:
- חולים עם דלקת שלפוחית השתן חריפה … זוהי מחלה שבה אתה צריך להסיר עודפי שומנים מהגוף, ושמן זרעי פשתן מכיל כמות גדולה מהם בהרכבו, ולכן לא ניתן לכלול מוצר זה בתזונה.
- חולים עם מחלת אבן מרה, דלקת בלבלב, החמרה של כיבי קיבה ותריסריון, בהעדר כיס מרה, כלומר לאחר מחיקתו … שמן זרעי פשתן מכיל כמות גדולה של חומצות שומן שונות, ולכן הוא יכול להוביל להחמרה של המחלה.
- אנשים הסובלים משלשולים ולפעמים … מכיוון שמוצר זה נלקח לטיפול בעצירות, לכן, עם המחלות האמורות, הוא רק יגרום נזק.
חשוב לזכור! לא ניתן לשלב אנטי ויראלים ותרופות נוגדות דיכאון עם שמן זרעי פשתן.
איך להכין שמן זרעי פשתן?
מומלץ להכין שמן אך ורק מזרעי צמחים שגדלו ללא דשן וחומרי הדברה. ישנן דרכים רבות ושונות לייצר מוצר זה. נספר לכם על המהיר והנוח ביותר. כדי לעשות זאת, אתה צריך מכבש שמן פיטב. בתוך שעה אחת, אתה יכול לקבל 250-400 מ"ל של שמן מ -1 ק"ג פשתן, זה תלוי בסוג הצמח.
ראשית, יש לשחרר זרעים בוגרים מזיהומים זרים. לאחר מכן יש להקפיא אותם לטמפרטורה של 15 מעלות מתחת לאפס למשך יומיים. זה נעשה כדי להבטיח שחרור מלא של השמן.
המוצר צריך להיות שקוף, אך הצבע מותר מזהיב עד חום. עליך לאחסן שמן פשתן בבקבוקים כהים, שם קרני השמש לא ייפלו.
חשוב לדעת! חודש לאחר הייצור, המוצר הביתי כבר יטעם מר.
מתכונים לשמן פשתן
לשמן זרעי פשתן יש ניחוח ספציפי, מה שהופך אותו למרכיב הכרחי במנות רבות. לא מומלץ לתת לו טיפול בחום, כי במקביל אבדו סגולות הריפוי שלו. סלטים, רטבים ממרכיבים טריים, דגנים מתובלים בשמן הזה לפני ההגשה, תפוחי אדמה מבושלים - זה מה שאפשר לבשל איתו.
מתכונים עם שמן זרעי פשתן למנות בריאות:
- רוטב צרפתי … רכיבים: 4 כפות שמן זרעי פשתן בכבישה קרה, 1 כפית. סירופ מייפל, 2 כפות מיץ לימון, 1, 5 כפות. רוטב סויה ושמן שומשום לפי הטעם. מקציפים הכל היטב בעזרת מזלג, והרוטב מוכן. אפשר לשפוך אותם על סלטים, זה ייתן להם טעם וריח יוצאי דופן.
- שיבולת שועל מלאה … יוצקים 2 כפות שיבולת שועל לכוס מים רותחים ומרתיחים 1-2 דקות. התעקשו על חצי שעה. טפטפו 1 כפית שמן זרעי פשתן לפני ההגשה. בתאבון!
- סלט שעועית ירוקה ואגוזי לוז … מטגנים 30 גרם אגוזי לוז בתנור (160 מעלות) עד להזהבה. הניחו לרכיב להתקרר וקצצו אותו בעזרת סכין. אנו שוטפים 350 גרם של שעועית ירוקה, מרתיחים אותם במשך 5-10 דקות. מסננים את המים ומצננים את המרכיב הזה. קח קערה וערבב בה קורט מלח, 1, 5 כפיות חומץ בלסמי ו -2 כפיות חרדל גרגירי. מוסיפים 4 כפיות שמן זית, 1 כף שמן פשתן בכבישה קרה וכף שמן אגוזי לוז. מקציפים הכל היטב ומכניסים למסה זו את השעועית, האגוזים ו -60 גרם בצל אדום קצוץ. פלפל ומלח לפי הטעם, ותוכלו ליהנות מסלט נפלא ובריא.
- סלט עם סלק, דובדבנים, גבינה ואגוזים … ראשית, שוטפים, מקלפים ומרתיחים 1 סלק אדום. אנו משאירים בכוס 100 מ"ל של מיץ סלק מוכן. מצננים את הירק וחותכים לפרוסות. לאחר מכן אנו שוטפים 150 גרם של עלים מכל סלט ירוק וחותכים אותם לרצועות. לאחר מכן אנו שוטפים 1 קישוא צעיר, מקלפים אותו וחותכים אותו לרצועות ארוכות ודקות, כמו אטריות, ומניחים אותו על העלים הקצוצים. חותכים 120 גרם גבינת אדיג 'לקוביות, חותכים 100 גרם אגוזי ברזיל ל 3-4 חלקים ומוסיפים למרכיבים המוכנים. לשים מעל סלק. עכשיו אתה צריך לבשל את הדובדבנים. מוציאים את הזרעים מהגרגרים השטופים (120 גרם), שמים אותם בסיר, יוצקים 50 מ"ל חומץ בלסמי ו -100 מ"ל מיץ סלק ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. 1/3 מנוזלי הנוזלים - הדובדבנים מוכנים. שמנו אותם בסלט. יוצקים את הרוטב שהתקבל ו -50 מ"ל שמן זרעי פשתן בכבישה קרה ומערבבים הכל היטב. במבט ראשון נראה שהמרכיבים אינם משתלבים זה בזה, אך עם התבלינים הנפלאים הללו מתקבל סלט בעל טעם מעולה, שיקשט את השולחן החגיגי.
- סלט עם עגבניות שרי, צנון ונבטי אפונה … אנו שוטפים 250 גרם עגבניות שרי, 10 חתיכות צנון וצרור כוסברה. אנו מתחילים לטחון אותם: אנו חותכים את העגבניות לחצאים, את הצנוניות לפרוסות דקות וקוצצים גס את עלי הירק. אנו מחברים את כל הרכיבים. רוטב בישול לרוטב סלט. לשם כך מערבבים 1 כף שמן זית, 1 כף שמן פשתן בכבישה קרה ו -2 כפיות חומץ פטל. אנו ממלאים את המנה שלנו בתערובת זו ומקשטים מעל עם צרור 1 נבטי אפונה ירוקים.
- סלט קיץ עם שמן זרעי פשתן … השלב הראשון הוא שטיפת הירקות ועשבי התיבול. לאחר מכן אנו מתחילים לטחון אותם: 4 מלפפונים - בפרוסות דקיקות או בעיגולים, 2 עגבניות - בפרוסות גדולות, צרור צנוניות - בעיגולים דקים, צרור כוסברה טרייה ו 0.5 צרור שמיר - חתוך דק. מערבבים את כל המוצרים וממלאים עם 2 כפות שמן פשתן ובאותה כמות של שמן חמניות לא מזוקק. מוסיפים 1 כף זרעי פשתן ומערבבים היטב. ממליחים לפי הטעם ומעליו 0.5 כף זרעי פשתן.
- סלט מיסטר וולף … ראשית, אנו מכינים שבבי זרעי פשתן בצורה זו: יוצקים 100 גרם זרעי פשתן לקערה, יוצקים 100 מ"ל מים ומוסיפים 50 גרם עגבניות ו -5 גרם בצל אדום. אנו מחדירים את התערובת למשך 30 דקות. יבש את הצ'יפס על נייר אכיל במייבש במשך 6 שעות בטמפרטורה נמוכה. לאחר מכן שוטפים עם 50 גרם ברוקולי, אותה כמות של כרובית ו -10 גרם תרד. אנו טוחנים רכיבים אלה. מערבבים אותם, מוסיפים צ'יפס מוכן וממלאים 10 מ"ל שמן פשתן.
- סלט מלפפונים עם גבינת פטה … אנו שוטפים את המלפפונים (2 חתיכות) וחותכים לרצועות, ואת הגבינה (80 גרם) לקוביות.הניחו את המרכיבים הללו על צלחת שטוחה, הוסיפו 2 כפות צנוברים, מלח ופלפל לפי הטעם. אנו ממלאים עם 2 כפות שמן פשתן, עדיף בכבישה קרה.
- שעועית מטוגנת עם מלפפונים וקישואים … יוצקים 1 כף כורכום למחבת עם שמן חמניות ומערבבים (על אש קטנה) במשך 30 שניות. מוסיפים 400 גרם של שעועית ירוקה שטופה ומבשלים במשך 10 דקות מתחת למכסה. אנו שוטפים 2 קישואים ו -3 מלפפונים וקוצצים אותם. לגרוס צרור ירקות אחד, כמובן, שטוף. חותכים זיתים (פחית אחת) לשניים. מערבבים את כל החומרים בקערת סלט וממלאים 3 כפות שמן פשתן.
- סלט טעים … קח 2 בצלים, 1 צרור צנוניות, 1 לימון, 4 פרוסות דג אדום, 2 כפות שמן פשתן, מלח, פלפל ועשבי תיבול טריים לפי הטעם. אנו שוטפים את הבצל ועשבי התיבול, קוצצים וממלאים בשמן, 2 כפות מיץ לימון, מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב. מוסיפים את צנוניות הפרוסות לתערובת הבצל הזו. מניחים את הדג על צלחת, ומעליו - הרוטב שלנו. מנה זו מזינה מאוד, בריאה וטעימה.
- מיונז תוצרת בית … מערבבים 3 חלמונים, 1 כף חרדל, מלח וסוכר לפי הטעם. מקציפים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים בזהירות 1/3 כוס שמן פשתן ואותה כמות שמן חמניות. מערבבים שוב הכל היטב. מוסיפים 2 כפות מיץ לימון ו 0.5 כוסות שמנת חמוצה. המיונז מוכן. הוא טעים ובריא יותר ממוצר חנות.
- חטיף עגל … מנה זו טעימה, בריאה והכנתה לא תיקח הרבה זמן. אנו לוקחים את המרכיבים של המתאבן הזה לפי הטעם ולפי שיקול דעתנו. אנחנו צריכים גבינת קוטג ', עשבי תיבול (צריך לקצוץ דק) ושמן פשתן. מערבבים היטב את כל המוצרים. את המסה המתקבלת ניתן למרוח על לחם, כיכר, חסה או נתחי דג אדום.
עובדות מעניינות על שמן זרעי פשתן
אביצ'נה והיפוקרטס ציינו ביצירותיהם את התכונות המועילות של שמן זרעי פשתן. והתנ ך אומר שעם ישראל השתמש בו כמרכיב לאפיית לחם.
נסטור הכרוניקן כתב כי נזירים בתקופת תיאודוסיוס של המערות השתמשו בשמן פשתן במקום בשמן עץ במנורות האיקונים שלהם.
במאה השמינית לספירה הורה המלך קרל הגדול לנתיניו להשתמש במוצר זה למטרות רפואיות.
פשתן הגיע לרוסיה מאסיה בתחילת האלף השני לפני הספירה, כפי שמעידים חפירות על נהר מודלון שבאזור וולוגדה. במשך המאות התשיעית והעשירית שימשו זרעי צמח זה כקלף מיקוח, שולמו להם מיסים ושכר דירה. ב- Kievan Rus הוא גדל עבור סיבים ושמן. הזרעים נאכלו במהלך הצום. סחר הפשתן והנפט החל במאה ה -13.
בתקופה הסובייטית, ייצור מוצרי זרעי פשתן הופחת למינימום, מכיוון שעסק זה נחשב ללא רווחי. כיום, יצרני הפשתן המפורסמים ביותר הם קנדה, קזחסטן, סין ורוסיה, יותר מ -77% מסך כל העולם.
מדוע שמן פשתן שימושי - צפו בסרטון:
אז, שמן זרעי פשתן הוא מה שכל עקרת בית צריכה תמיד להיות בהישג יד. זה יעזור בטיפול ומניעה של מחלות רבות. כמרכיב בהכנת סלטים, רטבים, דגנים ומנות אחרות, הוא מגוון את התפריט שלנו, כמו גם נותן לאוכל טעם וריח יוצאי דופן. אתה יכול לקנות שמן זרעי פשתן, אבל למי שמודאג מאוד מהבריאות שלו, אנו ממליצים להכין אותו בבית.
