איך מכינים סלט עם מלפפונים, עשבי תיבול, זרעי פשתן וביצים עלומות בבית? טיפים, טריקים וסודות המנה. שלב אחר שלב מתכון קולינרי עם מתכון צילום ווידיאו.
סלט יוצא דופן עם מלפפונים, עשבי תיבול, זרעי פשתן וביצה עלומה תמיד מתגלה כקל ומזין. יש לו טעם עדין ומתוחכם מאוד, והגרסה הצרפתית של ביצים מבושלות - ביצה עלומה - משלימה בצורה מושלמת את המנה. סלט קליל כזה הוא מה שאתה צריך בשביל עליצות ומצב רוח טוב. מנה זו מבוססת על מגוון רחב של ירקות, שעוזרים לנו היטב לחזק את המערכת החיסונית. מלפפונים ניתנים להחלפה בקלות בעגבניות ורודות טריות או עגבניות שרי. הוספתי זרעי פשתן לסלט שלי, שיכול להחליף שומשום לבן קלוי קלות. ואז יהיה טעים יותר להשתמש בשמן שומשום להלבשה.
מנה זו יכולה להיות מוגשת לא רק לארוחת הבוקר, אלא גם כחטיף מקורי לארוחת צהריים או ערב. זה אידיאלי להגיש עם כוס יין לבן מבעבע צונן, צמד כזה יהיה רלוונטי לארוחת צהריים או ערב רומנטית.
אז הנה איך להכין סלט עם מלפפונים, עשבי תיבול, זרעי פשתן וביצים עלומות, וגם לשתף את סודות הכנת הביצים העלומות המושלמות הפופולריות בכל רחבי העולם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 89 קלוריות.
- מנות - 2
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- מלפפונים - 2 יח '.
- מלח - קורט או לפי הטעם
- כוסברה - צרור קטן
- בצל ירוק - צרור
- פטרוזיליה - צרור קטן
- בזיליקום - כמה זרדים
- זרעי פשתן - 1 כפית ללא שקופית של דגנים מלאים, 1 כפית. ללא ערימת דגנים טחונים
- ביצים - 2 יח '. (מנה אחת למנה אחת)
- שמן צמחי - 3-4 כפות
- רוטב סויה - 1 כף
- חרדל גרגר צרפתי (דיז'ון) 1 כפית
שלב אחר שלב הכנת סלט עם מלפפונים, עשבי תיבול, זרעי פשתן וביצה עלומה:
1. שוטפים מלפפונים טריים במים זורמים קרים, מייבשים במגבת נייר וחותכים את הקצוות משני הצדדים. פורסים את הפירות לחצי טבעות דקות או רבע טבעות. אם המלפפונים מרירים, יש לקלף קודם כל את הקליפה. יש בו מרירות.
כשאתה בוחר גרגירים, שים לב שהם אינם רדומים וגדולים מדי. שמור אותם שטוחים, ירוקים ויציבים עם לחץ. אם הפירות גדולים מאוד ובשלים, הסר מהם את הזרעים הגדולים.
2. שוטפים את הירוקים (כוסברה, בזיליקום ופטרוזיליה) במים זורמים, שוטפים היטב את כל האדמה, אבק ולכלוך. חותכים את הגבעולים הצפופים ומסירים עלים צבועים ונבולים מהחבורה, וקוצצים דק את העלים הרופפים.
אפשר להוסיף לסלט כל עשבי תיבול טריים אחרים: שמיר, ארוגולה, חסה.
3. קוצצים דק את הבצל הירוק, שטופים במים קרים ומייבשים מעודף לחות. ראשית, הסר את החלק הנבול מכל גזע על ידי משיכתו למטה וזורק אותו. כמו כן, מנתקים בסיס לבן צפוף מהנוצות הירוקות, כי זה חד מאוד.
4. שלב את כל המוצרים בקיבולת גבוהה עמוקה. מוסיפים זרעי פשתן טחונים במטחנת קפה ודגנים מלאים. אתה יכול לשנות את כמותם לטעמך, לקחתי כפית מכל אחת. אני לא מטגן את הזרעים מראש כך שיהיו רוויים יותר בשמן. אבל העיקר הוא שבמהלך טיפול בחום הם מאבדים את הכמות המרבית של תכונות שימושיות. למרות שהם מטוגנים, הם כמובן טעימים יותר.
ניתן להוסיף זרעים גרוסים לא רק לסלטים, אלא גם למאפים, דגנים או יוגורטים. זרעים טחונים מתחמצנים במהירות, לכן השתמשו רק בזרעים טחונים.בצורה מרוסקת, לאחר כניסתם לגוף, הם מתנפחים במהירות, ותחושת השובע מגיעה מהר יותר, וזה חשוב בזמן ירידה במשקל. היתרון העיקרי של זרעי פשתן שלמים הוא הסרת רעלים מזיקים ועודפים שהצטברו מהמעי. וזה המפתח לחסינות בריאה ותפקוד תקין של איברים פנימיים.
5. מתבלים את הסלט ברוטב סויה ומוסיפים חרדל דגנים לחריפות וקליפה קלים. אתה יכול להחליף חרדל דיז'ון בצק. אבל אז תחילה יש לשלב אותו עם שמן צמחי ולערבב עד שהוא נמס והומוגני. מתבלים את הסלט ברוטב שהתקבל.
6. מוסיפים לסלט שמן צמחי. לארוחה תזונתית השתמשו במיץ לימון, יוגורט טבעי, שמן זית או זרעי פשתן כרוטב.
7. מערבבים היטב את המאכלים וטועמים אותם. מלח במידת הצורך. אבל מוסיפים את המלח בזהירות כדי לא להגזים. הוא כבר ברוטב סויה. לכן, אין להוסיף מלח לפני תיבול הסלט ברוטב סויה. אחרת, אתה מסתכן במלח יתר של המנה.
מקררים את הסלט ומבשלים את הביצים העלומות. מבין האפשרויות השונות לבישולן, אני מעדיף את המיקרוגל. לשם כך שופכים מי שתייה ומעט מלח למיכל (כוס או כל כלי אחר) שניתן להכניס לתנור מיקרוגל. שוברים בעדינות את קליפות הביצים ויוצקים את תוכן הביצה אחת. עשו זאת בזהירות כדי לא לפגוע בחלמון. הוא חייב להישאר שלם.
8. שולחים את הביצה למיקרוגל ומבשלים דקה אחת על 850 קילוואט. כאשר החלבון נקרש, הוציאו את הביצה מהמכשיר כך שהחלמון באמצע יישאר רך וחוט. אם העוצמה של תנור המיקרוגל שלך שונה, התאם את זמן הבישול כדי לא לבשל יותר מדי את הביצה.
אפשר לבשל ביצה עלומה בדרך פשוטה אחרת לא פחות. יוצקים את הביצה לשקית ניילון, קושרים אותה בקשר ומניחים אותה בסיר מים רותחים. זמן הבישול הוא גם דקה אחת. דרך נוספת היא לשפוך את הביצה לתבנית מאפינס מסיליקון ולבשל באמבט אדים, מכוסה במשך 2 דקות.
9. כשהביצה העלומה מבושלת, מסננים את המים החמים כך שלא תמשיך לרתיחה, אחרת החלמון יתעבה.
מחלקים את הסלט לקערות המנותחות ומוסיפים את הביצה העלומה לכל אחת. מגישים את הסלט עם מלפפונים, עשבי תיבול, זרעי פשתן וביצה עלומה מיד לאחר הבישול. לא נהוג לבשל מנה כזו לשימוש עתידי. ביצים עלומות עם מרכז נוזלי יהיו רוטב נוסף, חותכים אותו ומערבבים בקערה את הסלט. סלט לארוחת ערב משפחתית יעשה, ולשולחן חגיגי תחליף ביצים עלומות בביצים קשות.
