הרכב ותכולת הקלוריות של אגוזי ברזיל. יתרונות המוצר לגוף, נזק אפשרי ורשימת התוויות נגד. כיצד לבחור את המוצר האיכותי ביותר וכיצד לאחסן אותו? פירות ברטולטיה בבישול.
אגוז הברזיל הוא פרי צמח ברטולטיה הדרום אמריקאי (מהלטינית "ברתולטיה"), השייך למשפחת הלציטיס. שמות אחרים הם אגוז שמנת, אמריקאי או דרום אמריקאי. רוב הצמחים גדלים בר בדרום אמריקה, כלומר בברזיל, קולומביה, ונצואלה, פרו, בוליביה. מנקודת מבט בוטנית, פירות אינם נחשבים לאגוזים, אלא לדגנים. הם מבשילים בקופסאות שנראות כמו קוקוס. לפעמים הטעם של דגנים מושווה לצנוברים. הם עתירי קלוריות ועשירים בחומרים מזינים, ולכן הם נאכלים בצורה טהורה או מתווספים למנות שונות. עם זאת, למרות ערכם התזונתי, לפירות יש מספר התוויות נגד לשימוש. המשך לקרוא על הרכב ותכונות מועילות של אגוזי ברזיל, כיצד לבחור את המוצר הנכון וכיצד להשתמש בו בבישול.
הרכב ותכולת הקלוריות של אגוזי ברזיל
בתמונה אגוז ברזילאי
אגוזי ברזיל הם תוסף תזונה יומי בעל ערך רב מכיוון יש רשימה מרווחת של חומרים מזינים הכלולים בהרכב שלה. כמו כן, הערך התזונתי הגבוה שלו מסופק על ידי תכולת שומן גבוהה, כך שהמוצר נחשב לאחד המזינים ביותר ומסוגל להשביע מהר רעב ולתת כוח.
תכולת הקלוריות של אגוזי ברזיל היא 659 קק"ל לכל 100 גרם מוצר, מתוכם:
- חלבונים - 14, 32 גרם;
- שומנים - 67, 1 גרם;
- פחמימות - 4, 24 גרם;
- סיבים תזונתיים - 7, 5 גרם;
- מים - 3.42 גרם;
- אפר - 3, 43 גרם.
ויטמינים לכל 100 גרם:
- ויטמין B1 - 0.617 מ"ג;
- ויטמין B2 - 0.035 מ"ג;
- ויטמין B4 - 28.8 מ"ג;
- ויטמין B5 - 0.184 מ"ג;
- ויטמין B6 - 0.11 מ"ג;
- ויטמין B9 - 22 מק"ג;
- ויטמין C - 0.7 מ"ג;
- ויטמין E - 5, 65 מ"ג;
- ויטמין PP - 0.295 מ"ג;
- בטאין - 0.4 מ"ג.
מקרונוטריאנטים ל -100 גרם:
- אשלגן - 659 מ"ג;
- סידן - 160 מ"ג;
- מגנזיום - 376 מ"ג;
- נתרן - 3 מ"ג;
- זרחן - 725 מ"ג
רכיבי מיקרו ל 100 גרם:
- ברזל - 2.43 מ"ג;
- מנגן - 1, 223 מ"ג;
- נחושת - 1743 מק"ג;
- סלניום - 1917 מק"ג;
- אבץ - 4.06 מ"ג.
פחמימות לעיכול ל -100 גרם:
- עמילן ודקסטרינים - 0.25 גרם;
- סוכרוז - 2, 33 גרם.
חומצות אמינו חיוניות לכל 100 גרם:
- ארגינין - 2, 14 גרם;
- ואלין - 0.76 גרם;
- היסטידין - 0.409 גרם;
- איזולאוצין - 0.518 גרם;
- לאוצין - 1, 19 גרם;
- ליזין - 0.49 גרם;
- מתיונין - 1, 124 גרם;
- תראונין - 0, 365 גרם;
- טריפטופן - 0.15 גרם;
- פנילאלנין - 0.639 גרם.
חומצות אמינו הניתנות להחלפה לכל 100 גרם:
- אלאנין - 0, 609 גרם;
- חומצה אספרטית - 1.325 גרם;
- גליצין - 0.733 גרם;
- חומצה גלוטמית - 3, 19 גרם;
- פרולין - 0, 706 גרם;
- סרין - 0, 676 גרם;
- טירוזין - 0.416 גרם;
- ציסטאין- 0, 306 גרם.
סטרולים לכל 100 גרם:
- קמפסטרול - 2 מ"ג;
- סטיגמאסטרול - 6 מ"ג;
- בטא סיטוסטרול 64 מ"ג
חומצות שומן רוויות לכל 100 גרם:
- מיריסטי - 0, 046 גרם;
- פלמיטית - 9, 626 גרם;
- מרגרינה - 0.041 גרם;
- סטארית - 6, 244 גרם;
- ארכידית - 0.167 גרם;
- בגני - 0, 01 גרם.
חומצות שומן חד בלתי רוויות לכל 100 גרם:
- פלמיטולי - 0, 214 גרם;
- Heptadecene - 0.045 גרם;
- אומגה 9, אולאית - 23, 594 גרם;
- אומגה 9, גאדולית - 0, 027 גרם.
חומצות שומן רב בלתי רוויות לכל 100 גרם:
- אומגה 6 - 23, 859 גרם;
- לינולנית - 0, 036 גרם;
- אומגה 3, אלפא לינולנית-0.018 גרם;
- אומגה 6, גמא לינולנית-0, 018 גרם.
ההרכב המורחב של אגוז הברזיל מראה כי באמצעות מוצר זה ניתן בקלות למלא כמות גדולה של ויטמינים B1 ו- E, אשלגן, זרחן, מגנזיום, נחושת, מנגן, אבץ, כמו גם חומצות שומן (אומגה 9 ואומגה- 6). דגנים אלה הם מחזיקי השיא בין כל המוצרים מבחינת תכולת סלניום. 100 גרם מכיל כמות שיא של יסוד קורט זה, שהוא גבוה פי כמה עשרות מהצריכה היומית.
בנוסף לחומרים שימושיים, הפירות מכילים גם מסוכנים, אם כי בכמויות קטנות מאוד. הוא מכיל רדיום, בעל תכונות רדיואקטיביות. ובקליפה נמצאו אפלטוקסינים.
תכונות שימושיות של אגוזי ברזיל
התזונה הנכונה צריכה להכיל מגוון מזונות על מנת להבטיח את איזון החומרים המזינים הנכנסים. לכן, השימוש באגוזים הוא גם חשוב. ואם לפני כמה עשורים, אגוזי מלך היו הזולים ביותר, אז כרגע אתה יכול לקנות בחופשיות ארז, מקדמיה, קשיו, יער, בוטנים, ברזילאי. אלה מועילים מאוד לגברים ולנשים כאחד. במובן הכללי, תכונות הריפוי של האגוז הברזילאי הן הורדת רמות הסוכר בדם, הפחתת הסיכון לפתח מחלות מסוימות באיברי הראייה ובסרטן, לטהר את הדם, למנוע פתולוגיות של מערכת הלב וכלי הדם ולהאיץ את התחדשות הרקמות.
היתרונות של אגוזי ברזיל לגברים
רופאים רבים ממליצים לבני המין החזק יותר לכלול בתוכם פירות ברטולתיה בדיוק בשל התכולה הגבוהה של סלניום בהם. יסוד קורט זה משפיע לטובה על בריאות הגברים, ובשילוב עם שאר החומרים המועילים המרכיבים את המוצר הוא פועל ביעילות רבה עוד יותר.
קודם כל, לאגוז הדרום אמריקאי יש השפעה מועילה על מערכת הרבייה הגברית. המוצר משפר את זרימת הדם ומנרמל את ייצור הטסטוסטרון, ובכך משפר את הזקפה, החשק המיני ורגישות הפין.
היתרונות של אגוז הברזיל לגברים מורכבים גם בהשפעה הטיפולית והמניעה על בלוטת הערמונית - הסיכון לפתח ערמונית וסרטן מצטמצם. כתוצאה מהנורמליזציה של עבודתו של איבר זה, תנועתיות הזרע עולה, מה שמגדיל באופן משמעותי את סיכויי ההפריה.
הודות לנורמליזציה של רמות הטסטוסטרון, מצב רוחו של גבר משתפר. מנגנוני ההתנגדות לגירויים חיצוניים מופעלים בגוף, ולכן ההתרגשות פוחתת והתקפי זעם מסולקים.
יש לציין כי ישנם יתרונות למערכת השרירים והשלד. כתוצאה מאכילת אגוזי ברזיל, ההורמונים מנורמלים. מאזן ההורמונים מאפשר לך להגדיל את הסיבולת, לחזק את השרירים ולהפוך את המפרקים לניידים יותר. במהלך פעילות גופנית פעילה, המוצר מסייע לבניית מסת השריר, מה שהופך את הגוף לבולט יותר ומפחית מצבורי שומן.
היתרונות של אגוזי ברזיל לנשים
מכלול הוויטמינים, המינרלים וחומצות האמינו, המהווה חלק מגרעיני הברטולטה הדרום אמריקאית, מאפשר לך להאיץ את מהלך התהליכים המטבוליים ביותר, אשר בתורו משפיע לטובה על הדמות. לכן, אגוז הברזיל לירידה במשקל משמש כאחד המקורות הטובים ביותר לחומרים מזינים, למרות תכולת הקלוריות הגבוהה ותכולת השומן הגבוהה שלו. כמובן שאסור להתעלל במוצר זה, אז הרזיה תצליח.
אגוזים ברזילאים חשובים גם לנשים מבחינת ההשפעות ההורמונליות שלהם. לאחר צריכת דגנים אלה, ייצורם של הורמונים רבים מנורמל. הדבר חשוב במיוחד על מנת לעכב את תחילת גיל המעבר הבלתי נמנע, כמו גם כדי להקל על המצב במהלך גיל המעבר. בנוסף, המוצר מסוגל להגביר את היכולת של האישה להיכנס להריון, להילחם בסיבות רבות לפוריות.
כולם צריכים לאכול את האגוזים האלה, אבל למין ההוגן המוצר הזה רצוי יותר, כי מכיל נוגדי חמצון. הוא מבטל את ההשפעה של רדיקלים חופשיים, מאט את תהליך ההזדקנות, מנרמל את מנגנוני ההתחדשות, מה שמשפר את המראה באופן משמעותי.
היתרונות של אגוז ברזילאי לנשים בהריון
לעתים קרובות מאוד במהלך ההריון, ואף יותר מכך במהלך ההנקה, הרופאים ממליצים להימנע מאכילת אגוזים, כי הם מסוגלים לעורר הופעת תגובה אלרגית הן אצל האם והן בילד. עם זאת, עדיין כדאי ללמוד כיצד האגוז הברזיל שימושי כאשר משתמשים בו בזהירות.
מוצר זה יכול לספק יתרונות משמעותיים במהלך ההיריון.יסודות עקבות וחומצות אמינו מונעים הופעה של מוטציות סלולריות שונות אצל הילד שטרם נולד, ומאפשרות לכל האיברים והמערכות להתפתח כראוי. כמו כן, אגוזים שמנתיים מנקים את הדם, מורידים את רמת הכולסטרול הרע ומנרמלים את אספקת החמצן וחומרים מזינים לגוף האם והתינוק.
לאחר שהחליטה לכלול גרעיני ברולט בתזונה בפעם הראשונה, על אישה בהריון או מניקות קודם כל לנסות נתח קטן, ובהיעדר תגובה שלילית, לצרוך בכמויות מוגבלות - לא יותר מ 1-2 חתיכות. ליום.
היתרונות של אגוזי ברזיל לילדים
לא מומלץ לכלול שום אגוזים, כולל ברזילאים, בתזונה של ילדים עד גיל 3 שנים, מכיוון קיימת סכנה גדולה לפתח אלרגיות ובעיות עיכול. ומגיל 3 שנים תוכלו להציג את המוצר בהדרגה, החל מחתיכה קטנה, תוך התבוננות קפדנית ברווחת הילד.
שיעור הצריכה של אגוזי ברזיל לילדים הוא 1-2 יח '. ליום בשימוש שיטתי. אם ההגשה היא חד פעמית, עליך להגביל את עצמך ל -5 דגנים.
לגרגרי ברולט יש אפקט טוניק. הם ממלאים בקלות את מלאי מרכיבי התזונה ומבצעים את תפקידו של חומר חיסוני. שיפור החסינות מפחית את שכיחות הצטננות ומחלות זיהומיות אחרות ומקל על מהלך ההסתגלות במוסדות ובבתי ספר לגיל הרך.
כמו כן, חשוב שיהיו בהרכב חומצות שומן אומגה, הנחוצות לחיים תקינים - תפקוד תקין של הלב, כלי הדם, מערכת העצבים והמוח.
היתרונות של אגוזי ברזיל לילדים כוללים גם השפעות מועילות על העור. בגיל ההתבגרות לעתים קרובות מופיעים מוקדי דלקת על העור, אקנה על רקע חוסר איזון הורמונלי. למוצר אפקט אנטי דלקתי ומאפשר לך לנטרל את הזיהום במהירות. הוא גם מעורר תהליכי החלמה, הסרת עקבות של מחלות עור לא נעימות, שיפור המראה והקלה על הילד ממתחמים הנגרמים על ידי פגם קוסמטי.
התוויות נגד ופגיעה באגוזי ברזיל
כל מוצר, אפילו הכי טעים ובריא, יכול להיות גם תרופה וגם רעל - הכל תלוי בהיקף הצריכה. לכן, על ידי צריכת גרעיני ברטולטה במידה, תוכלו להפיק את המרב מהיתרונות ללא תופעות לוואי. אבל עם כל התכונות המועילות, עדיין קיימות התוויות נגד לאגוז הברזילאי.
ראשית כל, ראוי לסרב להשתמש באגוזים מסוג זה לסובלים מאלרגיה ולבעלי אי סבילות אישית למוצר.
לא רצוי לאכול דגנים ואנשים שמנים אלה בשל תכולת הקלוריות הגבוהה של המוצר.
כמו כן, עליך להיזהר בעת נטילת תרופות ותוספי מזון המכילים סלניום. בשימוש יחד, יהיה עודף של יסוד קורט זה, מה שיגרום למספר השלכות שליליות.
ראוי לציין כי בשל תכולת הסלניום הגבוהה, מספיקים לצרוך רק 3-4 דגנים ביום. בצריכה מופרזת, הנזק של אגוז הברזיל מתבטא בעיכול בעיכול עם שכרות חמורה של הגוף, התפתחות של הפטוזיס רעילה של הכבד, נשירת שיער, התלקחות לוחית הציפורן והידרדרות משמעותית במצב העור.
איך בוחרים אגוז ברזיל?
אומגה 6, הנמצאת בכמויות גדולות במוצר, גורמת לקלקול הדרגתי, פוגעת בטעם, מרירות אותו, לכן לא כדאי לקנות את המוצר לשימוש עתידי.
לא כולם יודעים איך נראה אגוז ברזיל לא מקולף, כי הוא יוצא למכירה לרוב ללא קליפות. הפרי של ברטולתיה הדרום אמריקאי בעל צורה מעוגלת, קוטרו משתנה בין 8 ל -15 ס"מ, בעוד המשקל מגיע לפעמים ל -2 ק"ג. יש חור קטן בצד אחד. מתחת לקליפה קשה, כמו פרוסות תפוז, יש 12-24 גרגרים מכוסים בקליפה. הם מחוברים היטב לקירות, כך שלא אמור להיות רעש בעת ניעור אגוז שלא נפתח.אסור לפגוע במעטפת החיצונית בשום צורה. ראוי לציין כי לא ניתן לאחסן אגוזים שלמים במשך זמן רב, מכיוון גרעינים אכילים צוברים בהדרגה רעלים מסוכנים מהקליפה.
גרעינים מקולפים כמעט אינם מכילים חומרים מסוכנים והם נשמרים הרבה יותר. בעת רכישת מוצר כזה, עליך לשים לב למראה. אורך הגרגרים 3-5 ס מ. צילום האגוז הברזילאי מראה כי הצבע אינו אחיד וכולל צבע חלבי, צהבהב, חום, אך הם צריכים להיות רוויים. גוון עמום מדבר לטובת איכות מושפעת.
לרכישה לפי משקל יש יתרונות וחסרונות. במקרה זה, תוכלו לטעום מהפירות ולהעריך כיצד הם נראים. אך יחד עם זאת, די קשה להבין מה הם חיי המדף שלהם. טעמו של האגוז הברזילאי קצת דומה לצנוברים, אך גם אנשים רבים אינם מבחינים בדמיון זה, וטוענים שמוצר זה אינו דומה לשום דבר אחר. כשהוא טרי, הוא משאיר טעם לוואי ארצי. הגרעינים חייבים להיות מעט רכים, אך פריכים.
כאשר בוחרים מוצר באריזות, עדיף לקחת מוצרים שקופים על מנת שתוכל להעריך אותו באופן ויזואלי. לא צריך להיות עיבוי בפנים, כי במקרה זה מתעוררים ספקות לגבי האיכות.
כעת נספר לכם כיצד לאחסן אגוזי ברזיל. הדגנים מסוגלים לספוג ריחות שונים היטב, לכן עליכם להניחם בכלי סגור. בכמויות גדולות עדיף לקחת צנצנת זכוכית. אם יש מעט גרעינים, אתה יכול להגביל את עצמך לשקית ניילון.
גרעיני אגוז דרום אמריקאים אפשר לקרר ואפילו להקפיא. תנאים כאלה מאפשרים לשמר היטב את כל החומרים המזינים. אורך חיי המדף המרבי הוא שנתיים.
מתכוני אגוזי ברזיל
פירות הברטולט טעימים היטב הן הגולמיים והן המעובדים. הגרעינים מטוגנים לפעמים על מנת להתייבש מעט ולהפוך אותם לחדים יותר, אך כמות גדולה של חומרים מזינים הולכת לאיבוד. ומאחר ואגוז ברזיל נאכל לעתים קרובות לצורך אספקת הגוף לויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, חומצות שומן ואחרים, רצוי לא להטיל אותו על טיפול בחום. באופן כללי, בבישול, מוצר זה משמש להכנת מאפים, שוקולד, קינוחים שונים, חטיפים, סלטים, מרקים, רטבים ומנות אחרות. אנו מציעים לך להכיר את המתכונים הפופולריים ביותר, שבהם רשימת המרכיבים מכילה גרעיני ברטול דרום אמריקאים.
קינוחים עם אגוזי ברזיל
אגוזי ברזיל משלימים כמעט כל קינוח היטב. הם מעלים את תכולת הקלוריות, משפרים את הטעם ומשפרים את הארומה.
מתכוני קינוח אגוזי קרמל:
- קינוח שוקולד עם שעועית ברולט ושמנת … רכיבים: שוקולד מריר (500 גרם), קינמון טחון (2 כפיות), שיני טחון (1 כפית), אגוז מוסקט (לפי הטעם), אבקת סוכר (1 כף), אגוזי ברזיל (500 ד), שמנת (380 מ"ל). ראשית, אנו בוחרים את הטופס לקינוח. אתה יכול לקחת מתכת, פלסטיק או סיליקון. עדיף לבחור צורה מרובעת בצורה. משמנים אותו בשמן או מכסים אותו בניילון נצמד. אנו מחממים את אמבט המים וממיסים את השוקולד. כשהמסה הופכת שמנת, מוסיפים ציפורן, אגוז מוסקט, קינמון, אבקת סוכר. מחממים בנפרד את השמנת ושולחים אותה לשוקולד. מערבבים ומצננים מעט. אנו מורחים את המוצרים על הטופס המוכן, לסירוגין שכבת אגוזים ומסה שמנת שוקולד. כשהמרכיבים מסתיימים, מיישרים את השכבה העליונה ומכניסים למקרר לכמה שעות כך שהקינוח קפוא לחלוטין. לאחר מכן, אנו מוציאים אותו מהתבנית, חותכים אותו לחתיכות ומגישים אותו עם קפה, תה, קקאו.
- חטיפי שיבולת שועל עם אגוזי ברזיל וריבה … המרכיבים העיקריים: קמח (120 גרם), שיבולת שועל (80 גרם), ריבת פירות יער (400 גרם), סוכר חום (60 גרם), חמאה (60 גרם), מלח (1/2 כפית), אבקת אפייה (1/2 כפית)). רכיבים למסת האגוזים: אגוזי ברזיל (70 גרם), פקאנים (70 גרם), עלי כותרת שקדים (70 גרם), חמאה (100 גרם), סוכר חום (60 גרם), חלב (2 כפות), תמצית וניל (1/ 2 כפיות).מחממים תנור ל 200 מעלות. מערבבים את שיבולת השועל עם קמח, מוסיפים סוכר, מלח, אבקת אפייה וחמאה מרוככת. טוחנים בעזרת האצבעות את כל המסה לפירורים. אנו מכסים מיכל אפייה קטן עם קירות גבוהים בנייר, מורחים את שיבולת השועל על התחתית ומנסים לחבק אותו חזק ככל האפשר. יוצקים מעל את הריבה ומיישרים. טוחנים בנפרד את תערובת האגוזים בבלנדר, משלבים עם סוכר, חמאה, חלב ווניל. אנו מביאים להומוגניות. מניחים את מילוי האגוזים שהתקבל על גבי הריבה ומכניסים לתנור למשך 45 דקות. כשהוא מוכן מוציאים וחותכים לרצועות מלבניות דקות.
- פשטידה ממולאת בפירות ואגוזים … רכיבים: ביצים (2 יח '), סוכר (50 גרם), וניל, קינמון (1/2 כפית), ציפורן (3 כוכבים), אבקת אפייה, גרידת לימון (1 כף), מלח (2 גרם), קמח (70) גרם), תמרים, 100 גרם, תאנים מיובשות (200 גרם), אגוזי ברזיל (150 גרם), אגוזי מלך (100 גרם), שקדים (70 גרם), פירות מסוכרים (70 גרם), דובדבנים אדומות מזוגגות (50 גרם), משמש ריבה (100 גרם), אבקת סוכר (1 כף), חמאה (1 כפית), פירורי לחם (2 כפות). מבלנים את השקדים, מצננים ומסירים את הקליפה. חותכים את האגוזים גס. טוחנים את התאנים לחתיכות קטנות. אנו נפטרים מהתמרים על ידי חיתוך לשניים. הניחו בצד כמה אגוזים שלמים, פירות מסוכרים ודובדבנים לקישוט. מחממים את התנור ל -160 מעלות. לאחר מכן, מכינים את הבצק. מערבבים ביצים, סוכר ווניל - מקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה. קינמון, אבקת אפייה, ציפורן כתוש במכתש, מלח, גרידת לימון וקמח, מערבבים ושולחים למסת הביצים, מערבבים. הוסיפו לזה תמרים, תאנים, אגוזים, פירות מסוכרים. עדיף לקבל צורה עגולה לעוגה זו. משמנים אותו בשמן ומפזרים היטב פירורי לחם. אנו מורחים את הבצק במילוי. במבט ראשון נראה כי הבצק קטן אך במהלך האפייה הוא גדל בגודלו וממלא את כל החללים. מכסים את החלק העליון בנייר כסף, יוצרים כמה חורים ואופים במשך 75 דקות. לאחר מכן כבו את האש והשאירו את העוגה בתנור למשך 10 דקות נוספות. אנחנו מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר במשך 10 דקות ומוציאים אותו מהתבנית. מחממים את ריבת המשמש ואז משפשפים דרך מסננת דקה מאוד. מערבבים שליש עם האגוזים והדובדבנים שנותרו לקישוט, ומשמנים בזהירות את כל פני העוגה בשארית המסה. מניחים את המלית על החלק העליון של המוצר, מפזרים קלות אבקת ומניחים 12-24 שעות במקום קריר. מגישים עם קצפת.
סלטים של אגוזי ברזיל
שפים רבים מאמינים שטעמם של פולי ברטולטה הוא המקורי ביותר ועולה על כל האחרים, ולכן הם מעדיפים את המוצר הספציפי הזה. הגרעינים של העץ הדרום אמריקאי הזה מתווספים לעתים קרובות לסלטים של ויטמינים כדי לא רק לשפר את הטעם, אלא גם להפוך את המנה למזינה יותר. הוא מעשיר את מתכוני אגוזי הברזיל למטבח הצמחוני, משמש לעתים קרובות בתפריט הלוונט ולהכנת מנות תזונתיות שונות.
מתכוני סלט עם אגוזים:
- סלט שעועית ירוקה עם אגוזי ברזיל … רכיבים: שעועית ירוקה (400 גרם), חסה (200 גרם), אגס (2 יח '), אגוזים (50 גרם), לימון (1/2 יח'), שמן זית (2 כפות), שמן אגוזים (2 כפות), שומשום (2 כפית), פלפל שחור (3 גרם), מלח (3 גרם). מרתיחים את השעועית בסודה מומלחת על אש בינונית במשך 10 דקות, מסננים את המים ויוצקים את קוביות הקרח לסיר. זה ישמור על הצבע הירוק והתוסס היפה. לאחר 5-10 דקות מסירים את שאריות הנוזלים והקרח. יוצקים שמן זית על השעועית. חותכים את האגסים לפרוסות או לפרוסות, מפזרים מיץ לימון. מטגנים את גרגירי הברטולתיה ואז טוחנים אותם מעט במכתש. מייבשים את השומשום במחבת. מערבבים את השעועית, החסה הקצוצה, האגס, מפזרים מלח ופלפל, מתבלים בחמאת אגוזים. מערבבים ולשים על צלחת, מפזרים שומשום ואגוז ברזיל מעל.
- סלט תות עם אבוקדו ואגוזי ברזיל … רכיבים: אבוקדו (1 יח '), תותים (300 גרם), אגוזים (50 גרם), חסה (4 יח'), דבש (1 כף L.), מיץ לימון (1 כף)l), שמן זית (30 מ"ל), סוכר (1/2 כף. l). מערבבים סוכר, דבש, מיץ וחמאה לתערובת אחידה. אנו שוטפים את עלי החסה, מייבשים אותם ושמים אותם בקערת סלט בתחתית. חותכים את האבוקדו לשני חצאים במעגל, מגלגלים להפרדת הפירות, ואז מסירים את העצם וקוצצים אותו לקובייה. חותכים את התותים ל 2-4 חתיכות ומניחים אותם בקערת סלט יחד עם האבוקדו. טוחנים את גרגירי הברטולה לאבקה במכתש ויוצקים אותם על הסלט. יוצקים הכל עם רוטב ומגישים.
- סלט ארוגולה עם אגוזי ברזיל ופטל … רכיבים: ארוגולה (100 גרם), אגוזים (7 יח '), פטל טרי (80 גרם), סוכר חום (1 כפית), שאלוט (2 יח'), שמן זית (80 מ"ל), חומץ בלסמי (80 מ"ל), רוטב בלסמי. (1 כפית), מיץ לימון (2 כפיות), מלח ופלפל. חותכים את האגוזים לחתיכות קטנות ומייבשים אותם קלות במחבת קטנה יבשה. לאחר מכן מקרמלים בסוכר. לאחר מכן, הנחנו אותם על נייר ומצננים לחלוטין. קוצצים את הבצל דק ומטגנים בתוספת שמן זית עד שהמוצר הופך לשקוף. ברגע זה יוצקים חומץ בלסמי, מיץ ו -30 מ"ל מים. כשהרוטב התקרר מתבלים במלח ופלפל. אנו שוטפים את הארוגולה, מייבשים אותה וממיינים אותה. מניחים על צלחת, יוצקים עם רוטב. לאחר מכן מוסיפים פטל ואגוזים ומגישים, מעוטרים ברוטב בלסמי.
עובדות מעניינות על אגוז ברזיל
לפעמים מגיע ברטולטיה לגובה של 50 מטר. יחד עם זאת, התשואה היא לפעמים יותר מ -200 ק ג. עם זאת, כמויות גדולות כאלה טבועות בעצים הגדלים בטבע. גידול אגוזי ברזיל במטעים אינו משתלם כלכלית מכיוון במקומות בהם הפעילות האנושית גבוהה, העץ מביא יבול קטן בהרבה. זאת בשל היעדר דבורים וחרקים אחרים המאביקים את הפרחים. אבל אגוז הברזיל גדל הן בבתי גידול טבעיים והן בתנאים מעובדים.
במקומות בהם מתקיים קציר אגוזים אינטנסיבי, אין כמעט עצים צעירים. הסיבה לכך היא קטיף קפדני וזו הסיבה שהמין אינו מתאושש היטב. בתורו, הדבר נושא איום של מחסור במוצר זה בעתיד.
צפה בסרטון על המאפיינים של אגוזי ברזיל:
אגוזי ברזיל הם אחד המאכלים הבריאים ביותר בעולם. זה מסביר את הפופולריות הגוברת שלו. אם תכלול את זה בתזונה באופן שוטף, תוכל לשפר משמעותית את בריאותך.
