מנה ראשונה קלה וקלה להכנה למי שנמאס מהכריכים הקלאסיים - ברוסקטה עם חצילים ועגבניות. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
ברוסקטה איטלקית היא סוג של כריכים. אבל עקרון הכנתם שונה במקצת: נתחי מזון מונחים על פרוסות לחם מיובש. וכמילוי יכול להיות כל מה שאתה אוהב, tk. לברוסקטה יש מספר עצום של מתכונים שהשתנו. הוא מוכן עם ירקות, ונקניקים, וגבינה, ופטריות מטוגנות, וזיתים, ופטה, ומטבלים … אני מציע מתכון ברוסקטה פשוט, אך לא פחות טעים עם חצילים ועגבניות. כמו כל מנה, לברוסקטה יש דקויות פשוטות משלה וכללי בישול שיש להקפיד עליהן.
- הלחם זרוע בדרך כלל שמן זית ומיובש בתנור, במחבת יבשה או בטוסטר. זהו ההבדל העיקרי בין ברוסקטה לסוגים של כריכים.
- מתכונים רבים ממליצים לשפשף לחם מיובש עם שום. אך כאן יש לזכור עד כמה מתאים ומתאים להרכב הממרח.
- לברוסקטה עם חצילים ועגבניות אפשר להשתמש בכל סוג של חציל, אבל טעם המתאבן יהיה שונה.
- לחצילים שמנת בהירים עם פסים סגולים אין מרירות. אבל חסר להם גם הטעם האופייני לחצילים.
- חצילים סגולים כהים בדרך כלל מרירים. לכן, תחילה עליך להסיר מהם את המרירות. אבל הטעם יהיה מוכר: חמוץ ועשיר.
ברוסקטה נצרכת בדרך כלל לפני המנה העיקרית כדי להגביר את התיאבון. זהו סוג חטיף נהדר שתוכל לקחת איתך לעבודה, לטבע או לתת לילדך לבית הספר. אנו בוחנים את המתכון שלב אחר שלב לברוסקטה עם חצילים ועגבניות, ולומדים כיצד לבשל אותו נכון.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 125 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 15 דקות, בתוספת זמן להשריית החציל
רכיבים:
- חציל - טבעת אחת לברוסקטה אחת
- גבינה - 2 פרוסות
- עגבניות - טבעת אחת לברוסקטה אחת
- לחם - 2 פרוסות
- שום - שן אחת
- מלח - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב הכנת ברוסקטה עם חצילים ועגבניות, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את החצילים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לטבעות 5 מ מ. אם הפירות בשלים, הסר את המרירות מהירק. כיצד לעשות זאת, תוכלו למצוא מתכון שלב אחר שלב עם תמונה בדפי האתר. בקיצור: מפזרים את הפרוסות עם מלח, משאירים לחצי שעה, שוטפים מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מפית.
2. במחבת מחממים את השמן הצמחי ומניחים את החציל לטגן. מתבלים אותם במלח ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה.
3. הופכים את החצילים ומבשלים עד שהם מזהיבים.
4. חותכים את הלחם לפרוסות ומייבשים אותם בטוסטר, במחבת נקייה או בתנור. אם רוצים, מפזרים שמן זית על הלחם. לא עשיתי את זה, כי החצילים מטוגנים בשמן, והמתאבן משביע מאוד.
5. מניחים את טבעות החציל המטוגנות על פרוסות הלחם היבש.
6. קולפים את השום ומתבלים את החציל דרך מכבש.
7. מניחים את טבעות העגבניות על גבי החצילים, החתוכים לחתיכות של 5 מ מ. מתבלים אותם במלח לפי הטעם.
8. מניחים פרוסת גבינה על גבי הגבינה או מפזרים שבבי גבינה.
9. שלחו את החטיף למיקרוגל לחצי דקה להמסת הגבינה.
עשר.ברוסקטה מוכנה עם חצילים ועגבניות נצרכת בדרך כלל מיד לאחר הבישול.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל ברוסקטה עם חצילים ועגבניות.
