אם מעולם לא המלחת מקרל בבית, אנו מתקנים את עצמנו בדחיפות. אני מציע את הדרך הקלה והטעימה ביותר לכבוש מקרל מלוח יבש. המרכיבים מעטים, הקלט שלך מינימלי והתוצאה מצוינת. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה.
מקרל הוערך זה מכבר בשל טעמו ותכונותיו התזונתיות. היא טובה בכל דרך שהיא. דגים מבושלים, מבושלים, מטוגנים, ממולאים, מוחמצים, מעשנים וגם מומלחים. כל המתכונים טעימים, אבל היום אציין אחד - מקרל מלוח יבש. כיום, מקרל מלוח ביתי אינו גילוי. אנשים רבים משתמשים במתכון, אבל כל אחד מכין אותו לפי הטעם שלו: במרינדה, מי מלח, פגר שלם, חתיכות … המתכון המוצע הוא די פשוט ולא מטריד. נעשה שימוש במספר המוצרים המינימלי, והטעם ממוצע בין מלוח למלוח קל, והדג רך מאוד.
מאמר זה מציג את הפרופורציות של התבלינים לדג ממוצע היטב שמשקלו כ -300 גרם. למרות שעדיף לקחת מקרל גדול להמלחה, הוא טעים ושמן יותר. אם אתם מלחים את המקרל בבית פחות, הפחיתו מעט את כמות המלח. רצוי להשתמש במלח גס. הודות לאיזון המדויק של מלח וסוכר, הדג יומלח בצורה מושלמת. סט התבלינים המשמש הוא קלאסי מינימלי. אבל כאן אתה יכול להתנסות. והיעדר הצורך להיות בעודף מי מלח עבור הפגר הופך אותו לריחני, צפוף ואף יוצא דופן. שלא כמו המלחה בחתיכות, כל השומן של הדג נשאר איתו.
ראו גם את סודות הכבישה של מקרל.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 105 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פגר אחד
- זמן בישול - יומיים
רכיבים:
- מקרל - 1 פגר
- ציפורן - 2 ניצנים
- סוכר - 1 כפית
- מלח - 1 כף
- אפונה פלפל אנגלי - 3 אפונה
- עלה דפנה - 2 יח '.
שלב אחר שלב הכנה של מקרל מלוח יבש, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את המקרל מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. פתח את הבטן, הסר את הקרביים וקלף את הסרט השחור מבפנים הבטן.
2. חותכים את הראש והזנב מהפגר, שוטפים את הדג היטב ומייבשים אותו במגבת נייר.
3. מצאו מיכל מלפפון חמוץ מתאים. שופכים 1/3 מהמלח והסוכר על התחתית, מכניסים לתוכה את עלה הדפנה השבור, אפונת פלפל אנגלי וניצני ציפורן.
4. מערבבים את יתרת המלח והסוכר ומשמנים את הפגר המוכן מבפנים ומבחוץ. מניחים אותו בכלי עם תבלינים.
5. מניחים עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי בתוך בטנו של הדג.
6. מפזרים מעל את הדג עוד עלה דפנה ופלפל.
7. סוגרים את המיכל עם המכסה ושולחים אותו למקרר. לאחר יום אחד, הפגר יתגלה כמומלח מעט, לאחר יומיים - מומלח היטב. לאחר זמן מסוים שוטפים את הדג היטב במים זורמים ומייבשים במגבת נייר. מקרל מלוח יבש מוכן לאכילה. מגישים אותו לבד, עם בצל כבוש, מקשטים בפירה, מוסיפים לסלטים וכו '.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל מקרל מלוח יבש ללא חומץ.
