אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם במנה יוצאת דופן וטעימה, אז הכינו חצילים מטוגנים, הדומים מאוד לפטריות מטוגנות.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מבחינה היסטורית, מזרח הודו נקראת מקום הולדת החצילים, אך צמח זה פופולרי לא פחות במדינות חבר העמים. כיום אנשים "כחולים קטנים" אוהבים ומבשלים בכל משפחה. ישנם הרבה מתכונים שונים להכנתם, ורבים מבוקשים למדי. אלה חצילים מטוגנים עם שום, חצילים ממולאים, לחמניות חצילים, קוויאר חצילים וכו '. המתכון הזה הוא גם לא פחות פופולרי ומפורסם. עם זאת, יש בזה חסרון קטן - תכולת קלוריות גבוהה. מי שלא מפחד מקלוריות מיותרות בהחלט יהנה מהמנה.
האוכל מוכן בפשטות - הפירות נחתכים לקוביות או לקוביות קטנות ומטגנים במחבת. לאחר מכן, מוסיפים מעט שמנת חמוצה ואת הירקות מבשלים מעט. בתהליך הבישול מוסיפים שום שנסחט דרך מכבש לעיכוביות, תבלינים שונים מתווספים לפי הטעם והכול מפזרים עשבי תיבול קצוצים. אפשר להוסיף תיבול פטריות לתחושה מתאבן יותר של פטריות. אז החטיף יטעם וריח של פטריות יער!
אם אתה לא מדבר על תכולת הקלוריות של החטיף, אז אפשר לציין את הדברים הבאים לגבי החצילים עצמם. הירק מכיל תכונות מועילות רבות. הם עשירים בפקטין, סיבים וחומצות אורגניות. הפירות משמשים למעשה לתזונה רפואית, במיוחד למניעת טרשת עורקים. הוא גם מוריד את הכולסטרול הרע בדם ומנרמל את תפקוד המעיים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 60 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- בצל - 2 יח '. (מידה מדיום)
- שום - 2-3 שיניים
- שמנת חמוצה - 1-2 כפות
- תיבול לפטריות - 1 כפית
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 2/3 כפית
- פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית או לפי הטעם
בישול חצילים מטוגנים
1. קולפים, שוטפים וקוצצים את הבצל. מחממים מחבת עם שמן ומטגנים עד שקיפות.
2. שוטפים את החצילים, חותכים לקוביות, מתבלים במלח ומניחים לשכיבה 10-15 דקות. במהלך הזמן הזה תצא מהם מרירות. לאחר מכן, הניחו את הפירות על מסננת, שטפו במים זורמים ונגבו במגבת כותנה. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומכניסים את החציל לטיגון.
בעת בחירת חצילים, שימו לב למראה שלהם. הפירות הטעימים ביותר הם צעירים. אין בהם זרעים והם מכוסים עור דק בצבע כחול כהה המפיץ גוון מבריק.
3. מטגנים מעט את הכחולים, שמים אליהם את הבצל המטוגן ומערבבים.
4. צולים ירקות על אש בינונית עד שהם רכים, כ -20 דקות. כשיש להם סומק טעים מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים תיבול פטריות ובצל קצוץ דק.
5. מטגנים עוד חצילים עד להזהבה ומוסיפים שמנת חמוצה.
6. סוגרים את התבנית עם מכסה ומבשלים את הכחולים על אש נמוכה כ -10 דקות עד שהם מקבלים מרקם רך.
7. החצילים מוכנים ומוכנים להגשה. אבל לפני השימוש בהם, צנן את החטיף, כי הוא הכי טעים כשהוא קר.
אני מציין שאם אתה סובל מעודף משקל, עדיף להימנע משימוש במנה זו, או להשתמש בכמות קטנה ממנה, מכיוון חצילים מטוגנים סופגים הרבה שמן במהלך הטיגון.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל חצילים מטוגנים ברוטב סיני.
