אם אתם מחפשים מתכונים חדשים וטעימים, אז אני מציע להכין מתאבן מעורר תיאבון - חציל מטוגן עם פטריות.
תוכן המתכון:
- סודות של בישול מנות חצילים
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
חציל הוא ירק בריא וטעים שיכול להיות פינוק עצמאי או להוסיף קסם מיוחד לכל מנה. מתאבן מצוין ולבבי לא פחות עבור גורמה אמיתית הוא חציל מטוגן עם פטריות ושום. שילוב מוצרים זה הוא היתרון ביותר. המנה מתגלה כטעימה מאוד, ופשוט מדהימה עם טעמה וקלות ההכנה.
סודות של בישול מנות חצילים
- כדי להיפטר מהפרי מהמרירות, הטבועה ברוב הזנים, יש צורך לקצוץ את הירק ולהשרות אותו במי מלח. אפשר גם להמלח את החצילים ולהשאיר למשך 20-30 דקות עד שכל המיץ מתנקז. הפירות המוכנים, אם כן, יפסיקו להיות מרים ויספגו פחות שמן.
- אם הפירות ישנים ובשלים מדי, יש לקלף אותם, וכדי להפוך את התהליך לקל יותר הם נשרפים במים רותחים. פירות צעירים טריים עם זרעים קטנים וקליפה רכה אין צורך לקלף אותם לפני הבישול.
- מכיוון שלחצילים יש את המאפיין של ספיגת שומן במהלך הטיגון, יש להשתמש רק בשמן איכותי, כי שמן רע יעניק להם ריח וטעם לא נעים.
- אנשים הנמצאים בדיאטה, אך רוצים ליהנות ממנת חצילים, יכולים להרתיח או לאפות את הפירות. ניתן גם להשתמש במחבת גריל דביקה לטיגון כדי למזער את השימוש בשמן.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 85 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- חציל - 1 יח '.
- שמפיניון - 500 גרם
- שמנת חמוצה - 100 גרם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שום - 2 שיני שיניים
- תיבול לפטריות - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
בישול חצילים מטוגנים עם פטריות
1. שוטפים את החצילים, חותכים ל -4 חתיכות וטובלים במי מלח למשך 30 דקות. במהלך הזמן הזה כל המרירות תצא מהן. לאחר הפירות, שוטפים במים זורמים, שמים בסיר, ממלאים במים חדשים ומרתיחים במשך 20 דקות.
2. לאחר מכן מוציאים את החצילים מהתבנית, מכניסים אותם למסננת כך שעודפי הנוזלים יהיו זכוכית ומניחים להתקרר. לאחר מכן חותכים אותם לחתיכות בגודל בינוני בערך 1, 5 ס מ.
3. בזמן שהחצילים ספוגים ומבושלים, עושים את הפטריות במקביל. שוטפים את השמפיניון, מייבשים וחותכים לרצועות.
4. מחממים מחבת עם שמן צמחי ושולחים לטגן פטריות על אש בינונית. מערבבים אותם מדי פעם ומטגנים עד שהם מבושלים במשך 20 דקות.
5. משלבים פטריות מטוגנות וחצילים מבושלים בכלי אחד עמוק.
6. יוצקים אליהם שמנת חמוצה, סוחטים את השום דרך מכבש, מתבלים במלח, פלפל גרוס ותיבול פטריות.
7. מערבבים היטב את האוכל. אחרי החציל המטוגן עם פטריות, הניחו אותו על צלחת והגישו אותו לשולחן.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל שמפיניון עם חצילים:
