"מדוביק" היא עוגה שכולם אוהבים. הוא מתחרה בשוויון עם "נפוליאון" על תואר האליפות. אבל הוא לא יקבע את המקומות המגיעים לו, אלא פשוט ילמד כיצד לאפות את עוגת הדבש שלו בצורה טעימה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
עוגת "מדוביק" נחשבת לאחת העוגות הפופולריות ביותר בארצנו. הוא מוכן לעתים קרובות למסיבות ילדים, ראש השנה, ימי הולדת וכו '. הוא נמכר כיום בחנויות רבות ונמצא בתפריטים של מסעדות יקרות. עם זאת, עוגת הדבש הטעימה ביותר שנאפתה במו ידיכם. לכל עקרת בית מתכון ייחודי משלה. אבל אולי הטכנולוגיה שלי להכנת קינוח תעניק השראה לקוראים ויהיה רצון לנסות לאפות את העוגה המפורסמת בדרך חדשה.
להכנת עוגת דבש בבית, הטיפים הבאים יועילו:
- ראשית, הדבש הכהה בעוגה יהיה בולט יותר וייתן טעם חזק יותר. זה כמובן עניין של טעם. אך עדיין, היו מודעים לניואנס זה בעת בחירת מוצר דבש.
- שנית, שמנת חמוצה עם אחוזי שומן נמוכה יותר מחלחלת לעוגה טוב יותר. עם זאת, אז כמעט ולא יישאר קרם בין העוגות. אם אתה רוצה לקבל לא רק עוגה עסיסית, אלא גם שומנית, אז קח שמנת חמוצה עם אחוז שומן גבוה. ואז להכפיל את הכמות שלו.
- שלישית, ניתן להשתמש באבקת אפייה במקום סודה לשתייה. אבל אז הוסיפו אותו לבצק ממש בסוף האצווה.
- רביעית, כמות הדבש תשפיע על צבע העוגות. שימו יותר, הם יהיו חומים, פחות - בז 'בהיר. יחד עם זאת, לכולם יהיה טעם דבש עשיר מוקדם. אבל בכל מקרה, יותר מ -4 כפות. לא כדאי לשים דבש בבצק. אחרת העוגות יהיו מתוקות מדי.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 478 קק"ל.
- מנה - עוגה אחת
- זמן בישול - 1.5 שעות לבישול, בתוספת 3 שעות להשרייה
רכיבים:
- קמח - 250 גרם
- שמנת חמוצה - 400 מ"ל
- אבקת אפייה - 50 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- דבש - 2 כפות
- חמאה - 100 גרם
- סוכר - 200 גרם
- וודקה - 30 מ"ל
- מלח - קורט
שלב אחר שלב הכנת עוגת הדבש:
1. חותכים את החמאה ומניחים בקערה עמוקה. מוסיפים לו דבש וכף אחת. סהרה.
2. שמים את החמאה באמבט מים וממיסים. מערבבים היטב לקבלת עיסה אחידה.
3. טורפים את הביצים לכלי אחר נקי ויבש וטורפים במיקסר עד שנוצר קצף אוורירי.
4. יוצקים את הביצים הטרופות והוודקה למסת הדבש הקרמית, מערבבים היטב ומחממים באמבט מים עד להופעת הבועות הראשונות. אין להביא לרתיחה, אחרת הביצים יתכרבלו.
5. יוצקים קמח מעורב באבקת אפייה לתוך החומרים הנוזליים. רצוי לנפות אותו במסננת דקה כדי להעשיר אותו בחמצן.
6. ללוש את הבצק כך שלא יידבק לידיים שלך.
7. מחלקים את הבצק ל -5 חתיכות שוות ליצירת 5 שכבות.
8. מרדדים כל עוגה בעזרת מערוך, בעובי של כ- 5-7 מ מ, מכניסים לתבנית ושולחים לאפייה בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 5-6 דקות. הם אופים מהר מאוד, לכן היזהרו לא להישרף. לאחר העוגה מניחים להתקרר.
9. בינתיים לך על קרם. מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר.
10. מקציפים במיקסר את השמנת החמוצה במהירות גבוהה. הוא יגדל בנפחו, יהפוך לאוורירי ושופע, ובועות נוצרות על פני השטח. מקציפים אותו כ -10 דקות.
11. התחילו לאסוף את העוגה. לוקחים צלחת הגשה, מניחים עליה את הקרום, מורחים שמנת חמוצה ומורחים באופן שווה על כל האזור.
12. עשו את אותו הדבר לגבי כל העוגות והשמנת. מצפים גם את דפנות העוגה בקרם.
13. מפזרים את החלק העליון ודפנות העוגה בעוגיות כתושות, אגוזים או קרוטונים וניל מתוקים.שלח את המוצר למקרר להשרייה למשך 3 שעות. לאחר מכן מגישים לשולחן.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת עוגת דבש.
