עוגת דבש מיוצרת בכל המדינות, אך כל אחת מכינה אותה אחרת ומוסיפה מגוון מרכיבים. יחד עם זאת, לגבי כל המתכונים, ישנן דקויות נפוצות, שהקפדה עליהן מבטיחה בצק רך ותפוח.
תוכן המתכון:
- עוגת דבש - סודות השף
- עוגת דבש: מתכון קלאסי
- מאפין תפוחי דבש
- קאפקייק ג'ינג'ר דבש
- עוגת דבש עם שיבולת שועל
- מתכוני וידאו
מאפינס דבש הם מאפים טעימים, טעימים ובריאים. ילדים ומבוגרים מעריצים אותם. קשה למצוא אדם שלא יאהב אותו. בחנויות קונדיטוריה, אתה יכול כעת לקנות אפשרויות רבות ומגוונות למאפה זה. עם זאת, אפיית הבית לא תהיה קשה. רוב המתכונים דורשים מאכלים רגילים הנמכרים בכל חנות. וכל מומחה קולינריה מתחיל יכול להתמודד עם טכנולוגיית הבישול. נלמד את הסודות והמתכונים להכנת עוגת דבש.
עוגת דבש - סודות השף
- מתכון לעוגת דבש עשוי לכלול מוצרים נוספים: ריבה, צימוקים, אגוזים, פרג, גרעיני רימון, פירות מסוכרים.
- לטעם מוסיפים לבצק תוספי קינמון, שקדים, הדרים או וניל.
- את החלק העליון של המאפה ניתן לקשט בשוקולד, פונדנט, אבקת סוכר או אבקת סוכר.
- צורת הקאפקייק יכולה להיות מלבנית, עגולה, באמצע עם חור דרך הדומה לטבעת, או קאפקייקס קטנים במנות.
- מכינים עוגה מבצק ביסקוויט או מבצק שמרים.
- כדי לשמר את מבנה הקצף של הבצק, והעוגה יוצאת אוורירית, יש ללוש את הבצק במהירות. מערבבים בעדינות: מלמעלה למטה, ומוסיפים את החלבונים המוקצפים כמרכיב האחרון.
- כדי שהעוגה תהיה רכה ורכה יותר, אפשר להשתמש בשני חלמונים במקום בביצה אחת.
- האפייה לא תתקשה במשך זמן רב אם חלק מהקמח (כ -10%) יוחלף בעמילן או אגוזים קצוצים.
- מכינים מאפינס בתנור שחומם מראש (עד 180-200 מעלות).
- התנור לא נפתח במהלך האפייה והעוגה לא זזה. הפרש הטמפרטורות משפיע לרעה על הפאר.
- הנכונות נבדקת בעזרת מקל עץ. לאחר פירסינג המוצר, הסדק צריך להישאר יבש. יש לבדוק את המאפינס במנות בנפרד.
- אם החלק הפנימי של העוגה לחה והמשטח כבר מזהיב, מכסים את העוגה בנייר אפייה ואופים עד שהיא רכה.
- המאפינס המוגמרים מקוררים תחילה ולאחר מכן מוציאים אותם מהתבנית.
- אם משתמשים בדבש מסוכר, יש להמיס אותו באמבט אדים או להכניס אותו למיכל עם מים חמים.
- אין צורך לשמן כלי אפיה מסיליקון. ניתן להסיר מהם את המוצר המוגמר בקלות.
- צורות מתכת חייבות להיות משומנות בשומן: חמאה או שמן צמחי.
- אתה יכול לבשל מאפינס בתנור, מולטי בישול או במיקרוגל.
עוגת דבש: מתכון קלאסי
עוגת הדבש הפשוטה הקלאסית היא עוגה ביתית טעימה עשויה דבש ומרכיבים מינימליים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 248 קק"ל.
- מנה - עוגה אחת
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- קמח - 1, 5 כפות.
- סוכר - 0.5 כף.
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- חמאה - 150 גרם
- דבש - 100 גרם
- ביצים - 2 יח '.
שלב אחר שלב הכנת עוגת דבש (מתכון קלאסי עם תמונה):
- שמים בקערה דבש וחמאה וממיסים עד שהם רכים. מניחים בצד מזון לצינון.
- מערבבים סוכר עם ביצים, וטורפים במיקסר עד להבהרה והגברת הנפח.
- הכניסו את תערובת שמן הדבש למסת הביצים ובחשו.
- מערבבים קמח עם אבקת אפייה ויוצקים לבסיס נוזלי.
- ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים את הבצק לתבנית משומנת.
- מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את המוצרים במשך חצי שעה.
מאפין תפוחי דבש
עוגת דבש עם תפוחים בתנור טעימה ופריכה. מוצר כזה יקשט את שולחן האוכל ויעניק אווירה משפחתית נעימה.
רכיבים:
- מרגרינה - 100 גרם
- סודה - 1/2 כפית
- סוכר - 1/2 כף.
- מלח - 1/2 כפית
- קמח - 1, 5 כפות.
- ביצים - 2 יח '.
- שמנת חמוצה - 2 כפות
- דבש - 2 כפות
- תפוחים - 2-3 יח '.
הכנה שלב אחר שלב של עוגת תפוחי דבש:
- מערבבים קמח עם סוכר, מלח ומערבבים.
- חותכים את המרגרינה לחתיכות בינוניות ומוסיפים לקמח.
- קמח קמח ומרגרינה עד להתפוררות דקה.
- שלב סודה עם שמנת חמוצה.
- מוסיפים ביצים ודבש.
- יוצקים את תערובת הנוזלים לבסיס היבש ומערבבים בעזרת מערבל עד לקבלת תערובת אחידה.
- מסירים את הקליפה מהתפוחים, מסירים את קופסת הזרעים וחותכים לרצועות קטנות.
- משמנים את התבנית בחמאה ומניחים את פרוסות התפוחים על התחתית.
- מפזרים עליהם סוכר ויוצקים את הבצק לתבנית.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות צלזיוס ואופים במשך 40 דקות.
קאפקייק ג'ינג'ר דבש
עוגת דבש בתנור עם ג'ינג'ר היא מתכון קל להכנה ועוגות תוצרת בית טעימות לכל אוהבי המתוק.
רכיבים:
- קמח - 250 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- חלב - 80 מ"ל
- שמן צמחי - 50 מ"ל
- דבש - 3 כפות
- שורש ג'ינג'ר - 3 ס"מ
- אבקת אפייה - 1 כפית
- מלח - קורט
איך להכין עוגת ג'ינג'ר דבש צעד אחר צעד:
- מערבבים ביצים, חלב, שמן צמחי ודבש נוזלי.
- מפזרים סוכר ומלח ומערבבים.
- קולפים את הג'ינג'ר, מגררים דק ומוסיפים לבסיס הנוזלי.
- מערבבים קמח עם סודה לשתייה ואבקת אפייה ומוסיפים אותו בהדרגה למסה הנוזלית.
- לשים אותו בצורה משומנת בשמן צמחי ולשלוח לתנור מחומם עד 180 מעלות. אופים את המוצר במשך 40-45 דקות.
- מצננים את העוגה המוגמרת, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
עוגת דבש עם שיבולת שועל
על פי מתכון זה ניתן להכין עוגת דבש לא רק בתבנית אחת גדולה, אלא גם בתבניות סיליקון קטנות. בהן המוצרים יתבשלו הרבה יותר מהר, ובזכות שיבולת שועל הם ישמשו חלופה מצוינת לשיבולת שועל של הבוקר.
רכיבים:
- קמח - 250 גרם
- שיבולת שועל - 250 גרם
- סוכר - 0.5 כף.
- דבש - 0.5 כף.
- שמנת חמוצה - 0.5 כף.
- ביצים - 1 יח '.
- חמאה - 100 גרם
- סודה - 0.5 כפית
שלב אחר שלב הכנת עוגת שיבולת שועל דבש:
- מערבבים חמאה עם סוכר וטורפים עד לקבלת צבע לבן.
- תוך כדי הקצפה מוסיפים את הביצה.
- לאחר מכן, מבלי להפסיק לעבוד עם מיקסר, יוצקים שמנת חמוצה ודבש נוזלי.
- מוסיפים לבסיס הנוזלי קמח מעורבב עם סודה לשתייה וקוואקר.
- ללוש לבצק סמיך והומוגני.
- מניחים את הבצק בתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות עד להשחמה.
- לאחר הצינון מפזרים את העוגה באבקת סוכר או מקשטים כרצונכם.
מתכוני וידאו:
