שזיף הוא פרי הסתיו הפופולרי ביותר באזור האקלים שלנו. אך הם אינם מאוחסנים טריים במשך זמן רב, ולכן נוצרים מהם ריקים שונים. נלמד כיצד להכין שזיפים לבנים מיובשים בבית. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
שזיפים מיובשים קלים מאוד להכנה בבית. הם טעימים ובריאים. התכשיר מומלץ במיוחד למחלות לב וכלי דם, בעיות בעיכול ולחץ דם גבוה. בשל טעמו ותכונות הריפוי, פירות יבשים נמצאים בשימוש נרחב בבישול במטבחים לאומיים רבים. שזיפים מיובשים משמשים להכנת קינוחים רבים, סלטים, המתווספים למרקים, כמילוי פשטידות, תיבול לבשר … פירות יבשים מגוונים את התפריט ותוכלו ליהנות מפירות מסוכרים וטעימים לאורך כל השנה. זוהי אפשרות טובה כאשר אתה צריך למצוא יישום לקציר גדול. בנוסף, מוצרים מיובשים תופסים מעט מקום, וכל החומרים השימושיים נשמרים בייבוש עצמו.
כדי להפוך פירות יבשים לטעימים ובריאים, כדאי לבחור רק בשזיפים מתוקים בשלים, לא פגומים ולא רקובים עם עיסה עסיסית וצפופה. מבין הזנים מתאימים שזיף דובדבן, הונגרי, רנקלוד. עם זאת, ניתן לייבש כל זן אחר. אתה יכול לייבש שזיפים באוויר הצח, במייבש חשמלי או בתנור. בכל מקרה, אתה מקבל פירות יבשים טעימים וצפופים.
ראה גם כיצד להכין שזיפים מקורמלים למילוי מאפים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 256 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 10-15 שעות
רכיבים:
שזיפים לבנים - בכל כמות
שלב אחר שלב בישול שזיפים לבנים מיובשים בבית, מתכון עם צילום:
1. מיין את כל הפירות התולעים והרקובות. בחר פירות שהם בערך באותו גודל ובשלות לייבוש, כך שהם מתבשלים באופן שווה ובאותו הזמן. שוטפים היטב את כל הפירות מתחת למים קרים ומייבשים במגבת נייר. חותכים את הפירות לשניים ומוציאים את הזרעים. עם זאת, פיטינג הוא אופציונלי. ניתן לייבש את השזיפים בשלמותם (כולל בורות) או חצאים (מגלענים). עם זאת, נעים יותר לאכול שזיפים מיובשים כאשר אין בו עצם. אבל כאשר מייבשים שזיפים באבן, הרכב הפירות יהיה שימושי יותר, כי העצם מכילה חומרים רפואיים רבים.
2. פירות, עם העור כלפי מטה, מורחים על תבנית אפייה בשכבה אחת. שלחו אותם לתנור מחומם בחום של 60 מעלות למשך 10-15 שעות, תלוי בגודל הפרי. השאירו את דלת התנור מעט פתוחה.
ארזו שזיפים מיובשים בקופסאות קרטון או בשקיות נייר ושמרו במקום קריר ויבש. אם הלחות בחדר האחסון היא מעל 70%, אז שזיפים מיובשים עלולים להפוך לעובשים. חיי המדף של שזיפים לבנים מיובשים בבית הם שנה. שזיפים מיובשים שעמדו לאורך זמן מאבדים חלק מתכונותיהם המועילות והופכים פחות טעימים.
שיטות ייבוש אחרות:
- בהיעדר תנור ניתן לייבש את השזיפים במייבש חשמלי. שמים את הפירות על מגשים מיוחדים ומכניסים למייבש ומחממים אותו ל -50 מעלות. השזיפים מיובשים כ 1-2 ימים, תלוי בגודל וחתך הפרי.
- כדי לייבש פירות בשמש, הניחו אותם על משטח או יריעת דיקט וחשיפו אותם לשמש. כדי להגן מפני חרקים, הדקו את התבנית בעזרת גזה. הביאו פירות יבשים לבית בלילה, כי משאיר אותם בחוץ, טל ירטיב אותם בבוקר. ייבוש בדרך כלל לוקח שבוע. לאחר מכן מומלץ לשמור את השזיפים בחוץ בצל למספר ימים.
ראה גם מתכון וידאו על אופן בישול שזיפים מיובשים בבית.
