גלידת בוטנים היא פינוק טעים שלא ניסלח שאי פעם ניסיתי! בחום הוא חוסך בצורה מושלמת ובמקביל מספק רעב ומקרר את הגוף. הקושי העיקרי הוא להספיק לעצור בזמן ולא לספוג הכל בבת אחת.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
עם תחילת הימים החמים הגלידה הופכת לקינוח פופולרי במיוחד. אין דבר מרענן יותר מפינוק בילדות אהוב. רבים ספקנים לגבי גלידה תוצרת בית, אך מסתבר שהיא מאוד טעימה, ובעיקר טבעית ועשויה ממוצרים איכותיים. והמתכון המתואר להלן אינו נחות בשום אופן מהמפעל בטעמו, אלא להיפך, עולה עליו פי מאות. ולכן, מעומק ליבי, אני מייעץ לכולם להכין את המעדן הזה בבית. זה תענוג, הן להכנה והן לשימוש. בנוסף, לוקח מעט מאוד זמן לבשל. ולא משנה כמה הגלידה התעשייתית יקרה ואיכותית, היא עדיין תהיה נחותה ממעדן תוצרת בית.
את המתכון הזה אפשר לקחת כבסיס. כי אם לא מוסיפים בוטנים מקבלים גלידת וניל קלאסית. אבל החלטתי להתנסות והכנתי עם בוטנים. התברר שזה ניסוי מוצלח למדי. בהתבסס על טכנולוגיית הבישול, ניתן להוסיף עוד מוצרים. למשל שוקולד צ'יפס, צימוקים, בננות, אגוזים, קוקוס וכו '. כל גלידה תתגלה כטעימה במיוחד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 207 קק"ל.
- מנה - 750 גרם
- זמן בישול - 15 דקות לבישול, בתוספת כ- 3-4 שעות להתקשות
רכיבים:
- חלב - 250 מ"ל
- קרם (אחוז שומן גבוה) - 250 מ"ל
- ביצים - 2 יח '.
- סוכר - 100 גרם או לפי הטעם
- סוכר וניל - 1 כפית
- בוטנים - 100 גרם
מתכון שלב אחר שלב להכנת גלידת בוטנים:
1. מחלקים את הביצים בזהירות ללבנים ולחלמונים. מניחים את התכולה רק בכלי נקי ויבש, אחרת הם לא יקציפו היטב.
2. מוסיפים לחלמונים סוכר וונילין.
3. מקציפים היטב במיקסר עד שהוא גדל בגודל (2 פעמים) ומקבל צבע לימון.
4. מחממים את החלב לטמפרטורה חמימה (כ -40 מעלות) ויוצקים לתוך החלמונים המוקצפים.
5. מערבבים בעזרת מיקסר לפיזור המזון באופן אחיד.
6. מחזירים את התכולה לסיר ומחממים מראש. מערבבים כל הזמן מזון. ברגע שהבועות הראשונות מופיעות, הסר מיד את הסיר מהאש, אחרת החלמון עלול להיקרע.
7. מצננים את התערובת לטמפרטורה חמימה ויוצקים פנימה את השמנת.
8. מערבבים את התוכן במיקסר.
9. מקציפים את החלבונים לקצף לבן הדוק ויציב.
10. מניחים את החלבונים על גבי האוכל ומערבבים לאט לשמירה על קלילות.
11. בוטנים, קולפים ומניחים בצ'ופר.
12. שוברים אותו למצב פירורי ומוסיפים לאוכל. אם תרצה, תוכל פשוט לפרט אותו בחתיכות בינוניות.
13. מערבבים את החומרים ומניחים בכלי שניתן להכניס למקפיא.
14. שלחו את הגלידה העתידית למקפיא, תוך ערבוב המסה כל חצי שעה.
15. כשהיא מתקררת, התערובת תהפוך בעקביות דמוית גלידה.
16. כשהמסה קפואה לגמרי, אפשר להתחיל לטעום מהקינוח.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין גלידת בוטנים בננה.
