תירס מבושל הוא מנה קיצית. כשהופעתו על המדפים, אנו קונים מיד קלחים על מנת ליהנות מהטעם המוכר מהילדות. בסקירה זו, אני משתף טיפים כיצד לבשל תירס כראוי.
תוכן המתכון:
- כיצד בוחרים קלחים לבישול
- מספר המלצות
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
תירס מבושל טעים, ארומטי ועסיסי, בנוסף לטעמו, מכיל גם הרבה תכונות שימושיות. הוא מכיל יסודות קורט רבים (אשלגן, מגנזיום, נחושת, ברזל, חומצה גלוטמית, זרחן), הוא מכיל ויטמינים C, D, K, PP ו- B ותכונות שימושיות אחרות.
כיצד בוחרים קלחים לבישול
כדי לגרום לתירס לצאת רך ועסיסי, עליך לבחור אותו נכון. תירס צעיר טרי נמכר אך ורק במהלך העונה, שנמשכת עד סוף אוגוסט. הקלחים שנמכרים מאוחר יותר הם בשלים מדי וקשיחים. מתאים לבישול פירות עם גרגירים לבנים צהובים או חלביים. הצבע הצהוב הבוהק מציין את גיל המוצר: בהיר יותר, מבוגר יותר. הגרגרים צריכים להיות רכים מעט, בעודם אלסטיים, מרווחים היטב זה לזה ובאותם גודל. ובתוך הגרגרים יש נוזל צמיג לבן הדומה לחלב. הגרגירים אינם עגולים ועם גומות - התירס בשל ולא מתאים לבישול. העלים על הקלח לא צריכים להיות צהובים, יבשים ומאוחרים מאחורי הגרגירים. ללא עלים, בדרך כלל לא כדאי לקנות תירס.
תירס בשלים מדי יכול להיות רך ועסיסי. לשם כך מנקים אותו מסיבים ועלים, מחולקים לשניים, יוצקים חלב קר ומים ביחס של 1: 1, ומניחים להשרות במשך 4 שעות. ואז הוא מבושל בדרך הרגילה - במים.
מספר המלצות
- ממליחים את התירס 5 דקות לפני הבישול או בזמן ההגשה. אחרת, אם הוא מומלח במהלך הבישול, הגרגרים יתגלו כקשוחים.
- מעט חמאה או סוכר שמוסיפים למים יעניקו לתירס טעם עדין.
- מרתיחים את הפירות לאחר רתיחה על אש בינונית.
- המוצר נצרך מיד לאחר הבישול, כי קלחים מתקשים כשהם מתקררים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 123 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן הבישול - תלוי בבגרות האוזניים
רכיבים:
- תירס - 4 יח '.
- מלח לפי הטעם להגשה
בישול תירס מבושל
1. מסירים את העלים מהקלח ושוטפים מתחת למים זורמים. למרות שאין צורך בניקוי עלי תירס, ניתן להרתיחו עם תירס. ואז פשוט מקלפים את העלים המלוכלכים או המקולקלים העליונים.
2. משרים את האוזניים במים קרירים במשך שעה לפני הרתיחה.
3. שמים את התירס בסיר, בערך באותו גודל, אחרת הוא יתבשל בצורה לא אחידה. מחלקים אוזניים גדולות לשניים לפני הרתיחה. לשים מעל כמה עלים שהוסרו ממנו, הם מוסיפים טעם. אבל לפני כן, שטפו אותם קודם.
4. יוצקים מים על הפירות ומניחים על הכיריים לרתיחה. מכסים היטב, מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים עד שהם רכים. זמן הבישול המדויק תלוי בבגרות התירס. לבישול של אוזן מבוגרת יותר; אוזן צעירה לא תיקח יותר מ 20-30 דקות. תירס בשל מבושל 30-40 דקות, ואוזניים בשלות לחלוטין מגיעות לנכונות תוך 2-3 שעות.
5. חשוב לא לבשל יותר מדי את התירס, אז אל תפספסו את הרגע הנכון, אחרת הדגנים יתחילו להתקשות.
טיפ: לבישול עדיף להשתמש בתבנית מברזל יצוק או בכל אחת אחרת עם קירות עבים.
6. תירס מוכן מוגש מיד לאחר הרתיחה, זורים עליו מלח. אם אתה לא אוכל אותו מיד, אחסן אותו ישירות במרק התירס. אבל לאחר שעתיים, הקלחים יאבדו את טעמם.לכן צריך להכין סכום כזה, שאמור לחסל בישיבה אחת.
בדרך כלל הם אוכלים תירס בידיים, מחזיקים אותו בשני קצוות הקלח. המקום של הביס המיועד הוא מלוח, טבול בשמנת חמוצה, רסק עגבניות, רוטב חרדל או תערובת אחרת. הם נושכים את הגרגירים במעגל או בשורות. בצע זאת בזהירות בהתחלה, כמו זה יכול להיות חם בפנים כי לקורח לוקח יותר זמן להתקרר מהגרעינים. יש גם מזלגות מיוחדות למוצר (2 יח ') הנצמדות לקצוות התירס ועוזרות לא לשרוף את עצמך.
ראו גם מתכון וידאו על בישול תירס.
