איך לצלות תירס על הקלחת? TOP 6 מתכונים לתירס בגריל בקליפות, בנייר כסף, עם שום, עם גבינה. סודות ודקויות. מתכוני וידאו.
חובבי התירס נהנים בהנאה מהפינוק האהוב עליהם. אבל בדרך כלל תירס מבושל רק על הכיריים, למרות שאפשר לבשל אותו בתנור. כמו כן, התירס תופס מקום חשוב בתרבות הגריל או על הגריל. אוזניים מבושלות על מתלה מושלמות לפיקניקים, מנגלים וטיולים בחוץ. התירס מקבל טעם מדהים, ואפילו מבושל בצורה הפשוטה ביותר. סקירה זו מציעה מספר אפשרויות לצליית תירס, שטעמן יביא הרבה רגשות חיוביים. מבחר מתכונים מדגים בבירור שתירס בגריל הוא פשוט, קל, טעים ומאוד מעורר תיאבון! עם זאת, עדיין יש לקחת בחשבון כמה ניואנסים.
תירס בגריל - סודות ודקויות הבישול
- בחר רק תירס טרי ובשל לאפייה. הוא עשיר בסוכר טבעי, המתקרמל להפליא בחימום על גריל. התירס הישן אינו טעים בשל תכולת העמילן הגבוהה שלו.
- לראשי כרוב צעירים טריים יש קליפות ירוקות בוהקות שדבקות בחוזקה בגרגר התירס.
- גבעולי ראשי הכרוב צריכים להיות צהובים בהירים, וקצות המשי צריכים להיות חומים בהירים.
- קריטריון נוסף לרעננות האוזניים הוא הלחות או היובש שלהן. אתה יכול לבדוק זאת על ידי קילוף החלק העליון של הפרי. לשם כך יש לקלף חלק מהקליפה ולחשוף מספר שורות של גרגרים.
- זרעים באיכות טובה צריכים להיות מלאים, ארוזים היטב בשורות שוות, בצבע לבן או צהוב בהיר.
- לא ניתן לקלף כריות לאפייה, אלא להשאיר עליהן שכבת עלים צפופה. במקרה זה, יש להשרות את התירס מראש במים קרים למשך 15 דקות. לחות תאפשר לאדים את הראש.
- אם יש יותר מדי שכבות קליפה על הקלוח, ניתן להסיר מספר שכבות.
- לאפייה מורחים את הפחם בשכבה אחידה בגריל ומחממים עד שהוא הופך לאפר.
- אם צולים את הקלחת, מחממים אותה לחום בינוני-גבוה, כ-175-200 מעלות צלזיוס.
- וודא שהאוזניים מוכנות ובדוק מדי פעם כדי לא לבשל אותן יתר על המידה. אחרת, הגרגירים יהפכו רכים ויהפכו לעקביות רכה.
- אם אפשר לכופף את גרגר התירס בידיים שלך, כנראה שהוא מבושל יתר על המידה.
- השתמש במלקחיים או בכפפות לתנור כדי להסיר את התירס מהאש.
- אם עולה קצת אפר על התירס המוגמר, שטפו אותו במים חמים.
תירס בגריל על קלח בקליפה
תירס זול יחסית וטעם פנטסטי. פירות אפויים בגריל הם תוספת הקיץ המושלמת. הם מאוד קלים להכנה כי ראשי כרוב אפשר לאפות ישירות בקליפה, מה שישמור על עסיסיותם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 249 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- תירס בקליפות - 2 יח '.
- מלח - 0.5 כפית
- שמן זית - 2 כפות
- עשבי תיבול חריפים - קורט
- פלפל שחור גרוס - קורט
צלייה של תירס על הקלף בקליפה:
- משרים את קלחי התירס במים קרים במשך 10-15 דקות כדי להגביר את עסיסיות הגרעינים ולהקטין את הסבירות לשרוף אותם. האוזניים חייבות להיות שקועות במים. אם אתה לא אוהב ריח של קליפות שרופות, יש להשרות את התירס למשך 30-60 דקות.
- לאחר זמן זה, יש לנער את עודפי המים מראשי הכרוב.
- משוך את הקליפה לאחור כדי לחשוף את כל הגרגירים.
- מברישים את הגרגירים בשמן זית ומתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול.
- משוך את הקליפות לאחור מעל הגרגירים.
- נתק את הסטיגמה וזרק.
- קשרו את האוזן בחוט כדי שהקליפה לא תתפרק.
- מניחים את אוזני התירס על הסורג השמן של הגריל שחומם מראש על הגחלים.
- מניחים את המכסה על הגריל וצולים את התירס במשך 15-20 דקות, הופכים כל 5 דקות.
- כאשר מתחילים להופיע כתמים חרוכים על הקליפה, והעלים עצמם מתחילים ליפול מלמעלה, בדוק את נכונות התירס. אם הגרעינים אינם רכים בעת חודרים במזלג, השאירו את הקלחת על הגריל עד שהקליפה נחרכת לחלוטין.
- מכסים את שתי הידיים במגבת או לשים כפפות לתנור. אוחזים בקצה אחד של גרגר התירס ביד אחת ומקלפים את הקליפה מלמעלה למטה ביד השנייה.
- הגש חם.
תירס בגריל בנייר כסף
רדיד מזון ישמור את התירס חם לאורך זמן. אם יש לכם מספר גדול של קלחים למסיבה, אפו אותם בנייר כסף ואל תפשרו כשהם מבושלים. לאחר מכן ניתן לחמם אותם בכל עת.
רכיבים:
- תירס - 2 יח '.
- חמאה - 25 גרם
- מלח - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- עשבי תיבול איטלקיים - קורט
גריל תירס בנייר כסף:
- משרים את התירס בקערת מים קרים במשך 15-20 דקות לפני האפייה.
- לאחר ההשריה, הסירו את הראשים מהמים. אתה יכול לעשות זאת על ידי ביצוע.
- מקלפים את עלי התירס מהקלח ומסירים את כל הסטיגמות.
- מורחים חמאה, שאמורה להיות בטמפרטורת החדר, על השעועית.
- מתבלים את ראשי הכרוב במלח, פלפל ועשבי תיבול.
- עטפו את האוזניים בנייר כסף נצמד, וסובבו את הקצוות כמו ממתק עטוף.
- מניחים את האוזניים על גריל שחומם מראש, מכסים ומבשלים 15-20 דקות.
- השתמש במלקחיים כדי להפוך את התירס כדי למנוע חרוכה בצד אחד של הראש.
- בדוק את נכונות הזרעים על ידי פירסינג במזלג: הם צריכים להיות רכים, ומיץ שקוף צריך לזרום מהם.
- מוציאים את התירס מהגריל, מקלפים בזהירות את רדיד האלומיניום ומגישים.
תירס מעושן בגריל לא עטוף
תירס בגריל לא עטוף לא יהיה עסיסי כמו במתכונים קודמים, ואפילו שיטת בישול זו מסתכנת בחריכת הקלחים. אבל אם ראשי הכרוב מבושלים נכון, הגרגירים יתמלאו בארומה ויכוסו בקרמל מעושן מתוק.
רכיבים:
- תירס בקליפות - 2 יח '.
- מלח - להגשה
- פלפל שחור גרוס - להגשה
בישול תירס מעושן בגריל לא עטוף:
- הסר קליפות וסטיגמות מהתירס. אסור לנקות את הסטיגמה עד לשיער האחרון, כי הם יישרפו על הגריל.
- מניחים את התירס על רשת התיל העליונה על הגריל שחומם מראש למניעת צריבה.
- צולים את האוזניים על ידי סיבובן באופן קבוע. השעועית צריכה להבהיר ואז להתכהות ולהתקרמל.
- התירס נגמר כאשר יש עליו הרבה כתמים זהובים חומים בהירים, אך התירס כולו יהיה צהוב.
- מכיוון שהתירס מבושל ללא מלח ותבלינים, הגישו אותו עם מלח, פלפל ותבלינים.
תירס בגריל עם גבינה כחולה
לאירוע חגיגי או לאירוח משפחתי קטן תוכלו לבשל תירס בצורה יוצאת דופן ויוצאת דופן. למשל, אופים קלחים עם גבינה כחולה טעימה.
רכיבים:
- תירס - 8 אוזניים
- חמאה - 100 גרם
- גבינה כחולה עם עובש - 60 גרם
- פטרוזיליה - כמה זרדים
- מלח - 0.5 כפית
בישול תירס בגריל כחול בגריל:
- מועכים את החמאה המרוככת עם גבינה כחולה לתערובת אחידה. מוסיפים מלח ופטרוזיליה קצוצה דק.
- קולפים את התירס מקליפות וסטיגמות ומצפים במסה של גבינת חמאה.
- מניחים את האוזניים על דף נייר כסף או נייר אפייה ועוטפים היטב.
- צולים את התירס בטמפרטורת הגריל המרבית, מתחת למכסה, הופכים אותו כך שיתבשל בצורה אחידה מכל הצדדים.
- מגישים את התירס הגריל בגבינה כחולה מיד לאחר הבישול, כשהקלחים חמים והגבינה נמסה ותפוחה.
תירס בגריל עם שום
תירס בגריל עם שום מתגלה כעדין, קרמי ובעל ניחוח עדין.
רכיבים:
- תירס - 8 אוזניים
- שום - 2 שיני שיניים
- שמן זית - 4 כפות
- בצל ירוק - צרור
- מלח - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול תירס שום בגריל:
- קולפים את התירס מקליפות וסטיגמות.
- קולפים את השום ומגררים בפומפייה דקה.
- שוטפים את הבצל הירוק, מייבשים אותם במגבת נייר וקוצצים דק עד לכ- 1/4 כוס 250 מ"ל בנפח.
- משפשפים את התירס בשום, מפזרים מלח, פלפל והתבלינים האהובים עליכם.
- עטפו את האוזניים היטב בנייר כסף.
- מניחים את השום והתירס על הגריל שחומם מראש ואופים במשך 10-15 דקות.
- לאחר מכן פותחים את נייר הכסף, משמנים את הקלחים בשמן זית ומחזירים לגריל למשך 15-20 דקות נוספות.
- מגישים את התירס עם זילוף נדיב של בצל ירוק.
ראו גם מתכונים מסוג TOP-7 כיצד לבשל תירס.
תירס בגריל מקסיקני
תירס בגריל בסגנון מקסיקני הוא מנה קיצית פשוטה אך טעימה להפליא. תירס ריחני וחריף במידה משתלב היטב עם בשר, עופות, דגים.
רכיבים:
- תירס - 6 אוזניים
- חמאה - 400 גרם
- כוסברה - צרור אחד
- כמון - 2 כפיות
- צ'ילי טחון - 2 כפות
- מלח - 2 כפיות
- פלפל שחור גרוס - 2 כפיות
תירס גריל מקסיקני:
- קולפים את התירס מקליפות וסטיגמות.
- שוטפים ומייבשים את הכוסברה. שלח אותו לקערת מסוק או בלנדר.
- לאחר מכן מוסיפים חמאה מרוככת, מלח, זרעי קימל, פלפלים חריפים, פלפל שחור ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
- יש לשמן את האוזניים במסה המתקבלת ולעטוף בנייר כסף נצמד.
- שלח את התירס בסגנון מקסיקני לגריל למשך 30-35 דקות.
מתכוני וידאו:
תירס בגריל על הגריל
איך לצלות תירס
