האם אתה אוהב עוגת נפוליאון, אבל לא אוהב לבשל אותה, כי תהליך אפיית העוגות לוקח הרבה זמן? אחר כך אני מציע להכין את הקינוח הזה ללא טרחה - מלביבות.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
איך להאיץ את תהליך הבישול ולאפות במהירות נפוליאון? זה פשוט מאוד: אפשר לאפות לביבות במחבת, שאפשר להשתמש בהן לעוגה. אחרי הכל, מה יכול להיות קל יותר מעוגת פנקייק? המתכון הפשוט מאוד הזה יעזור במיוחד למי שאינו יכול לאפות מאפים גדולים, כמו גם לשן המתוקה העצלנית והעמוסה מאוד. בנוסף, תשפטו בעצמכם: עוגות מבצק עלים שומני מוחלפות בפנקייק דק, ואם אתם משתמשים במי שתייה מחוממים במקום בחלב בבצק, אז תכולת הקלוריות של המוצר תהיה פחותה. בנוסף, להכנת לביבות אפשר להשתמש בקמח פחות עתיר קלוריות, כמו שיבולת שועל או שיפון, כלומר רק פחמימות מורכבות. אז עוגת הפנקייק הטעימה תהפוך לתזונתית עוד יותר. קינוח כזה יהיה פינוק נהדר לא רק ביום רגיל, אלא גם לתה על Shrovetide.
שימו לב שאם אתם רגילים להכין לביבות לפי המתכון האהוב עליכם, אז תוכלו להשתמש בה. ובכן, אם אתה רק מארחת טירון, ואין לך ניסיון בעסק הזה, אז אני אגיד לך איך לאפות פנקייק בקלות ובמהירות. הם מתאימים לא רק לעוגה, אלא גם לארוחת ערב רגילה עם שמנת חמוצה או מילוי אחר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 110 קק"ל.
- מנה - עוגה אחת
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- קמח - 1, 5 כוסות לבצק + 3 כפות. בקרם
- חלב - 2, 5-3 כפות. בבצק + 1.5 ליטר בשמנת
- ביצה - 2 לבצק + 3 לכל שמנת
- סוכר - 2-3 כפות בבצק + 150 גרם בקרם
- חמאה - 50 גרם לכל שמנת
- שמן צמחי מזוקק - 2 כפות בבצק
- מלח - קורט בבצק
הכנת עוגת פנקייק נפוליאון
1. בקערה ללישת בצק יוצקים חלב בטמפרטורת החדר, טורפים פנימה ביצים, יוצקים שמן צמחי, מוסיפים קורט מלח וסוכר.
2. להקציף את החומרים הנוזלים לתערובת אחידה, כך שהם מתפזרים היטב בינם לבין עצמם והסוכר נמס.
3. יוצקים פנימה קמח, שאפשר לנפות במסננת אם רוצים. אגב, את העוגה אפשר להכין מעוגות קפה. לשם כך יהיה צורך להחליף חלק מהקמח באבקת קקאו, למשל 2-3 כפות.
4. בעזרת מיקסר או מטרפה ללוש היטב את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה כך שלא יהיו גושים.
5. מניחים את המחבת על הכיריים, מחממים אותה ומשמנים אותה בשכבה דקה של שמן. זה נעשה רק פעם אחת כדי שהפנקייק הראשון לא ייצא גושי. לאחר המצקת יוצקים חלק מהבצק לתבנית, מסובבים אותו כך שהבצק יתפזר על כל התחתית, ומטגנים את הפנקייק כ- 3-5 דקות בחום בינוני.
6. לאחר מכן הופכים את הפנקייק לצד ההפוך ומבשלים אותו פעמיים פחות זמן מאשר בצד הראשון. אופים ערימה של לביבות מכל הבצק.
7. במקביל לאפיית הלביבות מתחילים בהכנת הקרם. טורפים את הביצים לקערה ומוסיפים את הסוכר.
8. טורפים ביצים היטב במיקסר במהירות גבוהה עד שנוצרת עיסה אוורירית צהובה.
9. מוסיפים קמח לביצים.
10. מערבבים שוב את האוכל.
11. יוצקים חלב לסיר ומחממים מעט, עד 30 מעלות.
12. לאחר מכן יוצקים את מסת הביצה לחלב. ממשיכים לחמם את החלב תוך בחישה מתמשכת, כך שלא ייווצרו גושים או גושים בשמנת. ברגע שהבועות הראשונות מופיעות על פני השטח, הסר מיד את התבנית מהתנור. מניחים את החמאה בשמנת, מערבבים ומצננים לטמפרטורת החדר. כדי להאיץ את תהליך הקירור, ניתן להניח סיר שמנת בקערת מים קרים.
13. מתחילים לעצב את העוגה.שמים פנקייק על המנה, המצופה בקרם.
14. בצע את אותו הליך לגבי כל הקרפים והקרמים.
15. מקשטים את העוגה בפירורי אגוזים, עוגיות, או שוקולד ומקררים למשך הלילה.
16. חותכים את עוגת הפנקייק המוגשת למנות ומגישים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין עוגת נפוליאון מלביבות.
