מהו הצמח הזה, מדוע מנות תירס מתוק כל כך פופולריות? תכונות שימושיות של דגנים, שלא מומלץ להכניס אותם לתזונה. מתכוני מנה. למעשנים מומלץ להכניס תירס לתזונה על מנת להיפטר מרעלים - הצטברותם מופיעה עקב שכרות מתמדת של הגוף בעת שאיפת מוצרי בעירה. לאנשים הסובלים משלשולים כרוניים, אכילת דגנים יכולה לסייע בייצוב המעי.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בתירס מתוק
לא כולם יכולים ליהנות ממנות תירס מתוק - יש לזה כמה התוויות נגד. העיקרית היא חוסר סובלנות אינדיבידואלית. תגובה אלרגית יכולה להתרחש כאשר הצמח פורח, כאשר הוא בא במגע עם מיץ עלים, כאשר המוצר אוכל. ללא קשר לסוג התגובה האלרגית ולזמן התפתחותה, יהיה צורך לנטוש את השימוש בדגנים לצורך מזון, למטרות רפואיות וקוסמטיות.
התוויות נגד נוספות לשימוש בתירס מתוק:
- אתה לא יכול להיכנס לתירס מזון עם ירידה בתיאבון. הוא יוצר במהירות תחושת מלאות, וכמות המזון הנצרכת תפחת עוד יותר.
- עם מחלת כיב פפטי, גסטריטיס עם חומציות גבוהה, פגיעה שחיקה בקרום הרירי של אברי העיכול, לא מומלץ להוסיף כלים עם תירס לתפריט היומי.
- קרישת דם מוגברת היא התווית נגד לצריכה קבועה של תירס.
חוסר סובלנות לתירס מתוק יכול להופיע עקב יצרן חסר מצפון. בעת רכישת שימור, עליך לקרוא בעיון את מה שכתוב על האריזה. נכון לעכשיו, מוצרים מהונדסים גנטית משווקים לעתים קרובות במדינות אירופה ובארצות הברית.
עליכם להבין שתירס מתוק אינו תרופה, ולכן ניתן להוסיף כמה גרעינים טעימים לסלט או למנה חמה, אפילו בתנאים שלעיל. יוצא מן הכלל הוא אלרגיה לצמחים. במקרה זה, ההתוויות לשימוש או תירס מתוק הן מוחלטות.
מתכוני תירס מתוק
אחת התכונות החיוביות של תירס מתוק היא שהוא שומר על החומרים השימושיים שלו בכל צורה שהיא - מבושל, נא, משומר, במוצרים העשויים מקמח. לכן לא ניתן לספור את מספר המנות שהוכנו מדגני בוקר טעימים אלה.
דייסת תירס חלב
המנות העיקריות בהן התירס הוא המרכיב העיקרי הן דייסה. ניתן לבשל אותן בדרכים שונות - על אש, בתנור או על ידי אידוי מים. הטעם תלוי בשיטת הבישול. מומחים אומרים שהגריסים העדינים ביותר מתקבלים בתנור.
החומרים להכנת המנה הזו:
- גריסי תירס - קצת פחות מכוס;
- חלב - 0.5-0.75 ליטר;
- מים - כמותם תלויה בכמות החלב, 0.5-0.25 ליטר;
- סוכר - 3-4 כפות, ניתן להחליף בדבש;
- חמאה - 2 כפות;
- מלח הוא כפית.
ראשית, הדגנים נשטפים, יוצקים מעל עם מים קרים למשך 20 דקות. ואז המים מוחלפים, מבושלים עד שהם רותחים, ואז החלב שכבר התחמם מתווסף לאותה תבנית. הדייסה מבושלת עם חלב עד שהיא מסמיכה, ומוסיפים מלח וסוכר. אם מתוכנן להחליף סוכר בדבש, הוא מוסיף לאחר הסרת הדייסה מהאש. באותו שלב המנה מתובלת בחמאה.
אם מתכננים לבשל דייסת חלב בתנור, אז היא מכניסה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס, כשהמים כבר התאדו. השאירו בתנור מתחת למכסה למשך 20 דקות, ולאחר מכן הסירו את המכסה להשחמת המשטח.
דייסת חלב תירס תהיה יותר טעימה אם תוסיפו לה פירות יבשים קצוצים או אגוזים.
דייסת תירס עם דלעת
דייסת תירס עם דלעת שימושית ביותר לגוף עם נטייה לעצירות, מחלות כליות. למנה זו אפקט משתן קל, אפקט משלשל, מנקה את הגוף מרעלים ורעלים.
החומרים למנה:
- גריסי תירס - כוס אחת;
- דלעת - 300 גרם;
- חלב - 3 כוסות;
- סוכר - 1 כף;
- חמאת גהי - 1 כף;
- מלח - 1 כפית.
גריסי תירס צריכים להיות מטוגנים במחבת יבשה לייבוש. ברגע שהוא מזהיב, מוציאים אותו מהתבנית, יוצקים חלב חם ומניחים להתפחה של 40-50 דקות.
בשלב זה, אתה יכול להתמודד עם דלעת. הפרי הבשל מקולף מגרעינים, חלקים רכים וקליפה ומותיר עיסה יציבה. רצוי לחתוך אותו לקוביות אחידות כך שיתבשל באופן אחיד. הדלעת מעורבת עם סוכר, מניחים על אש נמוכה ומביאים לנכונות. אתה יכול לבשל דלעת בתנור, לאדות אותו.
הדייסה מבושלת, כמו במתכון הראשון, ואז, כשהיא מוכנה, מערבבים עם דלעת ומכניסים למקום חמים - בתנור בחום של 40 מעלות צלזיוס או מתחת לכרית. לאחר 15 דקות בתנור ו -30 דקות מתחת לכרית הדייסה תהיה מוכנה. שמן חמניות מתווסף אליו לפני ההגשה.
דיאטה דייסת תירס
אם מבשלים דייסת תירס לפי המתכון הבא, ניתן להוסיף אותה לתפריט היומי במהלך דיאטה.
רכיבים:
- גריסי תירס - 0.5 כוסות;
- מים חמים - קצת יותר מ -1, 5 כוסות;
- שמן זית - 1 כף;
- צימוקים או חמוציות - חופן;
- סוכר או דבש לפי הטעם;
- מלח.
ראשית יש לשטוף את הצימוקים ולהשרות אותם כך שיתנפחו. לאחר מכן הוא מונח על דף ונאפה.
דייסת תירס מבושלת לפי המתכון הראשון, שמים בתבנית אפייה, מכניסים לתנור. התהליך להכנת דייסת תירס זהה לזה של מוצרי חלב בתנור, משתמשים רק במים במקום בחלב. כאשר מופיע קרום אדמדם על פני הדייסה, מוסיפים פירות יער לתבשיל ומניחים להם להתבשל במשך 15 דקות.
אם משתמשים בחמוציות במקום צימוקים, אין צורך לאפות אותם. בנוסף, אתה צריך יותר סוכר.
קלחי תירס
בישול התירס על הקלחת פשוט מאוד: הם טובלים במים חמים ומרתיחים עד שהם רכים, משפשפים עם מלח לפני השימוש. אם הקלחים נאפים, המנה תתגלה כטעימה יותר.
רכיבים:
- תירס צעיר על הקלח - 3-4 חתיכות;
- ירוקים - שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, מנטה, רק 50 גרם;
- חמאה - 100-120 גרם;
- מלח.
הירוקים קצוצים דק, בוחרים שילוב לפי הטעם. מערבבים אותו עם חמאה מומסת, מצפים אוזניים מקולפות ונשטפות בנדיבות.
כל האוזניים מכניסים לשרוול צלייה ומכניסים לתנור. אופים עד לריכוך בטמפרטורה של 240 מעלות צלזיוס. אפשר לאכול בידיים.
קציר תירס לחורף
כאמור, רכישת תירס משומר מסוכנת. למי שאוהב להוסיף את הדגנים האלה לסלטים, מוצע המתכון הבא להכנות תוצרת בית.
האוזניים קליפות, הגרגירים נשטפים במים רתוחים ומכניסים לסיר. לאחר מכן יוצקים מים רותחים ומוסיפים מלח - כ 2/3 כפות לכל 1 ליטר מים, מרתיחים במשך 15 דקות.
ואז המים מתרוקנים, התירס נשטף במים קרים, הוא נזרק למסננת. כאשר הוא מתנקז, הדגנים נפרקים במנות קטנות בשקיות פוליאתילן ומכניסים למקרר.
אין צורך בטיפול חום נוסף לאחר ההפשרה.
מקלות תירס
את הקינוח הנפלא הזה אפשר להכין עם תירס בבית. קמח נרכש בחנות או גרגירי תירס מיובשים במחבת יבשה עד להזהבה, ואז הם נטחנים במטחנת קפה.
רכיבים:
- קמח תירס - 200 גרם;
- חלב - 150 מ"ל;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חמאה - 100 גרם.
כדאי להכין מזרק מאפה עם זרבובית רחבה או שקית צנרת.
הוראות בישול:
- חלב עם חמאה מביאים לרתיחה על אש נמוכה, ואז מסירים אותו מהאש, יוצקים, תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה, קמח תירס, מעלים שוב את האש ומביאים לרתיחה תוך הקצפה.
- טורפים ביצים בנפרד, מוסיפים לבצק המצונן, טורפים כך שלא יהיו גושים.
- ממלאים שקית בצק או מזרק בבצק, יוצרים מקלות, אופים בתנור בחום של 170-180 מעלות צלזיוס למשך עד 15 דקות.
- לאחר הבישול מפזרים את המנה עם אבקת סוכר.
לרוב, תירס משומר מתווסף כעת לסלטים, אך אי אפשר לקרוא להם "מנות תירס".במקרה זה, הדגנים המשומרים רק משפרים את הטעם. ניתן להוסיף גרגרים לסלט מקל סרטן, סלט עוף, שום ומיונז, ואחרים.
עובדות מעניינות על תירס מתוק
הם החלו לטפח תירס עוד לפני עידןנו; אגרונומים קדומים הצליחו להשיג קלחים גדולים בתפזורת לפני 55 אלף שנה. דגנים אלה הובאו לאירופה על ידי כריסטופר קולומבוס.
האינדיאנים והמקסיקנים הקדמונים כינו את התירס הזה, אגב, שמו הביולוגי הלטיני הוא גם Zea mais. במולדתו הקטנה גדל התירס עד לגובה של 7 מ '. אתה יכול לדמיין את קצב הגידול אם אתה חושב שהצמח הוא שנתי!
תירס הוא צמח הרמפרודיט. על צמח אחד יש ניצנים בשחי העלים - העיקרון הנשי, כמו גם הפניקים - הגברי. כאשר הוא מאובק, האבקה נכנסת לשחי העלים, שם האוזניים קשורות. תירס מאובק על ידי הרוח, ובחקלאות מבצעים האבקה מלאכותית בכדי לקבל יותר אוזניים.
קלחי התירס המתוק מכילים מספר זוגי של פרחים, בהתאמה, מספר הזרעים הוא גם מספר זוגי. אבל אין יותר מ -14 פרחים, ויכולים להיות עד 1000 זרעים!
תירס מתוק עומד בשמו רק כשהוא טרי. 3, 5 דליים של שעועית טרייה יכולים להמתיק 380 פחיות קוקה קולה. 6 שעות לאחר הקטיף, המתיקות הולכת לאיבוד בחצי.
ברפואה אבקנים מוערכים - שיער תירס. הם משמשים לטיפול בדרכי המרה, מערכת השתן והמעיים, הם משמשים לייצור תרופות שונות - הפרוטופקטורים.
האגרונומים הקדמונים השקיעו מאמצים רבים להפוך אותנו ל"בריאים "יותר עם תירס. הצמחים הראשונים היו קטנים מדי, עם אוזניים פתוחות, שהזרעים מהם התפוררו לאחר ההבשלה. עם טיפול לא מספיק בגידולים, התירס המודרני, המתנוון, חוזר לצורתו המקורית.
איך אוכלים תירס מתוק - צפו בסרטון:
מדענים מאמינים שכדי לחזק את החסינות ולשמור על הבריאות, יש צורך לצרוך 3.7 ק ג תירס בשנה. כמות זו מספיקה כדי לחדש את עתודת הגוף בחומרים המזינים הדרושים.
