גלה עד כמה מומלץ השימוש בממתיקים טבעיים ולאילו מהם לתת עדיפות. סוכר הוא ממש פריט האוכל השנוי במחלוקת ביותר כיום. יתר על כן, הוא נמצא בצורה כלשהי (גלוקוז או פרוקטוז) כמעט בכל המזונות, כולל ירקות. כיום, יש נטייה אופנתית להתעלל בסוכר. מצד שני, יש לכך כל סיבה, שכן מוצר זה באמת מזיק בכמויות גדולות. אנחנו מדברים עכשיו על סוכר מזוקק לבן.
למוצר זה תופעות לוואי רבות, כגון שטיפת סידן מהגוף. עם זאת, אם אין לך בעיות בריאות, אין זה הגיוני להוציא מוצר זה לחלוטין מהתזונה שלך. בין היתר, סביר להניח שלא תצליחו, שכן סוכר נמצא במזונות רבים.
היום נדבר על אילו יתרונות או נזק ממתיקים טבעיים יכולים להביא לספורט. במקרה זה נדבר על החלפת סוכר מזוקק לבן בלבד, אותו אנו מוסיפים לקפה, מאפים, תה וכו '. אם קודם לכן האמינו כי לסוכר יש רשימה גדולה למדי של תכונות חיוביות, הרי שתוצאות המחקרים האחרונים הפריכו הצהרה זו.
שימוש מופרז במוצר זה משפיע לרעה על הגוף. קשישים צריכים גם להגביל את כמות המוצר הזה בתזונה שלהם. זאת בשל יכולתו של סוכר להעלות את ריכוז הכולסטרול. עם זאת, איננו מדברים על דחייה מוחלטת של סוכר, אלא רק הפחתה בצריכתו. בגיל מבוגר, יש צורך להפחית את כמות הפחמימות ברבע בהשוואה לנורמה עבור צעיר בריא.
לעתים קרובות אנשים מבחינים במראה של אדישות והתפרצויות פעילות כאשר צורכים כמויות גדולות של סוכר. כיום, רבים מאיתנו מחליטים יותר ויותר לעבור לתזונה בריאה ומנסים למצוא מוצר חלופי לסוכר לבן מזוקק. הדבר חשוב ביותר לספורטאים המעוניינים גם בכדאי השימוש בממתיקים טבעיים בספורט.
סוגי סוכר טבעי
הבה נבחן תחילה את סוגי הסוכר התעשייתי המיוצרים. מידע זה יכול להיות שימושי לאנשים שמחליטים להתחיל להשתמש בסוכר טבעי במקום בסוכר מזוקק לבן.
סוכר לבן מעודן
במהלך ייצור המוצר מטופלים קנה הסוכר בכימיקלים - גופרית דו חמצנית, סיד דרוך וחומצה פחמנית. מסכים, לא רשימת החומרים הנעימה ביותר.
סוכר חום מקנה
חומר הגלם לייצור המוצר הוא מיץ קנה סוכר, הנחשף לסיד לחות לחיסול רעלים שונים. שים לב שתומכים רבים באורח חיים בריא משתמשים בסוכר מסוג זה, בהתחשב בכך כאלטרנטיבה מצוינת לסוכר מזוקק לבן. יש להכיר בכך שלמוצר זה יש הרכב כימי מלא וטעם בהשוואה לסוכר לבן. עם זאת, בארצנו די קשה למצוא אותו במכירה ולרוב אנו נתקלים בזיוף. סוכר חום אינו מוצר מזון גולמי, שכן הוא עובר תהליך פסטור, שבגללו לא רק פתוגנים, אלא גם אנזימים נהרסים.
סלק סוכר
מוצר זה עשוי מסלק סוכר ולמעשה גם מעודן. במהלך תהליך הייצור הוא עובר עיבוד בטמפרטורה של כ -60 מעלות, כמו גם חשיפה לחומצה פחמנית וסיד.
סוכר מייפל
בהשוואה לזנים קודמים של סוכר, סוכר מייפל יכול להיחשב שימושי יותר, שכן מיץ עצים מיוחדים מבושל בעקביות הנדרשת. מוצר זה הופק מזמן על ידי שבטים הודים, וכיום הוא פופולרי בקנדה ובצפון מזרח ארצות הברית. אגב, הוא גם אינו מוצר מזון גולמי.
ג'אגר או סוכר דקל
הוא מיוצר במדינות אסיה רבות, וחומר הגלם הוא מיץ הפרחים של סוגים מסוימים של עצי דקל, לרוב קוקוס. עץ דקל אחד יכול לייצר כ -250 ק ג סוכר לאורך כל השנה והעץ לא יכול להיפגע. לייצור ג'אגר משתמשים גם בתהליך אידוי.
ישנם סוגים אחרים של סוכר שהם נדירים למדי ומשתמשים בהם רק במדינות מסוימות.
ממתיקים כימיים וטבעיים בספורט
בהתחשב בכמה מסוגי הסוכר הפופולריים יותר, כדאי לשקול את הממתיקים הטבעיים בספורט, כמו גם את הכימיקלים המשמשים במזון. שים לב שמדענים ספרו כ -140 סיבות מדוע עליך להגביל את צריכת הסוכר הלבן. אם תחליט לעקוב אחר עצתם, המידע הבא להלן בהחלט יהיה שימושי עבורך.
ממתיקים כימיים
ממתיקים מלאכותיים טעמים לרוב מתוקים יותר מסוכר רגיל ובעלי ערכי אנרגיה נמוכים יותר. אלה חדשות מצוינות למי שמחפש לרדת במשקל. אבל בפיתוח גוף, כאשר אתה עולה במשקל, עובדה זו יכולה להיחשב דווקא כחיסרון, מכיוון שתכולת הקלוריות של הדיאטה צריכה להיות גבוהה. בטח שמתם לב שתוספי ספורט רבים משתמשים בסוכרים.
במדינות מפותחות כמו ארצות הברית ובריטניה, מותרת שבעה סוגים של ממתיקים כימיים:
- סטיביה.
- אספרטיים - למרות שעל פי מידע רשמי מוצר זה אינו פוגע בגוף, על פי תוצאות המחקר הלא רשמי הוא המסוכן ביותר.
- סוכרלוז.
- ניותם או E961.
- נוטרינובה או אשלסולפאם אשלגן E950.
- סכרין - יכול גם להוות סכנה בריאותית.
- אדוונטם.
ממתיקים טבעיים בספורט
במהלך פרסום של מוצר מסוים, אתה יכול לעתים קרובות לשמוע שזה טבעי, אולם אין זה אומר בטיחותו המלאה. פרוקטוז זכה לקידום רב בשנות התשעים, אך כיום ידוע כי הוא יכול להוביל להשמנה ולהשפיע לרעה על המוח. שים לב כי הגוף של אנשים מסוימים אינו יכול לעבד את החומר בדרך כלל. אבל זה לא הכל, כי כמה מחקרים מקשרים בין פרוקטוז לא רק להשמנה, אלא גם להתפתחות סוכרת.
סטיביה הופכת פופולרית יותר ויותר כיום, אם כי גם אי אפשר לקרוא לה ממתיק טבעי בטוח לחלוטין בספורט. הוא משמש לעתים קרובות במהלך תוכניות תזונה דלת פחמימות ולטפל ביתר לחץ דם. כיום אומרים רבות כי סטיביה שימשה כמזון על ידי השבט ההודי גואראני במשך מאות שנים רבות. עם זאת, התזונה שלהם הייתה ספציפית למדי, בעיקר בשל קניבליזם. אתה לא צריך לייעל את דרך האוכל של העם הזה. כאן יש לציין כי גם נציגי השבט הדרום אמריקאי הזה אכלו גוארנה, המשמשת כיום לעתים קרובות בייצור מזון ספורט. כמו כן, במהלך מחקר אחד על חולדות, נמצא כי המיץ של צמח זה מוביל להתייבשות הזרע בכמעט 60 אחוזים. יש להודות כי סטיביה עדיין אינה מובנת היטב כרגע.
סוכר קוקוס כבר מזמן מוצב כחלופה בריאה לסוכר מזוקק, אך כעת ישנן מספר שערוריות הקשורות למוצר זה. מדענים גילו כי הנזק של ממתיק טבעי זה בספורט עדיין עולה על היתרונות.אם אתה משתמש במוצר זה בכמויות גדולות, ההשפעה השלילית על הגוף תהיה דומה לסוכר מזוקק. יתר על כן, למעשה, סוכר קוקוס אינו שונה מסוכר מזוקק, למעט חומרי גלם. היתרונות של מוצר זה מוגבלים לנוכחות חומרים מזינים בו, המינון שלו מועט, אך הדבר אינו מוזכר בפרסומת.
סירופ אגבה מתוק בהרבה מסוכר מזוקק ולמעשה אין לו תכונות שליליות, כמו גם חיובי. מוצר זה מתוק פי שניים וחצי מהסוכר הרגיל שלנו, ויחד עם זאת הוא בעל שליש קלורי יותר. עד כה, מדענים לא קבעו במדויק את האינדקס הגליקמי של סירופ אגבה, למרות שהיצרנים מצביעים על כך ולדעתם הוא נמוך מסוכר. עם זאת, הם גם מבטיחים את הטבעיות של מוצר זה, אם כי עיבוד כימי כלול גם במחזור הייצור שלו. לסיכום, נציין כי סירופ אגבה מכיל הרבה פרוקטוז, שעל הסכנות שכבר דנו בהם.
כפי שאתה יכול לראות, ממתיקים טבעיים בספורט, כמו מלאכותיים, אינם יכולים להיחשב כחלופה בטוחה לסוכר מזוקק. עם זאת, אנו יכולים לייעץ לך על כמה מוצרים, שלמרות הימצאותם של חסרונות, יש להם כמות מספקת והיבטים חיוביים.
קודם כל, זהו דבש, שהוא אלרגן חזק למדי ויש לזכור זאת. עם זאת, בנקודת זמן זו, הדבש הוא האלטרנטיבה הטובה ביותר לסוכר מזוקק. אם תחליט להחליף סוכר בדבש, עליך למצוא ספק אמין לדבוראים או לשים לב למוצרים של חברות ידועות בסופרמרקטים.
המוצר השני הוא סירופ סטיביה, ואם אינך נבהל מתוצאות מחקרים על חולדות ונוזל הזרע שלהן, תוכל לנסות זאת. אגב, בארצנו מיוצר אנלוגי לממתיק הטבעי הזה בספורט - סירופ ארטישוק ירושלמי. המוצר האחרון שניתן להמליץ עליו כחלופה לסוכר לבן הוא פירות יבשים מתוקים.
אך זכור כי יש להם גם לא רק תכונות חיוביות אלא גם שליליות. זה תלוי בך להמשיך להשתמש בסוכר או ממתיקים רגילים. כיום, אין תחליף סוכר מושלם ולכל אחד מהמוצרים הללו יש תכונות שליליות.
למידע נוסף על ממתיקים טבעיים, ראה כאן:
