מרק טעים להפליא עשוי במהירות ובקלות מכמות מזון מינימלית. חריף במידה, קליל ויחד עם זאת משביע - מרק עגבניות פטריות רזה. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
מרק הוא חלק חשוב בתפריט היומיומי. אם אתה לא אוכל צלחת מנה ראשונה חמה לארוחת צהריים, הארוחה תהיה דלה ולא שלמה. לכן, לכל עקרת בית בארסנל יש כמה מתכונים למרקים שונים. עם זאת, לפעמים אתה רוצה לגוון את הדיאטה שלך ולנסות משהו חדש וטעים. אני מציע לנסות מנה נדירה למדי לאזורנו - מרק עגבניות ארומטי. מתכונים דומים הגיעו אלינו מאיטליה שטופת השמש, שבה עגבניות נמצאות כמעט בכל מנה. מרקים כאלה מבושלים עם מגוון רחב של מוצרים: פירות ים, כל סוג של בשר, ירקות, בגרסה צמחונית וכו '. הייחודיות של מנות כאלה היא שבעונה החמה מגישים אותן קרות, ובחורף אוכלים אותן חמות. ממגוון עצום של מנות ראשונות כאלה, היום נכין מרק עגבניות פטריות. אם נמאס לכם מהבורשט הרגיל, מרק האפונה, מרק ההודג'ס ומאטריות, אז הכינו את המנה הראשונה המעניינת הזו.
מתברר חמין טעים עם טעם עגבניות בולט ויוצא דופן, שאליו משולבים הפטריות. הכל ביחד הופך את המרק לחריף, מקורי וטעים מאוד. המתכון יפתיע ויענג כל אוכל. שימו לב שמדובר במרק דל דיאטה. כל פטריה מתאימה למתכון: טרי, משומר, קפוא, מיובש. בגרסה שלי משתמשים במבחר: שמפיניון טרי עם פטריות פורצ'יני משומרות ומיובשות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 120 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 1-2 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- פטריות (מכל סוג וסוג) - 600 גרם (המתכון משתמש ב -350 גרם שמפיניון טרי, 260 גרם פטריות פורצ'יני משומרות ו -40 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות)
- שמן צמחי - לטיגון
- רסק עגבניות - 100 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת מרק עגבניות פטריות רזות, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את השמפיניון וחותכים לרצועות או לקוביות.
2. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הפטריות על אש בינונית עד להזהבה בהירה.
3. מטים את הפטריות המשומרות למסננת ושוטפים מתחת למים זורמים. השאירו את הנוזלים העודפים על הכוס וחתכו לפרוסות בינוניות.
4. מוציאים את השמפניון המטוגן מהתבנית ושמים שם את הפטריות המשומרות, שיביאו עד להזהבה.
5. יוצקים מים רותחים על פטריות הפורצ'יני המיובשות ומניחים לעמוד כחצי שעה. אם אתה ממלא אותם במים קרים, אז להשרות במשך 1, 5 שעות.
6. מוציאים את הפטריות המיובשות שהושרו מהמלחת ופורסים. אין לשפוך את מי מלח.
7. מטגנים אותם במחבת שבה טוגנו סוגי הפטריות הקודמים.
8. מניחים את כל הפטריות המטוגנות בסיר ומוסיפים את קוביות תפוחי האדמה.
9. מוסיפים את רסק העגבניות ישירות לסיר. אתה יכול להחליף אותו בעגבניות פרוסות או מעוות דרך מטחנת בשר.
10. ממלאים את המזון במים ומוסיפים באמצעות סינון את התמלחת שבה הושרו הפטריות המיובשות. שמים את הסיר על הכיריים, מרתיחים ומנמיכים את הטמפרטורה למינימום. מבשלים את מרק העגבניות הפטריות הרזות במשך 15-20 דקות. מכיוון שהפטריות כמעט מוכנות, יש צורך רק להביא את תפוחי האדמה מוכנים. מתבלים את המרק במלח ופלפל שחור 5 דקות לפני סיום הבישול.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל מרק עגבניות עם פטריות.
