TOP 5 מתכונים דשנים תוצרת בית עם תמונות של בישול בצום. מתכוני וידאו.
עם תחילת הצום הארוך והמחמיר ביותר, עקרות בית רבות תוהות מה לבשל כדי לא לשבור אותו, תוך כדי אכילה טובה? בשלב זה, הדיאטה מוגבלת מאוד. חל איסור לאכול מוצרים ממוצא מן החי (בשר, ביצים, מוצרי חלב), דגים ואלכוהול הם טאבו. עם זאת, צום אינו סיבה רעב ולהגביל את התפריט ללחם ומים. בסיס המזון בזמן זה הוא ירקות, פירות, פטריות, קטניות ודגנים. זה נותן סיבה להאמין שמנות רזות הן חסרות טעם. לכן, בחומר זה ננתק את המיתוס הזה. בחרנו מתכונים מעניינים מסוג TOP-5 שתוכלו לבשל במהלך הצום ולהפתיע את משפחתכם במנות טעימות.
סלט שעועית דליקה
סלט שעועית דלי נפלא הוא מנה עם מעט מרכיבים, אך היא ממלאת ומזינה. זה רק יועיל לגוף שלנו. הוא מוכן תוך דקות, כמובן, אם יש לך שעועית מבושלת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 115 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 30 דקות, בתוספת זמן לרתיחת שעועית
רכיבים:
- שעועית מבושלת - 150 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- מלח לטעימה
- שמן צמחי מזוקק - 3 כפות.
- פטרוזיליה לפי הטעם
- בצל נורה - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- אגוזי מלך - 6 יח '.
סלט שעועית דלילה:
- משרים את השעועית למשך הלילה במים קרים, ואז מסננים, שוטפים, מכסים במים טריים ומניחים באש. מרתיחים, מנמיכים את האש, מסירים קצף ומבשלים עד לריכוך, ללא מכסה. סוגים שונים של שעועית מבושלים לפרקי זמן שונים. שעועית אדומה תהיה מוכנה תוך שעה אחת, שעועית לבנה תוך 45 דקות.
- מסננים את השעועית המבושלת על ידי הפיכתם במסננת, מצננים ומניחים בקערה.
- קולפים את הבצל עם גזר וקוצצים: בצל - לחצי טבעות דקות, גזר - מגררים בפומפייה גסה.
- מחממים שמן צמחי במחבת ומאדים בצל וגזר עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם. מצננים את הירקות ומוסיפים לשעועית.
- מפלפלים את המוצרים ומוסיפים גרעיני אגוז קצוצים, המיובשים מראש במחבת נקייה ויבשה.
- קולפים את השום, מעבירים דרך בית בד ומוסיפים לסלט.
- לאחר מכן מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מלח לפי הטעם ומערבבים.
- מצננים את סלט השעועית הרזה במקרר למשך 15 דקות ומגישים.
תבשיל ירקות חצילים
מנת ירקות רזה טעימה וקלה להכנה - תבשיל חצילים. מסתבר שזה פינוק יפה ובהיר. חצילים וכל הירקות נשארים שלמים ורכים. אנו ממליצים לנסות שולחן נינוח וחגיגי.
רכיבים:
- חציל - 400 גרם
- עגבניות - 250 גרם
- פלפל מתוק - 250 גרם
- גזר - 150 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח לטעימה
- כורכום - 0.5 כפית
- כוסברה טחונה - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- פטרוזיליה - כמה זרדים
בישול תבשיל ירקות חצילים:
- שוטפים את החצילים וחותכים אותם לקוביות לא קטנות במיוחד של 1, 5 × 1, 5 ס"מ. אם תרצו, תוכלו לקלף מראש את החצילים כדי שהתבשיל יהיה רך יותר.
- שמים את החצילים בקערה, מכסים במי מלח (עבור 1 ליטר מים - 2 כפות מלח), מניחים מעל צלחת על מנת שלא יצופו ומניחים להשרות 20 דקות כדי שלא יהיה להם טעם מריר. גם לאחר השרייה, הפירות לא יספגו הרבה שמן וישמרו על צורתם טוב יותר במהלך טיפול בחום.
- מקלפים את הגזר, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה.
- קולפים את הפלפלים מהקופסה וחותכים לקוביות.
- מניחים את המחבת על האש, יוצקים שמן לכיסוי התחתית ומחממים.
- מוסיפים למחבת את הכורכום והכוסברה ומבשלים את התבלינים במשך דקה אחת.
- לאחר מכן לשים את הירקות: גזר עם פלפלים ולטגן על אש בינונית במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מסננים את החציל, שוטפים, סוחטים ומוסיפים למחבת לירקות מטוגנים קלות.
- שוטפים את העגבניות, חותכים לפרוסות ושולחים למחבת.
- מערבבים את האוכל, מכסים ומבשלים את התבשיל על אש בינונית במשך 20 דקות עד שהחצילים רכים. מערבבים מדי פעם.
- לאחר מכן ממליחים את האוכל, מוסיפים פלפל שחור לפי הטעם, מערבבים ומבשלים תחת מכסה סגור במשך 5 דקות.
- מפזרים את תבשיל החצילים המוגמר בפטרוזיליה קצוצה ומגישים. המנה טעימה גם חמימה וגם קרה.
גזפצ'ו עגבניות
גספצ'ו עגבניות הוא מרק קר ומרענן העשוי מעיסת עגבניות. המנה מגיעה מהמטבח הספרדי, ותהווה תחליף מצוין לאוקרושקה רוסית או לסלק בלארוסי.
רכיבים:
- עגבניות - 450 גרם
- בצל - 0.5 ראש
- פלפל משומר - 1 יחידה.
- מלפפונים - 1 יח '.
- מיץ עגבניות - 3 כפות
- כוסברה - 35 גרם
- חומץ יין אדום - 1 כפית
- שמן זית - 0.25 כפות
- רוטב טבסקו - לפי הטעם
בישול גספצ'ו עגבניות:
- שוטפים עגבניות ומלפפונים, חתוכים לקוביות קטנות ומעבירים למעבד מזון.
- מוסיפים את הבצל הקלוף והקצוץ.
- מתבלים בפלפל אדום וקוצצים עד למחית.
- מעבירים את מסת הירקות לקערה.
- מוסיפים מיץ עגבניות, כוסברה קצוצה דק, חומץ, שמן זית וכמה טיפות טבסקו.
- מערבבים הכל היטב, מלח ופלפל ומקררים במקרר.
תפוחי אדמה ממולאים בפטריות
תפוחי אדמה ממולאים בפטריות הם מנה טעימה ומזינה המגוונת את התפריט היומי ומעטרת את השולחן החגיגי. תפוחי אדמה שנאפו עד להזהבה, ממולאים במלית פטריות עסיסית, נראים מרהיבים, אך מסתבר להפליא עם טעם מפתה. אפשר למלא אותו מבושל מראש עד שהוא רך, או גולמי.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 8-9 יח '.
- מלח לטעימה
- שמן צמחי - לטיגון
- שמפיניון - 500 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- תערובת עשבי תיבול איטלקית יבשה - לפי הטעם
- פטרוזיליה - חבורה
- קמח חיטה - קורט
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל
- גבינה - 150 גרם
בישול תפוחי אדמה ממולאים בפטריות:
- שוטפים את תפוחי האדמה, מייבשים אותם, מברישים אותם בשמן צמחי, מפזרים עליהם מלח ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. אופים את הפקעות 50-60 דקות עד שהן רכות.
- למילוי קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים 5-7 דקות עד להזהבה.
- כשהבצל משחים מוסיפים את קוביות הפטריות.
- מטגנים את התערובת במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות יוצרות נוזל שכדאי להתאדות כמעט לחלוטין.
- לאחר מכן מוסיפים למחבת קמח, שיני שום קצוצות דק, מערבבים ומטגנים את התערובת במשך דקה אחת.
- מוסיפים למחבת שמנת חמוצה, מערבבים ומביאים לרתיחה.
- מתבלים במלח, פלפל גרוס ועשבי תיבול יבשים לפי הטעם. מערבבים ומבשלים על להבה נמוכה במשך 1-2 דקות.
- מכבים את האש ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
- מצננים מעט את תפוחי האדמה האפויים, וחותכים 1/4 מהפקעת על ידי הזזת הסכין לרוחב. בעזרת כף לגרוף את העיסה ולהשאיר שכבה דקה לאורך הקליפה ליצירת פקעת חלולה עם "מכסה".
- מוסיפים את תפוחי האדמה שחולצו למלית הפטריות, וממלאים את הפקעות במלית המתקבלת.
- מניחים את תפוחי האדמה בתבנית משומנת, מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 15-20 דקות להשחמת הגבינה.
מרק פטריות רזה
מרק שמפיניון טעים וקליל הוא די מהיר וקל להכנה. ניתן להכין אותו בכל עת של השנה במינימום מזון. זהו מתכון בסיסי אותו תוכלו להוסיף לטעמכם.
רכיבים:
- שמפיניון - 8-10 יח '.
- תפוחי אדמה - 3-4 יח '.
- גזר - 1-2 יח '.
- בצל נורה - 1 יח '.
- שום - 2-3 שיניים
- שמיר - כמה זרדים
- פטרוזיליה - כמה זרדים
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול מרק פטריות שמפיניון דלילות:
- קולפים תפוחי אדמה, בצל, גזר ושום, שוטפים וקוצצים: תפוחי אדמה - קוביות קטנות, בצל - רבע טבעות, גזר - מגררים על פומפייה גסה, שום - מעבירים דרך מכבש.
- שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות או לקוביות.
- יוצקים 2 ליטר מים לסיר, מציתים, מרתיחים ושולחים תפוחי אדמה לרתיחה.
- מטגנים במחבת עם חמאה גזר ובצל עד שהם רכים.
- לאחר מכן מוסיפים למחבת את הפטריות עם השום ומבשלים את הטיגון עוד 5 דקות.
- כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים מוסיפים את הטיגון, מתבלים במלח, פלפל ומבשלים לאחר רתיחה במשך 10 דקות.
- מוסיפים מרק קצוץ למרק המוכן, נותנים למרק להתבשל 1-2 דקות ומוציאים מהכיריים.
מתכוני וידאו:
סלט דל עם שעועית
תבשיל ירקות דל
