שילוב מושלם של קרפיון אפוי עם בצל ולימון, משלימים זה את זה, וכתוצאה מכך מנה ריחנית, עדינה ועסיסית.
תוכן המתכון:
- איך בוחרים קרפיון טרי?
- תכונות שימושיות של קרפיון טרי
- הרכב קרפיון טרי
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כל דג שבושל בתנור הוא תמיד טעים, והכי חשוב בריא. היום אני מציע לבשל מנה קרפיון דומה. אפיית זה לא תהיה טרחה, וזה יידרש רק מעט מאמץ לקראת עבודת ההכנה. מהירקות הנוספים משתמשים כאן רק בצל, לימון ותבלינים נפוצים. אבל אתה יכול להרחיב את מגוון המוצרים הזה לטעמך. לדוגמה, להוסיף גזר מגורד, תפוחי אדמה קצוצים, גבינה וכו '.
איך בוחרים קרפיון טרי?
ברכישת קרפיון טרי כדאי לשים לב במיוחד לזימים, שצריכים להיות בעלי גווני אדום שונים ולא להידבק זה לזה. אם הקרפיון טרי, כלומר לא קפוא, אז העיניים שלו צריכות להיות בהירות, לא עכורות. הקרפיון הטרי צריך להיות יציב עם קשקשים לחים וללא נזק נוסף. הימצאות דם על הדג מעידה על סימן שלילי.
תכונות שימושיות של קרפיון טרי
הכללת קרפיון טרי בתזונה יכולה לסייע לנרמל את מערכת העיכול ולשפר באופן משמעותי את חילוף החומרים שלך. סוג זה של דגים מיועד לאנשים עם פתולוגיה של חוט השדרה ותפקוד המוח.
הרכב קרפיון טרי
קרפיון טרי הוא שילוב נפלא של בשר רך מתקתק ואלמנטים כימיים שימושיים. הדגים מכילים ויטמינים (A, E, PP וקבוצה B) ומינרלים שימושיים (מגנזיום, ניקל, קולבט, מוליבדן, פלואור, נתרן, אשלגן, כרום, ברזל, מנגן, כרום וכו ').
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 156 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פגר אחד
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- קרפיון - פגר אחד
- שום - 2-3 שיניים
- בצל - 1 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- מיונז - 3-4 כפות
- רוטב סויה - 4-5 כפות
- תיבול לדגים - 1 כפית
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול קרפיון אפוי עם בצל ולימון
1. מחזיקים את ראש הדג בעזרת סכין או מגרד מיוחד, מסירים ממנו את הקשקשים, החל מהזנב כנגד צמיחתו. אם קשה להסיר את הקשקשים, טובלים את הדג במים רותחים במשך 20-30 שניות ולאחר מכן מקלפים אותו בקלות. לאחר מכן, בעזרת מספריים למטבח או סכין, פתח את בטן הקרפיון מכף רגל ועד זנב והסר בזהירות את כל החלק הפנימי כדי לא לפגוע בשלפוחית השתן. אם מרה עולה על הבשר, ממליחים את האזור ושוטפים אותו במים זורמים. אין לחתוך את הזנב, הגב והסנפירים הצדדיים; במהלך הבישול הם יאפו ותיפצו בצורה טעימה. כמו כן, הסר את הזימים מראש הקרפיון, לא ניתן לאפותם. לאחר שכל ההליכים בוצעו, הסירו את הסרט השחור הפנימי המכסה את עמוד השדרה, גירדו קרישי דם בעזרת סכין לאורכו, שטפו את הפגר בקור מים ולבצע חתכים רוחביים בעומק של לא יותר מ 1 ס"מ במרחק של 1, 5 ס"מ.
2. לאחר שעשית את כל המניפולציות עם הדג, הכינו את המרינדה. לשם כך יוצקים רוטב סויה ומיונז לסיר, שמים שום קצוץ דק, מלח, פלפל שחור ומתבלים לדגים.
3. מערבבים היטב את הרוטב ומצפים את הפגר איתו מבפנים ומבחוץ, במיוחד מנסים להכניס את המרינדה לחריצים הרוחביים על הדג, ואז בשר הקרפיון יהיה רווי גם ממנו מבפנים.
4. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים חצי מהבצל, קצוץ דק לטבעות.
5. מעל מניחים את פגר הקרפיון.
6. לאחר מכן מניחים על הדג את החצי השני של הבצל הקצוץ.
7. על הבצל מניחים את טריסי הלימון החתוכים לחצי טבעות.
8. עוטפים את הקרפיון היטב בנייר כסף.מחממים את התנור ל -200 מעלות ושולחים את הדג לאפייה 30-35 דקות.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל קרפיון אפוי בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה ובצל.
