קציצות ביתיות טעימות במילוי גבינות החלו להסתדר לי אך ורק עם ניסיון רב והיקף גדול של קציצות מטוגנות. אם הקציצות שלך קשות, מלוחות, מתפרקות או סתם "גומי", השתמש בעצה שלי.
תוכן המתכון:
- סודות הכנת קציצות טעימות תוצרת בית
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
קציצות נחשבות לאחת המנות האהובות והפופולריות כמעט בכל משפחה. לכל עקרת בית יש את סודות הכנתם, עם זאת, ישנן המלצות וטיפים כלליים, שאותם הקציצות תמיד ישמחו אתכם.
סודות הכנת קציצות טעימות תוצרת בית
- התנאי העיקרי הוא בשר טחון טרי, ובשום אופן לא קפוא.
- כדי להפוך את הקציצות לרכות ורכות יותר, הקפד להוסיף לחמניה או לחם ספוג בשמנת, חלב או מים.
- במקום לחם ספוג אפשר לשים מעט מרק, שמנת חמוצה, מיונז או קפיר.
- מסובבים את הבצל או קוצצים אותו דק, הוא מוסיף עסיסיות נוספת.
- מוסיפים לבשר טחון, תפוחי אדמה מגוררים דק או מעוותים, זה גם מוסיף אווריריות ועסיסיות נוספת.
- הקפידו להכות את הבשר הטחון המוגמר במשך כ -5 דקות. ואז הקציצות יהיו חלקות לחלוטין.
- בחר גבינה רכה, שמנת כך שהיא תימס היטב.
- כדי שהבשר הטחון לא יידבק לידיים, יש להרטיב כל הזמן את כפות הידיים במים קרירים.
- מטגנים את הקציצות בשמן רותח. אז הם יהיו מכוסים מיד בקרום ושומרים את כל המיץ בעצמם, ואז, כמובן, מצמצמים את האש. כאשר הופכים את הקציצות לצד האחורי, מגבירים שוב את החום למשך דקה אחת, ומצמצמים אותו מיד.
כל הדקויות והניואנסים הללו יעזרו לכם להכין קציצות עסיסיות וטעימות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 234 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- חזיר - 750 גרם (נתח שומני)
- תפוחי אדמה - 1 יח '. (מידה גדולה)
- בצל - 1 יח '. (מידה גדולה)
- ביצה - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני שיניים
- גבינה - 150 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
בישול קציצות במילוי גבינה
1. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים את הסרט עם הוורידים. קולפים ושוטפים תפוחי אדמה, שום ובצל. לאחר מכן, סובב את כל המוצרים הללו במטחנת בשר דרך חיבור רשת עם חורים בינוניים. לאחר מכן טורפים את הביצה לתוך הבשר הטחון ומתבלים במלח ופלפל שחור.
2. מערבבים היטב את הבשר הטחון ומקציפים. הבשר הטחון נדפק כדלקמן. מעצבים את הבשר הטחון לכדור, שזורק בכוח על השולחן, הקרש או הקערה. אתה יכול גם לדפוק אותו בחלקים, ליצור כדורים קטנים ולזרוק אותם מכף היד לכף היד, כמו תפוח אדמה לוהט.
3. מגררים את הגבינה בפומפייה דקה כדי להקל על הגרירה, אפשר להקפיא אותה במקפיא למשך כ- 15-20 דקות.
4. עכשיו לוקחים חלק מהבצק ויוצרים ממנו עוגה, שבאמצע שמים מעט גבינה מגוררת ומכסים שוב בעוגת בשר שנייה. מסובבים את הקציצה בידיים כדי להחליק ולהצטרף לקצוות שתי הקציצות.
5. יוצקים שמן צמחי מזוקק למחבת ומחממים אותו היטב. לאחר מכן פורסים את הקציצות המטוגנות. מטגנים אותם בצד אחד במשך דקה אחת על אש גבוהה, ואז מנמיכים לאש בינונית ומטגנים כ- 4-5 דקות נוספות. כשהקציצות הופכות, מטגנים אותן באותו אופן. מגישים חם לאחר הבישול.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל קציצות עוף. מתכון לקציצות במילוי גבינה.
