בשר חזיר עם כרוב סבוי הוא מתכון פשוט מאוד שלוקח לא הרבה זמן לבשל. אבל התוצאה של המנה בהחלט תרשים כל אחד. לכן, פנקו את המשפחה והחברים בארוחת צהריים או ערב כל כך טעימה.
תוכן המתכון:
- כיצד בוחרים את כרוב הסבויה הנכון?
- כיצד לאחסן כרוב סבוי כראוי?
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כיצד בוחרים את כרוב הסבויה הנכון?
אתה יכול לקנות כרוב סבוי בסופר או בשוק, העלות שלו קצת יותר יקרה מאשר כרוב לבן. להכנת מתאבנים קרים וסלטים יש לבחור ראשי כרוב במשקל של כ -500 גרם. לבישול לזניה, לחמניות כרוב וכרוב תנור יש לבחור גדמים גדולים יותר.
בקניית כרוב בחרו כרוב עגול בעל מבנה די רופף ועלים מאוד גלי. בהתאם למגוון הכרוב של סבוי, העלים צריכים להיות בצבע כהה או ירוק בהיר.
כרוב לא צריך להיות צפוף. הוא צריך להיות נקי מנזקי ריקבון או זחלי חרקים. אם העלים העליונים של הכרוב יבשים, זה אומר שראש הכרוב מונח על השיש זמן רב ויש אפשרות שבתוכו העלים איבדו חלק ניכר מהלחות. הגבעול צריך להיות לבן, ללא נקודות, ורידים גסים חומים וכתמים שחורים.
איך לאחסן כרוב סבוי כראוי?
מיד נציין כי כרוב סבוי, כמו כרוב לבן, אינו נשמר במשך זמן רב, שכן יש בו עלים דקים בהרבה, אשר מאבדים במהירות לחות ומתחילים לקמול. עם זאת, אם אתה מתכנן לבשל את ראש כרוב הסבויה מיד לאחר הרכישה, דאג לאחסן אותו.
אסור לשטוף את שארית ראש הכרוב הטרי כדי למנוע היווצרות עובש בין העלים. גם את העלים החיצוניים של שאר ראש הכרוב אסור לגעת, אבל עדיף להניח את הגדם בשקית ניילון ולאחסן במקרר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 235 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- כרוב סבוי - 1 ק"ג
- בשר חזיר - 500 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 5 יח '.
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- מלח לטעימה
בישול חזיר עם כרוב סבוי
1. שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים, מייבשים אותו במגבת נייר, חותכים עודפים, מסרטנים וחותכים אותו לחתיכות בגודל 3-3.5 ס מ בערך.
2. שוטפים את כרוב הסאבוי, מייבשים אותו וקוצצים אותו לרצועות דקות.
3. קולפים את השום, שוטפים וחותכים לרצועות.
4. מחממים מחבת עם שמן צמחי מזוקק, מניחים אש גבוהה ושולחים את הבשר לטגן. מטגנים אותו בחום גבוה כ-7-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, כך שהבשר תופס קרום ושומר על כל העסיסיות.
5. כשהבשר משחים מעט מוסיפים אליו את כרוב הסבואה והשום הקצוץ.
6. מטגנים כרוב עם בשר כ -10 דקות, ואז יוצקים 50 גרם מי שתייה, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את התבשיל על אש קטנה לאחר רתיחה של כ -20 דקות. אפשר להגיש חזיר מבושל עם כרוב סבוי כמנה עצמאית או כתוספת לתפוחי אדמה, ספגטי, דייסה או אורז.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל חזיר עם כרוב.
