המראה המפואר של המנה הזו בוודאי יגרום לאוכלים לחשוב שהמארחת העלתה עליה זמן רב, תוך יישום כל המיומנות והמיומנות שלה. כדי שתחשוב כך, כמובן, תן להם להמשיך, אבל אתה לא תקדיש יותר מחצי שעה על הכנתה.
תוכן המתכון:
- דקויות של הכנת מזון
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
עוף בתנור ממולא בתפוחים ראוי להיות מלכת השולחן החגיגי שלכם. יתר על כן, אתה יכול להפתיע את יקיריהם לא רק בחגים, אלא בימי חול, כאשר נותר מעט מאוד זמן לבישול. אין שום קשיים בביצועו. העיקר הוא לדעת ולהחזיק כמה מהסודות שאני אספר לכם.
דקויות של הכנת מזון
- תמיד בחרו פגר בינוני, הימנעו מרכישת גדולה, תמיד יש בו בשר קשוח. גם אם אתם מתכננים להאכיל קבוצה גדולה, עדיף לבשל 2 ציפורים מאשר אחת גדולה. ניתן להשתמש בפגר עוף גדול במשקל של עד 1.5 ק"ג. זה לא יגרום לצרות כלל, אך בהחלט ישמח את טעמו העדין.
- השתמש תמיד בבשר טרי או מקורר. אם עופות נשמרים במקפיא, עדיף להשאיר אותם לטיגון או רתיחה.
- שימו לב לרעננות הציפור. שומן ובשר צריכים להיות בגוון אחיד, ורוד בהיר, עם גוון צהבהב קל, ללא כתמים, חתכים או אי סדרים. אם לתרנגולות יש גוון אפרפר של העור, שומן צהוב בוהק, ריח לא נעים או ריח של תבלינים וחומץ, עדיף לסרב לרכישה כזו.
- אתה יכול למלא את העוף במוצרים שונים. אבל אם אתה משתמש בדגנים, אז הם לא צריכים למלא את חלל הציפור בחוזקה, כי במהלך הבישול, הדגנים יוכפלו. בנוסף, שים לב ששימוש בדייסה למילוי, העופות יתייבשו, כי חלק מהמיץ שלו נספג בגרגירים.
- את הפגר משפשפים עם תבלינים מבפנים ומבחוץ.
- עוף יכול להיות במרינדה מראש, ואז הבשר ייצא עם טעם וריח מיוחדים.
- בעת הנחת המילוי, רצוי לתפור או לקצוץ את הציפור בעזרת קיסמים כדי שלא תיפול במהלך הבישול. הדבר חשוב במיוחד למילויי ירקות.
- זמן הצלייה של הציפור תלוי במשקלה. החישוב הוא כדלקמן: 1 ק"ג - 40 דקות. עוף במשקל 1.5 ק"ג מבושל בערך שעה אחת. נכונותו מאומתת על ידי ניקוב של הירך - המיץ בהיר, המנה מוכנה.
- ניתן להשתמש בכל מילוי. השילובים הפופולריים ביותר הם פטריות, בצל וגבינה; אורז עם פירות יבשים (שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, צימוקים); תפוחי אדמה עם עשבי תיבול ושום; תפוחים עם אגוזים; כוסמת עם כבד עוף.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 174 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פגר אחד
- זמן בישול - שעה למרינדה, כ- 1-1.5 שעות לאפייה
רכיבים:
- עוף - 1 פגר
- תפוחים - 2-3 יח '.
- מיונז - 2-3 כפות
- רוטב סויה - 2 כפות
- תיבול קארי - 0.5 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 1/4 כפית או לפי הטעם
בישול עוף ממולא בתפוחים
1. מכינים את המרינדה. שלב את התבלינים הבאים: מיונז, רוטב סויה, מלח, פלפל וקארי. אם תרצה, תוכל להרחיב את רשימת התבלינים הזו לטעמך.
2. מערבבים היטב את הרוטב.
3. שוטפים את התפוחים, מסירים את הליבה בעזרת סכין מיוחדת וחותכים לפרוסות.
4. מורחים את הפגר בתוך החלל במרינדה המוכנה וממלאים בתפוחים. אם תרצה, תוכל לתפור את הבטן כך שהמילוי לא ייפול.
5. לאחר מכן מצפים את הציפור מבחוץ ומרינדים במשך שעה אחת בטמפרטורת החדר. אם אתם מתכוונים להמריא אותה זמן רב יותר, שמרו את הציפור במקרר, ואם השארתם אותה למשך הלילה, מלאו אותה בתפוחי עץ לפני האפייה.
6.לאחר זמן זה עוטפים את הציפור בשרוול אפייה ושולחים לתנור מחומם עד 200 מעלות. מבשלים את העוף כ -1.5 שעות. אם אתה רוצה לקבל קרום מטוגן, הסר את השרוול 20 דקות לפני הבישול ותן לציפור להשחים.
7. הניחו את הפגר המוגמר על צלחת. מסדרים סביבו תפוחים אפויים וטריים, ומגישים את המנה לשולחן.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל עוף אפוי עם תפוחים.
