לפעמים אתה יכול להכין יצירת מופת קולינרית מהמוצרים הנפוצים ביותר. אחד מאלה הוא פולוק מטוגן במחבת. מסתבר שזה כל כך טעים שאתה רק מלקק את האצבעות.
תמונה של פולוק קלוי תוכן מתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
פולוק הוא דג בר השגה כמעט לכל משפחה ממוצעת. יש לו טעם מתון, מה שהופך אותו למגוון יותר בבישול. לכן ניתן להכין ממנה מנות טעימות רבות בשילוב ושילוב עם תבלינים ומוצרים שונים.
אפשר לטגן פולוק בלחם, בבלילה או בלעדיהם. ניתן לשלב אותו גם עם כל מיני ירקות: גזר, בצל, קישוא, פלפלים, עגבניות, עשבי תיבול וכו '. למנות כאלה יש טעם נפלא ותכולת קלוריות נמוכה. ואכן, ב -100 גרם מהדג הזה יש כ -70 קק ל, אם לא כוללים לחם או בלילה. עם זאת, לפני שעוברים למתכונים מורכבים יותר, כדאי לשלוט בטכניקת הטיגון הפשוטה ביותר. ובכן, ואיך לעשות זאת כך שהדג יהיה טעים, רך ונימוח, אספר לכם.
לפני שנמשיך למתכון, הבה נבחן כיצד לבחור את הפולוק הנכון כך שתהיה מרוצה מהתוצאה שלו. מכיוון שקשה ביותר לרכוש סוג זה של דגים טריים, לכן יש צורך לבחור אותו קפוא. בדרך כלל נמכר פולוק מכוסה בזיגוג קרח, שכמותו, על פי התקנות הנוכחיות, לא תעלה על 4% מהנפח הכולל. לכן, הימנעו מהקנייה אם הפולוק "טובע" בקרח. במקרה זה, אתה משלם עבור מים. אם זיגוג הקרח דק, ניתן לראות דרכו את בשר הדגים שצריך להיות לבן. כתמים ורודים וצהובים הם סימן לפולוק "לפני מאה שנה".
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 69 קלוריות.
- מנה לכל מיכל - פגר אחד
- זמן בישול - 30 דקות, בתוספת זמן הפשרה
רכיבים:
- פולוק - פגר אחד
- קמח - 2-4 כפות.
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
- תיבול לדגים - 1 כפית
בישול פולוק במחבת
1. אם רכשת פולוק קפוא, תחילה יש להפשירו. לשם כך, ניתן לחכות עד שהדג יפשיר בטמפרטורת החדר. אבל אתה יכול גם ליישם "טיפול חירום": לשים אותו במים קרים.
כשהפגר מופשר, מקלפים את העור. הניחו את העוף על קרש חיתוך, החזיקו אותו בזנב ביד שמאל והלכו עם הסכין כנגד הדגן. חזור על אותו הדבר בצד השני. אם לפגר יש ראש, חתוך אותו. בצע חתך אורך על הבטן, הסר בזהירות את כל החלק הפנימי מהחלל והסר את הסרט השחור, מכיוון טעמו מריר. לאחר מכן שוטפים היטב את הדג, מייבשים אותו, חותכים את הזנב ואת הסנפירים וחותכים את הפגר עצמו למנות.
2. מפזרים על צלחת שטוחה קמח, מלח, תיבול דגים ופלפל.
3. מערבבים פנימה את הקמח והתבלינים.
4. מניחים כל דג בקערת קמח ולחם היטב כך שלא תישאר פער אחד.
5. מניחים את התבנית על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים היטב. לאחר מכן, שמים את נתחי הדג ומטגנים אותם על אש גבוהה עד להזהבה, תחילה בצד אחד, ואז הופכים ומבשלים את הדג על הגב.
הזמן לטיגון פולוק תלוי בגודל הנתחים. נתחים בינוניים מבושלים במשך 5-6 דקות מכל צד, חתיכות גדולות יותר במשך 8-10 דקות.
6. מניחים את הדג המוגמר בכלי אחסון ושומרים אותו במקום קריר לא יותר מ -3 ימים. אגב, אם רוצים לשפר את המנה אפשר לתבש מעט נתחי דג מטוגנים ברסק עגבניות עם ירקות.אז תהיה לך מיד תוספת.
7. עם זאת, לפני שאתה שולח את הפולוק למקרר, אל תשכח לאכול כמה חתיכות שלו, כי זה טעים במיוחד כשהוא טרי. ולתוספת אפשר להרתיח פירה או ספגטי.
ראה גם מתכון וידאו על אופן בישול פולוק.
