איך לבשל פולוק מטוגן טעים במחבת? מתכון שלב אחר שלב עם מתכון צילום ווידיאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
פולוק הוא דג טעים שכמעט ואין בו עצמות. יש לו טעם נייטרלי, המשתלב בהרמוניה עם מרכיבים חמצמצים, מלוחים וחריפים של האוכל, מעט הצללים והופכים אותו לבהיר יותר. הדרך הקלה ביותר לבשל סוג זה של דגים היא לטגן אותו במחבת. ואכן, אפילו מהמוצר הפשוט ביותר הוא יכול ליצור יצירת מופת קולינרית גסטרונומית. ראוי לציין שאם מטגנים פולקס ללא קמח או קרקרים, הרי שתכולת הקלוריות שלו היא לא יותר מ- 114 קק ל ל -100 גרם, וזה די מתאים לארוחת ערב קלה. עם זאת, אם הדג מטוגן בקמח וביצים, אז תכולת הקלוריות תהיה גבוהה יותר בהתאם, אך לא הרבה.
לפני שתתחיל לטגן דגים, אתה צריך להפשיר אותו, כי בחנויות שלנו הוא נמכר בדרך כלל קפוא. זה צריך להיעשות לאט במקרר. לכן, אני ממליץ לך לבשל אותו למחרת לאחר הרכישה. אני לא ממליץ להשתמש במים או במיקרוגל להפשרה. אז הדג יאבד את הניחוח הטבעי שלו, יהפוך יבש וגומי. אם אתה אוהב את אופן הבישול של הדג הזה, באותו אופן אתה יכול לטגן כל דג ים עם בשר לבן: פנגסיוס, בקלה, דג, הליבוט, סוליה. העיקר הוא לבחור זנים עם כמות עצמות קטנה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 136 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פגר אחד
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- פולוק קפוא - פגר אחד
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - קורט
- תיבול לדגים - 0.5 כפית
- מלח - 0.5 כפית
שלב אחר שלב בישול של פולוק מטוגן במחבת, מתכון עם תמונה:
1. קולפים את הפולקס מקשקשים קטנים, חותכים את הזנב ואת הסנפירים. הסר את הסרט השחור מהחלל הפנימי, שטוף את הפגר מתחת למים זורמים וייבש במגבת נייר.
2. חותכים את הדג לפרוסות יחד עם הרכס, למרות שאפשר לחתוך אותו לפילטים מוגמרים אם רוצים. לאחר מכן השתמש ברכס לבישול מרק או מרק.
3. שמים את התבנית על הכיריים, יוצקים את השמן הצמחי ומחממים אותו היטב. מניחים את פרוסות הדג וצולים אותן בחום כ -10 דקות. עם זאת, זמן הבישול הספציפי תלוי בגודל הנתחים. הגדולים יותר יטוגנו עד לבישול מלא במשך 10-12 דקות, קטנים-7-8 דקות. פילה אינו מטגן כלל לאורך זמן: לא יותר מ 2-3 דקות מכל צד.
4. הופכים את הפולוק לצד השני, מתבלים במלח, פלפל ומתבלים לדג. בהתחלה, שמור על האש בינונית, ולאחר מכן בורג וטגן את הפגר עד שהוא רך ופריך. אם מבושל יתר על המידה, הוא יתייבש ויהיה גומי. אם תרצה, תוכל לכסות אותו במכסה במהלך הטיגון, אז לא יהיה קרום מטוגן, אבל הבשר יהיה רך יותר.
5. מגישים את הדג לשולחן מיד לאחר הבישול חם עם כל תוספת וסלט ירקות טריים. מגישים פולוק מטוגן לארוחת צהריים או ערב. זה הולך טוב עם תפוחי אדמה, פסטה או אורז.
ראו גם מתכון וידאו לטיגון נכון של פולק במחבת.
