איך לבשל שרימפס מטוגן ברוטב סויה במחבת בבית? תכונות, טכנולוגיה וסודות המנה. מתכון צעד אחר צעד עם צילום ווידאו מתכון.
כמובן שטיגון שרימפס הוא לא הדרך הבריאה ביותר לבשל אותו. עם זאת, מדובר במנה כה טעימה שאי אפשר להתאפק ממנה. במיוחד אם מטגנים שרימפס עם תבלינים ומגישים אותם עם רטבים חריפים. היום אני מציע להכין שרימפס מטוגן עם רוטב סויה במחבת. רוטב סויה מעניק למעדן פירות הים הזה טעם יוצא דופן. במהלך הבישול הוא עוטף כל שרימפס, מה שהופך את המנה לטעימה להפליא ומעניקה לה צבע קרמל יפהפה. המנה הסינית המלוחה הזו מהירה וקלה להכנה בבית. ממש 10 דקות ומנה רב תכליתית כבר על השולחן. מסתבר שהשרימפס מעורר תיאבון ומשביע מאוד.
מתכון זה מניח שימוש בשרימפס מבושלים-קפואים. אבל אתה יכול להשתמש בהם גולמי אם אתה רוצה. במקרה זה, זמן הבישול רק יגדל. גם המגוון והגודל של השרימפס אינו חשוב. יש לי את הקלאסיות, ואתה לוקח את המלכותי, הנמר וכו '. בשל גודלם, זמן הבישול עשוי גם להיות שונה. ניתן להציע שרימפס מטוגן כזה לארוחת ערב משפחתית וגם לשולחן חגיגי. הם משתלבים היטב עם כוס בירה קרה וכוס יין חצי יבש. שרימפס טעימים בפני עצמם וללא מרכיבים נוספים, ואניני טעם אמיתי מייעצים לכם ליהנות מהם כנשנוש נפרד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 82 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- שרימפס קפואים מבושלים בקליפות - 400 גרם
- שמן צמחי מזוקק - 2-3 כפות. לטיגון
- רוטב סויה - 2-3 כפות
כיצד להכין שרימפס מטוגן ברוטב סויה צעד אחר צעד:
1. קח מחבת עם תחתית עבה, ברזל יצוק הוא אידיאלי. יוצקים לתוכו שמן צמחי ומחממים היטב. אתה יכול להשתמש בחמאה כדי להפוך את הטעם לרך יותר. מוסיפים למחבת רוזמרין מיובש, שום קצוץ דק, תרמילי פלפל חריף וג'ינג'ר קצוץ לפי הטעם אם רוצים. השמן יספוג בארומה, ובהתאם לכך השרימפס יספגו בניחוח וטעם זה.
2. שרימפס, קפוא ישירות, שולחים למחבת מחוממת מראש.
אין צורך להפשירם מראש, כי הם יפשירו ישירות במחבת החמה. אם אתה רוצה להפשיר שרימפס, עשה זאת נכון. מניחים אותם על צלחת ומניחים אותם על המדף התחתון של המקרר. המתן עד שהקרח יימס. להפשרה מהירה יותר, הניחו את השקית במים בטמפרטורת החדר.
יש אנשים שמטגנים שרימפס בלחם של קמח, שומשום, פריקים, פתיתי קוקוס או עמילן. לדעתי, כל זה מיותר וטעם השרימפס עצמו הולך לאיבוד.
אני מבשל שרימפס בקליפה, אבל אתה יכול להסיר אותם אם אתה רוצה. זה נעשה בדרך כלל כאשר מכינים פירות ים למנה, כגון סלט. אז אתה צריך קודם להפשיר את השרימפס מעט. לאחר מכן, הסר את הראש, נתק את הרגליים, הסר את הקליפה והסר את הזנב ומשך אותו לעברך. אם אתה רואה את ושט השרימפס (קו כהה לאורך הגב), משוך אותו החוצה.
אתה יכול לקנות שרימפס לפי משקל או ארוז באריזות. שימו לב למראה שלהם ולחיי המדף. אם יש כתמים שחורים על הקליפה, המוצר מיושן וזנבות ישרים מצביעים על כך שהשרימפס נקפאו מתים.
3. מטגנים את פירות הים על להבה בינונית מעט, תוך ערבוב מדי פעם עד שהקליפה מתכהה. אם אתה מבשל שרימפס קטנים מאוד, צפה בהם בזהירות, כי הם יכולים פשוט להישרף, ובגלל רוטב הסויה, לא תטעמו מהשרימפס מכיוון שהם מטוגנים.לכן, עדיף לא להשתמש באנשים קטנים מאוד למתכון. אם אתם מבשלים שרימפס גולמי, מטגנים אותם עד שהם הופכים לאדומים ומתכרבלים.
4. כשהשרימפס מזהיבים משני הצדדים, מוסיפים למחבת את רוטב הסויה.
מערבבים, מכסים את המחבת במכסה, מבשלים ומניחים לשבת במשך 2 דקות. פירות הים יהיו מבושלים מעט, רוויי ניחוח וטעם. לאחר מכן מסירים את המכסה, מגבירים את האש לבינונית ומאדים אותם עוד 2 דקות על מנת לאפשר לרוטב הסויה להתאדות מעט. אם השרימפס נחשפים יתר על המידה על האש, הבשר יהפוך לקשה וגומי. לכן, לא מומלץ לבשל אותם יותר מ- 5-6 דקות על מנת לקבל את המנה העדינה והטעימה ביותר. מסירים את השרימפס המבושלים מהאש ומניחים על מגבת נייר לספיגת עודפי שומן. מעבירים את השרימפס המטוגנים ברוטב סויה לצלחת הגשה. מגישים עם שומשום ומיץ לימון או ליים. מקשטים בעשבי תיבול קצוצים טריים או טריזים לימון או ליים, אם רוצים. אפשר גם לפזר את השרימפס בפלפל אנגלי.
