בצק שמרים לפשטידות ולחמניות הוא ייחודי ושונה מבצק אחר. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
איזה מגוון מאפים במטבח שלנו - פשטידות, לחמניות, פשטידות, פשטידות, עוגות עוף, לחמניות, עוגות גבינה ומאפים אחרים. כל עקרת בית טובה רוצה להפתיע ולשמח את האהובים והאורחים ביצירת המופת הקולינרית שלה. מוצרים כאלה אינם יכולים אלא לרצות יותר מצרכן אחד. מכל סוגי הבצק השונים, בצק שמרים נחשב למיומנות הקולינרית הגבוהה ביותר. מכיוון שהכנתו יש צורך בניסיון קולינרי ולדעת סודות בישול מסוימים. אז בצק השמרים יהיה רך וטעים. כשקראתי על זה הבנתי שזה דורש יחס מכובד כלפי עצמו, לא סובל טיוטות והתעסקות. רצוי לבשל אותו במצב רוח טוב, כי הבצק מרגיש את חמימות הידיים ואת מצב הרוח. במהלך הערבוב והגישה שלו, לא אמורים להיות צלילים חדים וקולניים. אחרת הוא ייפול ולא יתאים היטב.
ניתן להכין בצק שמרים עשיר, מתקלף וחסר מצה. הם שונים במוצרים המשמשים. יחד עם זאת, מכל סוג של בצק, המוצרים מתקבלים אווריריים, רכים וטעימים. היום נכין בצק תקציב בעזרת מים חמים, שמן צמחי וביצים. אי אפשר לקרוא לזה רזה, כי ביצים נמצאות במתכון. אבל אם אתה צריך להפוך את הבצק טרי, אז פשוט תכלול ביצים מהחומרים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 274 קק"ל.
- מנה - 650 גרם
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- מים - 1 כף.
- סוכר - 1 כפית
- שמרים יבשים - 11 גרם
- שמן זית או צמחי - 1, 5 כפות
- ביצים - 1 יח '.
- קמח - 2 כפות.
- מלח - קורט
שלב אחר שלב הכנת בצק שמרים לפשטידות ולחמניות, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים מים חמים לקערת ערבוב. הטמפרטורה שלו צריכה להיות לא יותר מ 37 מעלות. אם אתה מכניס את האצבע למים, זה צריך להיות נוח. מוסיפים מים וסוכר ושמרים יבשים.
2. להקציף את המים כדי להמיס את השמרים.
3. מעבירים אותו למקום חמים כך שלא יהיו טיוטות במשך חצי שעה. במהלך תקופה זו נוצר קצף אוורירי על פני השטח. המשמעות היא שהשמרים טריים ועובדים היטב.
4. מוסיפים ביצים לשמרים ומוסיפים שמן צמחי.
5. מערבבים בעזרת מטרפה עד שהמסה הנוזלית הופכת הומוגנית.
6. יוצקים קמח לבסיס הנוזלי. רצוי לנפות אותו במסננת דקה כך שתועשר בחמצן. זה הופך את הבצק לתפוח יותר ורך.
7. ללוש בצק אלסטי ורך. הוא אמור לרדת בקלות מקירות המנות ולפגר מאחורי הידיים. מכסים אותו במגבת כותנה ומניחים אותו במקום חמים למשך 45 דקות להתאמה והכפלת נפחו. לאחר זמן זה, יש ללוש שוב את הבצק ולהתחיל לאפות את המוצרים. לאחר יצירת פשטידות שמרים ולחמניות מהבצק, הניחו אותן על תבנית אפייה והניחו למשך 10-15 דקות לעלות.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין בצק שמרים.
