מתכון שלב אחר שלב לעוגיות לחם עם ריבה: רשימת מרכיבים וטכנולוגיית בישול. מתכון וידאו.
עוגיות לחם עם ריבה הן פינוק טעים להפליא. בצק לחם קצר מכיל קלוריות וערך תזונתי. לקינוח המוכן על פי המתכון שלנו יש מראה אטרקטיבי, ולכן הוא מתאים לא רק לשתיית תה יומית, אלא יכול גם לתפוס מקום על השולחן החגיגי.
ישנם כמה ניואנסים בהכנת מאפה קצרה. הגורם הבסיסי הוא היחס בין חלק השמן לקמח - הוא צריך להיות 1 עד 2. אין צורך לבחור כל סוג מיוחד של קמח, מכיוון המאפייה הנפוצה ביותר ברמה הגבוהה ביותר מתאימה. כחלק השמן, כל שף לוקח לפי שיקול דעתו - חמאה או מרגרינה. כאן כבר חשוב לקחת בחשבון שאיכות המוצר משפיעה על גמישות הבצק עצמו, על שבירות המאפים ועל טעמם של עוגיות קצרות מוגמרות עם שכבת ריבה. הצרפתים אוהבים לערבב שמן עם שומן חזיר מזוקק, נטול טעם וריח.
ריבה מאפשרת לך לשפר את המראה והטעם של הפינוק. אפשר להכין אותו מכל פירות וגרגרים, אבל דובדבן, תות, פטל, תפוז פופולריים יותר. בכל מקרה להכנת עוגיות לחמניות ביתיות עדיף לקחת ריבה עבה הומוגנית.
אנו מציעים לך להכיר את המתכון של עוגיות לחם עם שכבת ריבה עם תמונה ולהכין את המעדן הזה למשק הבית שלך.
ראו גם מה אפשר לאפות מבצק קציר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 400 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- חמאה - 100 גרם
- אבקת סוכר - 40 גרם (לבצק)
- אבקת סוכר לאבק - 10 גרם
- קמח - 150 גרם
- חלמון - 1 יחידה.
- ונילין - 2 גרם
- ריבה סמיכה - 4-5 כפות
- מלח - 3 גרם
הכנה שלב אחר שלב של עוגיות לחם עם שכבת ריבה
1. לפני שמכינים עוגיות לחם עם שכבת ריבה מכינים את הבצק. בתחילה, אנו מוציאים את החמאה מהמקרר חצי שעה לפני תחילת הבישול, חותכים אותה לקוביות עם צד של 5-7 מ מ. לאחר זמן זה הכניסו אותו שוב לקור למשך 5 דקות, תוך ניפוי הקמח. מוסיפים לו קורט מלח וסוכר, מפזרים אותו לאורך המסה. באופן אידיאלי, החמאה צריכה להיות מונחת על משטח עבודה, מפזרים קמח וקוצצים בעזרת סכין חדה עד שנוצרים פירורים. אל תתנו למסה להתחמם. אך במתכון שלנו כמות המרכיבים קטנה, כך שניתן לשלב קמח, סוכר, חמאה וחלמון בכלי רחב ועמוק.
2. בתחילה, אנו מתחילים ללוש את הבצק בעזרת מזלג, ללוש את החומרים יחד. כאשר נוצר פירור, אתה יכול להתחיל ללוש ידני. אין לדחות תהליך זה כדי לא להגזים. כשהמסה הופכת לפלסטיק. שמנו אותו בשקית ניילון ושולחים אותו למקרר למשך 30-40 דקות.
3. לאחר מכן, מכסים קרש חיתוך רחב בניילון קולינרי ומפזרים עליו קמח. מניחים חתיכת בצק מעל ומרדדים בעזרת מערוך מפוזר בקמח. עובי צריך להיות אחיד - כ 3-5 מ מ. אנו לובשים צורות מתולתלות וחותכים עיגולים יפים. אנו מחלקים את הסכום ב -2 וחותכים חורים במחצית מכל האלמנטים.
4. מדליקים את התנור ומחממים אותו ל -180 מעלות. מפזרים את תבנית האפייה במים, מכסים אותה בנייר ומשמנים אותה בשמן. בעזרת מרית קולינרית מעבירים את האלמנטים המוכנים לעוגיות מאפה עם ריבה לתבנית אפייה, מפזרים אותם במרחק קצר זה מזה. לאחר מכן הכניסו את תבנית האפייה למקרר למשך 10 דקות, ולאחר קירור קל שלחו לתנור שחומם מראש.זמן האפייה הוא 12-15 דקות בלבד. לאחר שהחתיכות התקררו לגמרי, ניתן להסיר אותן מתבנית האפייה.
5. מפזרים את טבעות בצק הקצף באבקת סוכר. שמים ריבה באמצע העיגולים. רצוי לעשות זאת בזהירות כדי שהריבה לא תברח מהדפנות ותקלקל את מראה הקינוח המוגמר.
6. אנו מחברים את כל האלמנטים לפי הסדר הבא: מניחים את העיגולים עם ריבה על המנה ומכסים את החלק העליון בטבעות, כפי שמוצג בתמונה של עוגיות לחם עם ריבה. החלק העליון מאובטח בריבה. המאפים צריכים לעמוד זמן מה לפני ההגשה.
7. עוגיות לחמניות טעימות ויפות עם שכבת ריבה מוכנות! הוא מוגש לשולחן בליווי תה, קפה, שוקו חם או מיץ.
ראו גם את מתכון הסרטון:
1. עוגיות חג המולד עם ריבה
