אם נמאס לכם מהמתכון של המן הקלאסי, אז תוכלו לגוון אותו על ידי הוספת דלעת לבצק. סתיו, זה הזמן של הירק הזה, אז אני מציע מתכון למן דלעת. תהנה מהמאפים שלך, הם נפלאים!
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
סולת היא דגני בוקר רב תכליתיים. עם זה, אתה לא יכול רק לבשל דייסה או לאפות פשטידה. הוא מכין המן קטן מעולה. במיוחד אם הוא מתווסף עם תוספים ארומטיים וטעמים אחרים. בתפקיד האחרון, היום יש לי דלעת יופי כתומה בהירה. המן הדלעת הקטן מתגלה כעסיסי מאוד, רך, מתוק, ארומטי. תענוג אמיתי! אף אחד מהאוכלים לא ינחש ממה הם עשויים. אחרי הכל, יש קטגוריה של אנשים שלא אוהבים להשתמש בסולת או בדלעת בעצמם. אבל הם בהחלט יאכלו את המאפינס האלה בהנאה.
העקרונות הבסיסיים של הבישול הם כדלקמן. ראשית, הקפידו להשרות את הסולת. מניחים לבצק לעמוד כדי להשרות ולהתפיח. זהו הסוד העיקרי של פשטידה שופעת. אם זה לא נעשה, הסולת תטחן על השיניים שלך, ודגנים יורגשו במנה המוגמרת. שנית, שלח את המוצר לאפייה רק בתנור שחומם היטב. שלישית, משמנים את תבניות האפייה מברזל בחמאה ומנערים עם סולת מעל. אינך צריך לעשות זאת בעזרת תבניות סיליקון או נייר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 209 קק"ל.
- מנה - 12-15 מאפינס
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- דלעת - 250 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- חמאה - 70 גרם
- סולת - 200 גרם
- סוכר - 150 גרם
- גרידת תפוז - 1 כפית
- קוניאק - 3 כפות
- סודה - 1 כפית
שלב אחר שלב בישול המן דלעת, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את הדלעת, חותכים לפרוסות, מכסים במים ומרתיחים כ -20 דקות עד שהם רכים.
2. מסננים את המים, וטוחנים את הדלעת במעוך או טוחנים בעזרת בלנדר עד שהסמיכות חלקה. מוסיפים למסה גרידת תפוז עם סוכר וחלמונים. הקליפה יכולה להיות טרייה, יבשה או טחונה לאבקה.
3. לאחר מכן, מוסיפים למזון את החמאה הרכה הפרוסה בטמפרטורת החדר ומוסיפים את הסולת. מערבבים ומשאירים את הבצק לחצי שעה להתפחה של הסולת. אפשר לסבול את הבצק למשך שעה.
4. מניחים את החלבונים בכלי נקי ויבש ללא טיפת שומן ומים. אחרת, הם לא ינצחו עקביות מייגעת.
5. להקציף את החלבונים עד שנוצר קצף יציב ואוורירי.
6. מעבירים את החלבונים המוקצפים לבצק הדלעת. ללוש את הבצק לאט בכיוון אחד. עשו זאת בזהירות רבה כדי שהסנאים לא יתיישבו ויפלו. השלב האחרון הוא להוסיף סודה לבצק וללוש שוב. אין לשים אותו בחתיכה אחת, אלא לרסס אותו על הבצק.
7. לוקחים את תבניות המנה וממלאים 2/3 מלאים בבצק. אם התבניות מברזל, אל תשכחו לשמן אותן בשמן. יש לי תבניות נייר, הן לא מעובדות בשום דבר.
8. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את המוצרים לאפייה למשך 15 דקות. בדוק את הנכונות בעזרת קיסם עץ: הוא חייב להיות יבש. אם אופים עוגה אחת גדולה, שמרו אותה בתא הבישול במשך כ -40 דקות.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל המן על קפיר עם דלעת.
