מאפינס לימון הם מאפים טעימים וטעימים במנות פירורים, השונים לחלוטין מאפינס. הם נאפים עם גרידה ומיץ, מעוטרים בציפוי ושמנת, ומוכנים עם או בלי מילוי. שקול את הסודות והמתכונים להכנתם.
תוכן המתכון:
- מאפינס לימון - טיפים תוצרת בית
- מאפינס מיץ לימון
- מאפינס גרידת לימון
- מאפינס לימון עם מיץ לימון וגרידה
- מאפינס שוקולד לימון
- מתכוני וידאו
תמיד קטנים, עם נקבוביות גדולות ומרקם קליל, מאפינס לימון נעימים להגשה ליד תה וקפה. פריטים קטנים אלה יכולים להוות אלטרנטיבה מצוינת לכל עוגה, במיוחד עם מילוי טעים. מוצרים ארומטיים קטנים חמים הם ההתחלה הטובה ביותר ליום, סמל לחום ביתי ונוחות משפחתית. בואו נדבר על סודות ההכנה שלהם, שיש בהם רבים.
מאפינס לימון - טיפים תוצרת בית
אם עדיין לא הכנת מאפינס ואינך יודע כיצד לאפות אותם כמו שצריך, העצות למטה יעזרו לך לנסות את הניסוי הטעים הזה.
- בכלי האפייה מונחים שבבי הדרים דקים ומיץ עיסת.
- משפשפים את הגרידה בפומפייה דקה או חותכים לרצועות דקות דקות.
- רק השכבה הצהובה העליונה בצבע בהיר מוסרת מהלימון. לבן, שמתחתיו אינו בשימוש, כי זה יוסיף מרירות למוצר.
- לפני הסרת הקליפה מהלימון, הדרים נשטפים היטב במים חמים או נשרפים במים רותחים כדי להסיר את הכימיקלים מהפרי המכסים את הפרי לאחסון ארוך טווח.
- המיץ סוחט החוצה ומסנן דרך מסננת.
- העיסה כמעט ואינה בשימוש.
- אם מוסיפים טבעות לימון דקות, הן מבושלות תחילה בסירופ סוכר.
- כדי להפוך את המאפים נקבוביים, מוסיפים לבצק קרעים: קוצץ מפעל או סודה לשתייה.
- העשירו את טעם המאפינס בשוקולד, קקאו, פירות מסוכרים, פירות יבשים.
- מקשטים מוצרים בציפוי, שמנת, פונדנט, שוקולד מומס, או פשוט מפזרים אבקת סוכר.
- לאחר הצינון, המאפינס המוגמרים נשמרים כשעה בתוך שקית ניילון סגורה היטב, ואז האפייה תהיה רכה יותר.
- הרצף להכנת המאפינס הוא כדלקמן: המרכיבים הנוזליים והיבשים מעורבבים בנפרד, ואז משולבים.
- הבצק מוכן מהר מאוד, זהו הסוד העיקרי של הכנת מאפינס.
- עקביות הבצק צריכה להיות דומה במרקמה לשמנת חמוצה סמיכה.
- מוסיפים תוספים לאחר לישת הבצק.
- המוצרים נאפים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס, בדרך כלל במשך רבע שעה.
- הנכונות נבדקת בעזרת סדק עץ יבש.
- כלי אפיה מסיליקון מלאים בשני שלישים.
- כדי שהבצק תופח היטב, רק התחתית משומנת בתבנית האפייה.
- מאפינס חמים אינם מפחדים מרעשים ורעידות חזקות, בניגוד למאפינס. לכן, הם מוגשים מיד לאחר האפייה.
מאפינס מיץ לימון
המאפינס עם מיץ לימון עדינים, ארומטיים, עם ריח לימון קל וחמצמצות מעט מורגשת. זהו הקינוח הכי טעים, שהוא די קל להכנה. הניחוח והטעם הבולט לא ישאירו אף אחד אדיש!
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 342 קק"ל.
- מנה - 25
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- קמח - 400 גרם
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- אבקת אפייה - 1.5 כפית
- סוכר - 200 גרם
- ונילין - 10 גרם
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- לימון - 1 יחידה.
- ביצים - 3 יח '.
איך להכין מאפינס מיץ לימון צעד אחר צעד:
- מגררים את גרידת הלימון וסוחטים את המיץ מהעיסה.
- טורפים ביצים עם סוכר.
- יוצקים שמן ומיץ לימון לתוך עיסת הביצים, מערבבים ומוסיפים את הקליפה.
- שלב את החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, ונילין וסוכר.
- מערבבים פנימה את החומרים היבשים לתערובת הביצים.
- ממלאים את תבניות המאפינס 2/3 חלקים מהבצק.
- מחממים את התנור ל -200 מעלות ואופים את המוצרים במשך 20 דקות.
מאפינס גרידת לימון
בדיקת מאפינס גרידת לימון. המאפים מתוקים במידה, חמיצים במידה, רכים ורכים. אני בטוח שכולם יאהבו את זה, במיוחד חובבי תווי הדר.
רכיבים:
- ביצים - 3 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- סוכר - 300 גרם
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- קמח - 400 גרם
- אבקת אפייה - 1 כפית
- ונילין - 1 כפית
- שמנת חמוצה - 200 גרם
איך להכין מאפינס גרידת לימון צעד אחר צעד:
- מגררים את גרידת הלימון.
- טורפים ביצים עם סוכר בעזרת מיקסר או בלנדר.
- מוסיפים את הקליפה המגוררת למסת הביצים ויוצקים פנימה את החמאה. מקציפים את התערובת.
- מוסיפים שמנת חמוצה לאוכל.
- מנפים את הקמח במסננת דקה, מוסיפים אבקת אפייה וסודה לשתייה.
- מערבבים קמח במסה נוזלית.
- מחלקים את הבצק לתבניות סיליקון ואופים 20 דקות בחום של 200 מעלות.
מאפינס לימון עם מיץ לימון וגרידה
המתכון של מאפינס לימון עם מיץ לימון וגרידה ימשוך את כל חובבי ההדרים. ניחוח לימון וטעם בולט בהחלט לא ישאירו אף אחד אדיש.
רכיבים:
- קמח - 160 גרם.
- חמאה - 180 גרם
- ביצים - 4 יח '.
- אבקת אפייה - 1 כפית
- סוכר - 230 גרם
- לימון - 1 יחידה.
שלב אחר שלב הכנת מאפינס לימון עם מיץ לימון וקליפה:
- מגררים את הקליפה מהלימון וסוחטים את המיץ. מסננים את האחרון כדי להסיר את העצמות.
- מערבבים קמח ואבקת אפייה.
- מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת מרקם חלק.
- ממיסים את החמאה באמבט מים, מצננים מעט ומוסיפים לתערובת הביצים.
- מוסיפים מיץ לימון עם גרידה ומערבבים.
- שלב את הבסיס הנוזלי עם מסת הקמח.
- יוצקים אותו לתבניות במנות, לא מגיע לקצה של 1.5 ס"מ.
- אופים מאפינס בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות למשך 30 דקות.
מאפינס שוקולד לימון
מאפינס לימון בתוספת אבקת קקאו לחים במידה בינונית, עם ניחוח שוקולד עדין וטעם לימון. חום ריחני, אוורירי, יפה … מאפים כאלה ללא ספק ישמחו אתכם.
רכיבים:
- סוכר - 100 גרם
- קמח - 100 גרם
- אבקת קקאו - 20 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- לימון - 0.5 יח '.
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
הכנה שלב אחר שלב של מאפינס לימון-שוקולד:
- מערבבים סוכר עם ביצים וטורפים לתערובת אחידה.
- סוחטים את המיץ מהלימון ומוסיפים למסת הביצים.
- מסננים קמח, אבקת קקאו וסודה לשתייה דרך מסננת.
- יוצקים את התערובת היבשה לתוך עיסת הביצים ומערבבים לתערובת אחידה.
- יוצקים את הבצק לתבניות ושולחים לתנור מחומם עד 200 מעלות למשך 20 דקות.
מתכוני וידאו:
