עם פיתוח ציוד קירור, אפשר היה להקפיא את היבול ולהשאיר אותו לחורף. כיצד להקפיא אגסים לחורף, קראו במתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
הקיץ והסתיו הם הזמן לקצור פירות טריים לחורף, מהם ניתן ליהנות לאורך זמן. אלו הם מלפפון חמוץ, ריבה, שימורים, פירות מסוכרים, קומפוט … בנוסף, תוכלו להכין הכנות אחרות לחורף במו ידיכם, אפשרות שימושית יותר - הקפאת פירות וירקות טריים. מוצרים כאלה יגוונו את התפריט בימים קרים וירוו את הגוף בחומרים שימושיים. היום נדבר על איך להקפיא אגסים לחורף. אגסים בשלים, עסיסיים ומתוקים נהדרים להקפאה. הקפאת אגסים מתייחסת לסוגי הקפאה פשוטים, בהם תוכלו להראות את דמיונכם עד כמה שניתן על ידי הקפאת הפירות בדרכים שונות. אבל הקפאה אינה הכנסת פירות למקפיא. יש כאן כללים, תוך התבוננות באיזה טעם וויטמינים מועילים יישמרו. הכמות המרבית של חומרים מזינים נשמרת בפירות קפואים. לדוגמה, עד 90% מהוויטמינים והאלמנטים, שהם הרבה יותר מאשר בעת שימור ומלח.
אגסים קפואים מתווספים לקומפוטים ולג'לי, המשמשים לג'לי ולקינוחים, כמלית ללביבות ופשטידות. להקפאה רצוי להשתמש בזנים עונתיים של אגסים. הפירות חייבים להיות שלמים, מוצקים, נטולי שקעים ונזקים. השתמש בדגימות רכות יותר להקפאה בצורת מחית. במהלך תהליך ההקפאה הפירות אינם מתפרצים ושומרים על צורתם, ולאחר ההפשרה מבנה הטעם והריח של האגס נשארים ואינם משתנים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 73 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 15 דקות של עבודה פעילה, בתוספת זמן להקפאה
רכיבים:
אגסים - כל כמות
שלב אחר שלב הכנה של אגסים קפואים לחורף, מתכון עם תמונה:
1. להקפאה יש לבחור פירות בשלים בינוניים ללא בישול. שוטפים את האגסים, חותכים לארבעה חלקים, מסירים את הזרעים מהאמצע וחותכים את הפירות לפרוסות, לקוביות, לסורגים או לכל צורה אחרת. השאירו את האגסים להתייבש. לשם כך ניתן להניח את החלקים על מגבת נייר או קרש חיתוך.
2. מקפלים את הפירות בשקית מיוחדת או במיכל מקפיא מפלסטיק ואוטמים אותו. זה יאפשר לאגסים לשמר טוב יותר. מניחים כמה אגסים בכל שקית לפי הצורך לבישול. מכיוון שהפירות הנותרים אינם מוקפאים מחדש.
3. שלחו אותם למקפיא להקפאה. להקפיא בטמפרטורה לא נמוכה מ -20 מעלות צלזיוס. רצוי לאפשר הקפאה מהירה. בדרך כלל לוקח 2-3 שעות להקפיא. אחסן אגסים קפואים לחורף בטמפרטורה של –18 מעלות צלזיוס במקפיא למשך 8 חודשים.
להפשיר אגסים בצורה נכונה. לאחר ההפשרה, לא ניתן לאחסן אותם לאורך זמן, מכיוון הם יתדרדרו במהירות. יש צורך להשתמש בחתיכות המופשרות במהירות כדי שלא יהפכו ל"דייסה ". לצורך המלית לא ניתן להפשיר את הנתחים כלל, אלא לבשל ישירות מהמקפיא. לבישול קומפוט, אין להפשיר גם את האגסים, להוריד אותם ישירות לתבנית.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להקפיא אגסים טריים לחורף.
