במהלך העונה, אפרסקים ריחניים עם בשר עדין הם די יקרים. כדי להתענג על הפרי האהוב עליך, עליך לשמור אותו לאורך זמן. מתכון שלב אחר שלב עם צילום של אפרסקים קפואים לחורף. מתכון וידאו.
עיסה עדינה וארומה מדהימה - אפרסקים, מעדן מועדף על רבים. חבל שנקטרין הוא צמח תרמופילי וקשה למצוא אותו בעונה הקרה. אנשים רבים מכינים את החורף מאפרסקים בצורת קומפוטים, ריבה ושמרים. עם זאת, עדיף להקפיא אותם. יתר על כן, זה בכלל לא קשה, ועכשיו הגיע הזמן לריק הזה. כיצד להקפיא אפרסקים, ונדבר במאמר זה. זהו אחד הפינוקים הטעימים ביותר שאתם יכולים לחשוב עליהם בחורף. בנוסף, הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים. הפירות מכילים גלוקוז, סוכר, פרוקטוז, פקטין, חומצה מאלית, ציטרית וטרטרית. האפרסקים עשירים בוויטמינים C, B, A. הודות להם, מזון שומני מתעכל מהר יותר, ומיץ פירות משפר את קצב הלב, מומלץ למחלות קיבה, חומציות נמוכה ועצירות.
אפרסקים בשלים מתאימים להקפאה, אך אינם רכים. הטעם שלהם צריך להיות מתוק, כי אם פירות טריים חמצמצים או מרים, האיכות הקפואה רק תגדל. עדיף לקנות אפרסקים מזן קייבסקי המוקדם עם עיסה עסיסית לקציר לחורף, אבל כשהם בשלים מדי יש להם טעם מריר, והאבן מופרדת בצורה גרועה מהעיסה. אפרסקים אמריקאים משובחים עם עיסה צפופה בינונית, תכולת סוכר גבוהה ובורות ניתנים להפרדה מתאימים. נקטרינות טובות למדי של זני אלברטה ויובל. יש להם עקביות עיסה צפופה וטעם טוב.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 45 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 20 דקות, בתוספת זמן הקפאה
רכיבים:
אפרסקים - בכל כמות
שלב אחר שלב בישול אפרסקים קפואים לחורף, מתכון עם צילום:
1. בחר אפרסקים להקפאה בשלים, מוצקים, ללא שקעים, ללא ריקבון וללא נזק. שטפו היטב את הדגימות הנבחרות במים קרים. אתה יכול להסיר את העור אם תרצה. לשם כך חורצים חתך בצורת צלב על העור, ומורידים בתורו את הפירות בעזרת כף מחוררת במים רותחים למספר שניות. לאחר מכן הכניסו מיד למים קרים וקלפו במהירות את העור. אבל הליך זה הוא אופציונלי.
2. מנקים את הפירות במגבת נייר ומניחים אותם על וופל או מגבת כותנה. מייבשים היטב את הנקטרינה.
3. חותכים את הפירות לשניים ומוציאים את הזרעים. אפשר לחתוך את החצאים לפרוסות או להשאיר אותם כפי שהם.
4. מניחים אותם בשקיות הקפאה מיוחדות או בכלי פלסטיק ומניחים במקפיא. לארוז אותם גדולים ככל שתפשיר בכל פעם, כי לא ניתן להקפיא פירות חדשים.
5. כדי להקפיא אפרסקים, הפעל את המקפיא המהיר בטמפרטורה של -23 מעלות צלזיוס או אפילו נמוך יותר. מכיוון שככל שהטמפרטורה נמוכה יותר, הפירות יקפאו מהר יותר, מהם יישמרו חומרים מזינים נוספים.
אפשר להשתמש באפרסקים קפואים לחורף למילוי פשטידות או פשטידות, לחמניות ולביבות, קישוט עוגות או מאפים, להרתיח קומפוט ולהכין קוקטייל. למרות שזה טעים לאכול אותם לבד או להכין פירה, להפריע את הפרי שהופשר בעזרת בלנדר.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל אפרסקים קפואים.
