האם אתה רוצה לזכור את הקיץ שעבר בחורף ולבשל קומפוטים טעימים עם פירות וגרגרים? לאחר מכן מכינים אגסים מיובשים. תהליך הייבוש פשוט מאוד ונגיש לכולם.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אני חושב שרבים יסכימו איתי כי בערבי חורף קרים אתה רוצה ניחוח קיץ וחמימות. פירות יבשים יעזרו להזכיר לכם את הקיץ הטעים. ולמרות ייבוש פירות אינו פופולרי כמו הקפאה, זוהי דרך טובה לשמר את כל התכונות המועילות בפירות. העיקר לייבש אותם בצורה נכונה. היום נתחיל לקצור אגסים, כי פרי זה בריא מאוד. הוא עמוס בסוכרים, סיבים, חומצות אורגניות, פקטין ועוד. האגס מכיל ויטמינים B1, C, P, PP, קרוטן והוא עשיר ביסודות קורט כמו יוד. ייבוש מתאים גם לאותן עקרות בית שאין להן מקפיא, או שכבר אין בה מקום, אבל רוצות לשמור על הפירות.
לייבוש, בחר אגסים שאינם ירוקים ולא ממש בשלים. פירות קטנים מתאימים ביותר. בחר זני קיץ, עם טעם עיקרי ועיסה גסה לא יעבדו. אבקת אגסים מכינים מאגסים מיובשים על ידי טחינת הפירות היבשים בטחנה מיוחדת. האבקה משולבת עם קינמון ומשמשת לפיזור דייסה או במילוי אפייה. ככל שהאגסים נשמרים זמן רב יותר כך הם יהפכו מוצקים ויבשים יותר. ייבוש כזה חייב להיות מאודה לפני השימוש כדי שיהיה רך. עשו זאת בתנור או פשוט שפכו מעל מים רותחים והשאירו למספר דקות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 270 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - שעתיים בתנור
רכיבים:
אגסים - כל כמות
שלב אחר שלב הכנת אגסים מיובשים לחורף:
1. שוטפים אגסים ומנגבים. מוציאים את קופסת הזרעים מהפרי וחותכים לקוביות. אין צורך לקלף את הפרי. עשו זאת רק אם לאגס יש עור מחוספס וקשוח. אם הם קטנים, יבש אותם בשלמותם. ניתן גם לחתוך את הפירות לפרוסות או 4 חתיכות לייבוש.
2. מניחים את האגסים על תבנית אפייה בשכבה אחת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-55-60 מעלות צלזיוס. בטמפרטורה זו לא יווצרו בועות על הפרי שמתחת לקליפה. הופכים את הפירות מספר פעמים במהלך הייבוש כך שיתייבשו באופן שווה מכל הצדדים. כאשר הם לא נדבקים לידיים שלך, זה נחשב לייבוש מוכן. זמן הייבוש המדויק תלוי בזן האגס, אך בממוצע אורך כשעתיים.
אם אין תנור, אתה יכול לייבש אגסים במיקרוגל. לשם כך, הניחו את הפרוסות הפרוסות בשורה אחת על מגש והכניסו אותן למיקרוגל בעוצמה של 300 וואט למשך מספר דקות. הופכים את הפרי וממשיכים לייבש במשך אותו זמן באותה עוצמה. ניתן גם לייבש את הפרי בשמש כ 2-3 ימים. בלילה יש להכניס אותם לחדר ולכסות אותם במגבת כותנה.
אחסן את המייבש במקום יבש בצנצנת זכוכית או בשקית נייר.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל תפוחים מיובשים בתנור.
