כוסברה היא עשב בריא שלא עולה כלום להוסיף לסלט בקיץ. אבל מה לעשות בחורף, כאשר ענפי ירקות חריפים אינם זמינים כל כך? שקול כיצד לשמור כוסברה לשימוש עתידי ואפשרויות אחסוןו. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- הכנה צעד אחר צעד של כוסברה לחורף בבית: איך לייבש
- מתכון וידאו
הכוסברה היא צמח חריף-ארומטי ממשפחת הכוסברה. עלי העשב מחולקים לאונות רחבות הדומות לפטרוזיליה, ולכן השם השני של עשב זה הוא פטרוזיליה סינית. אבל כאן מסתיים דמיון הצמח. פטרוזיליה מאבדת לכוסברה בטעמה, כי אין לו ניחוח וטעם מתמשכים. ריחו הרענן והחריף של עשב התיבול מתרכך כשהוא מבשיל, ומלווה מנות רבות מהמטבח הגאורגי והמקסיקני. אבל העונה של הכוסברה קצרה מאוד ומסתיימת מהר, ואיתה שפע של ירקות עוזב את הדיאטה שלנו. אניני הכוסברה רוצים לצרוך אותו כל השנה, לא רק בקיץ. על מנת לפנק את עצמך בעשב זה כל החורף, עליו להיות מוכן לשימוש עתידי ולאוחסן כראוי על מנת לא רק ליהנות מהטעם, אלא גם לקבל הטבות בריאותיות. היום אספר לכם כיצד להכין ירקות כוסברה לחורף כך שישמור על סגולותיו המועילות והטעימות ויחדש את הגוף בוויטמינים. אחרי הכל, החומרים הכלולים בעלים מקדמים את העיכול של מזונות בשריים שומניים, מנקים את הגוף וממריצים את ייצור מיץ הקיבה.
ייבוש כוסברה ירוקה לא דורש הרבה זמן ומאמץ. הוא מתבצע בכמה אופנים: בצל בחדרים מאווררים היטב או בתנור בטמפרטורה נמוכה. ניתן לייבש אותו גם באמצעות מייבש חשמלי. אחסן עשב תיבול מיכל בכלי אטום הרמטית כדי לא לאבד טיפה מהניחוח הנדיף החריף.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 21 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 15 דקות עבודה פעילה, בתוספת זמן לייבוש
רכיבים:
כוסברה - כל כמות
שלב אחר שלב בישול כוסברה מיובשת לחורף בבית, מתכון עם תמונה:
1. מיין את הדשא, הסר את העלים המצהיבים והרקובים. חותכים את השורשים ומשאירים את הגבעולים עם עלים. ניתן לייבש את הגבעולים ולהשתמש בהם גם בבישול. שוטפים את הדשא הממוין מתחת למים קרים ומייבשים בעזרת מגבת כותנה או משאירים אותו על השיש לייבוש טבעי.
2. כשהכוסברה מתייבשת, קוצצים אותה בעזרת סכין חדה על קרש, אך לא דק במיוחד.
3. מניחים את העשב על תבנית אפייה ומפזרים באופן שווה על כל האזור.
4. אפשר לייבש כוסברה בתנור בטמפרטורה של 60 מעלות ודלת מעט פתוחה. זמן הייבוש יימשך כשעתיים. או לשים את תבנית האפייה במרפסת בצל, ולכסות אותה בשכבה דקה של גזה על מנת למנוע אבק. השאירו את הכוסברה ליומיים. מערבבים את הדשא מספר פעמים תוך ייבוש בכל דרך שהיא תתייבש באופן אחיד.
עלים של כוסברה יבשה מוכנה יתפרקו ויתפוררו בידיים שלך. אם ייבשתם אותו בתנור, הוציאו אותו מהתנור והשאירו אותו בחדר להתקרר. לאחר מכן הכניסו אותו לכלי זכוכית וסגרו את המכסה אטום. אחסן אותו במקום חשוך ללא לחות גבוהה. אתה יכול להשתמש בכוסברה מיובשת כתוסף טעם וויטמין לכל מזון ומשקאות.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין כוסברה מיובשת בחורף.
